专利名称：一种香辣野生紫苏酱的制作方法皖南地区，野生紫苏是ー种常见的植物，处处可见，人们新鲜采食的量都很少，所以本发明是用野生紫苏做成酱，风味独特，可一年四季食用。 发明内容本发明目的是提供了一种香辣野生紫苏酱。方案如下野生紫苏24_25kg、小红尖椒5.8_6kg、洋葱I. 2-1. 5kg、醋1-1. 5kg、辣椒油1-1. 5kg、芝麻油1-1. 5kg、蒜头1-1. 5kg、花椒220-250g、辣椒粉450-500g、姜末500-550g、桂皮 150-160g、精盐 1-1. 2kg、味精 200_220g。制备方法将上述其它组份混合均匀，装入到密封的容器中，腌制一周即可开启直接食用。本发明公开了一种香辣野生紫苏酱，包含以下组份野生紫苏24-25kg、小红尖椒5.8-6kg、洋葱1.2-1.5kg、醋1-1.5kg、辣椒油1-1.5kg、芝麻油1-1.5kg、蒜头1-1.5kg、花椒220-250g、辣椒粉450-500g、姜末500-550g、桂皮150-160g、精盐1-1.2kg、味精200-220g。本发明中紫苏口感特别辛香，精制成酱料后，风味更鲜香，可以用来炒菜，拌菜，作汤料等等。