专利名称：一种生姜粉丝的制备方法生姜指姜属植物的块根茎。性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。生姜味辛，性温。能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。含挥发油，主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。可用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐；风寒或寒痰咳嗽；感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。
本发明所解决的技术问题是提供一种生姜粉丝的制备方法，其采用技术手段，将生姜汁中的营养成分与粉丝生产有机结合，把生姜汁中的营养成分充分加入到粉丝产品中，不但充实了粉丝食品产品的市场，同时该产品具有增强消化能力，治疗因吃寒食过多而引起的腹痛、腹泻、腹胀、呕吐等，祛除体内寒气和病菌等营养保健功能。一种生姜粉丝的制备方法，将生姜清洗后榨汁；按每5重量份的生姜汁加入94. 2重量份的红薯淀粉和O. 8重量份的食盐的用量向生姜汁中加入红薯淀粉和食盐；搅拌均匀后制备粉丝。本发明的制备方法，其中所述制备粉丝的过程为揉面、制丝、干燥和包装。本发明的制备方法，其中所述揉面过程中加入原料物质总量O. 2 1倍量的饮用水。本发明的制备方法，其在揉面过程后、制丝过程前，以原料物质总量为100重量份计，再加入O. f O. 5重量份的卡拉胶或黄原胶。卡拉胶或黄原胶的作用为增稠剂，加入适量后，可以获得光滑且韧性好的粉丝产品。本发明的生姜粉丝的制备方法，把生姜汁中的营养成分充分加入到粉丝产品中，不但充实了粉丝食品产品的市场，同时该产品具有增强消化能力，治疗因吃寒食过多而引起的腹痛、腹泻、腹胀、呕吐等，祛除体内寒气和病菌等营养保健功能。该产品久煮不秘，口味劲道。产品的使用方法可以是凉拌，红烧，做汤，配制各种馅料等各种食用方法，适合日常久食，保健作用明显，食用方便快速。得到的粉丝产品具有外观光洁圆整，均匀性好，口感细腻，易煮等特点。本发明涉及一种生姜粉丝的制备方法，其采用技术手段，将生姜汁中的营养成分与粉丝生产有机结合，把生姜汁中的营养成分充分加入到粉丝产品中，不但充实了粉丝食品产品的市场，同时该产品具有增强消化能力，治疗因吃寒食过多而引起的腹痛、腹泻、腹胀、呕吐等，祛除体内寒气和病菌等营养保健功能。