专利名称：含有稳定化的β-隐黄质的水及其用途的制作方法已知作为一种类胡萝卜素的β -隐黄质显示了骨形成促进作用、脂质代谢改善作用、癌变抑制作用，该有用性受到关注(特许第3892014号、国际公开第2005/112904号文本、特开2006-219388号公报)。就日常摄取这种有用性优异的β -隐黄质而言，例如，希望其作为添加物被添加到饮食品中。但是，β -隐黄质存在不稳定的问题。因此，将β -隐黄质添加到饮食品中之后， 例如，在消费者实际摄取之前就有可能已在分解。另外，对隐黄质的不稳定问题，也没有用于稳定化的实用的方法。而且，将隐黄质作为饮食品的添加剂使用时，针对隐黄质的稳定剂需要是日常摄取也没有问题的物质。从而，为了将隐黄质作为饮食品的适用范围扩大，希望以含有经稳定化的 β-隐黄质的水的形式来供给。
因此，本发明目的在于提供含有隐黄质的水，其能够作为饮食品使用且含有以优异的安全性稳定化的隐黄质，本发明的目的还在于提供隐黄质的稳定化方法。为了达到上述目的，本发明的含有稳定化的隐黄质的水的特征在于，通过在含有β -隐黄质的水中添加维生素C，以使所述β -隐黄质被稳定化。本发明的隐黄质的稳定化方法的特征在于，通过使隐黄质和维生素C在水中共存，来使所述隐黄质稳定化。通过本发明，能够提供含有以价格低廉、安全性优异的方式稳定化的β-隐黄质的水。图1是示出复合维生素液剂中的盐酸硫胺的分解的阿雷尼乌斯(Arrhenius)图。本发明中，所述β-隐黄质的稳定化包含例如防止所述β-隐黄质的分解的含义。 本发明中，将为了稳定化所述β-隐黄质而添加的维生素C称作“添加维生素C”。以下针对本发明，分别说明第1实施方式和第2实施方式。第1实施方式(1)含有稳定化的β -隐黄质的水如上所述，本发明的含有稳定化的β-隐黄质的水的特征在于，通过在含有β-隐黄质的水中，添加维生素C而使所述β -隐黄质稳定化。本发明的含有稳定化的β -隐黄质的水除含有β -隐黄质之外只要还含有所述添加维生素C即可，其他的组成没有任何限制。本发明的发明人经过锐意研究后发现通过使添加维生素C和β -隐黄质在水中共存，能够稳定化β-隐黄质。维生素C价格便宜，而且作为针对饮食品的添加剂安全性优异这一点，已由迄今为止的使用历史所证明。而且，如果利用维生素C，则可以不与其他稳定剂并用，而单独地使β-隐黄质稳定化。因此，通过本发明能够提供含有以价格低廉、安全性优异的方式稳定化的β-隐黄质的水。含有经这样稳定化的β-隐黄质的含有β-隐黄质的水，例如作为饮料等等饮食品，或者作为添加至饮食品的食品添加物，适用范围扩大， 是极其有用的。所述β-隐黄质可以用下面的结构式(1)表示。本发明中，所述β-隐黄质也可以是以下结构式(1)表示的化合物的衍生物。


本发明涉及含有稳定化的β-隐黄质的水及其用途。本发明提供了低成本的、饮食品中也能利用的含有稳定化的β-隐黄质的水。本发明的含有稳定化的β-隐黄质的水的特征在于，通过在含β-隐黄质的水中添加维生素C，来使所述β-隐黄质稳定化。所述维生素C安全性优异，价格低廉，不需要与其他稳定剂并用，能够单独地使β-隐黄质稳定化。因此，通过本发明，能够安全并且低成本地使所述水中的β-隐黄质稳定化。