豌豆粉丝的生产工艺的制作方法[0001][0003]
[0004]本发明的目的是这样实现的:豌豆粉丝的生产工艺，将10公斤豌豆放入清水中清洗一遍，然后放入脱壳机当中将豌豆的壳脱掉，然后将豌豆放入研磨机当中将豌豆磨成细粉；将10公斤豌豆倒入盆子中，然后加入100克明矾和5克食盐，然后在盆子中加入适量的水后用力揉成粉团，然后等粉团在盆子中发酵30分钟，然后再加入适量的水后将粉团调成粉浆，然后将粉浆倒入底部设置有小孔的瓜瓢中，让粉浆从瓜瓢的小孔中自然流到锅中的沸水中，锅下面要不停的加温使锅里的水一直处于沸腾状态，等到落入沸水中的粉丝凝固后用筷子迅速的捞起来，然后放入装有冷水的盆子中冷却后即可。[0005]豌豆粉丝的生产工艺，该产品具有营养丰富、口感爽滑的特点。[0006]原料配方: 豌豆10公斤、明矾100克、食盐5克、水50公斤。[0007]制作方法:
制粉:将10公斤豌豆放入清水中清洗一遍，然后放入脱壳机当中将豌豆的壳脱掉，然后将豌豆放入研磨机当中将豌豆磨成细粉。
[0008]制丝:将10公斤豌豆倒入盆子中，然后加入100克明矾和5克食盐，然后在盆子中加入适量的水后用力揉成粉团，然后等粉团在盆子中发酵30分钟，然后再加入适量的水后将粉团调成粉浆，然后将粉浆倒入底部设置有小孔的瓜瓢中，让粉浆从瓜瓢的小孔中自然流到锅中的沸水中，锅下面要不停的加温使锅里的水一直处于沸腾状态，等到落入沸水中的粉丝凝固后用筷子迅速的捞起来，然后放入装有冷水的盆子中冷却后即可。