专利名称：一种增强机体免疫力的牛奶及其制备工艺的制作方法随着我国国民经济的迅猛发展，快节奏、高效率的工作和生活方式，以及应对各种激烈的市场竞争，越来越多的人长期处于亚健康状态，导致人体免疫力下降。与此同时，人民生活水平的提高及可持续发展观、生活质量观的日益兴起，人们科学的医疗保健观念正逐步形成。过去“有病才去看医生”的旧观念正渐渐淡化，转而追求以自我保健为中心的健康模式，自行掌管健康。人们在对饮食多样化、营养科学化方面提出了更高的要求，渴望通过调整饮食结构、补充营养物质来提高自身的健康水平和生命质量，达到保健、益智、延寿的目的。综观这几年的保健食品数量，增强免疫力的产品件数一直是最多的，但以液态奶为主要原料的免疫牛奶较少，现有的产品主要以初乳为原料开发的液态奶产品，由于牛初乳产量非常有限，热稳定性不好，难以收集和大规模生产，因此这类具有增强免疫力的初乳牛奶很难大规模的生产和销售。
本发明所要解决的技术问题在于克服现有的免疫牛奶产量小、热稳定性差、难以大规模生产的缺陷，提供了一种增强机体免疫力的牛奶及其制备方法。本发明在牛奶中添加适当配比的长短链复合“益生元”以及有机硒，通过这些物质间的协同增效作用，可以促进肠道内有益菌生长繁殖，从而起到增值肠道粘膜免疫细胞的作用，另外还有助于清除自由基，使得该牛奶具有显著的提高免疫能力的作用，并且能够长期食用。本发明提供了一种调节机体免疫力的牛奶，其原料包含下述以重量百分比计的组分原料奶92 99 %，低聚果糖O. 8 2. 5 %，低聚木糖O. 01 O. 5 %，低聚半乳糖O. 01 1%,菊粉O. 05 3%以及有机硒；所述有机硒中的硒元素占原料总重量的1.4X10_5 2· 8Χ1(Γ5%。在本发明一较佳的实施方式中，所述的原料包括下述以重量百分比计的组分原料奶96 98 %，低聚果糖I. O 2. 5 %，低聚木糖O. I O. 5 %，低聚半乳糖O. I I %，菊粉O. 5 3%以及有机硒；所述有机硒中的硒元素占原料总重量的2. 0Χ10_5 2. 8Χ10_5%。其中，所述的有机硒较佳地为富硒酵母。其中，所述的原料奶可包括本领域各种用于制备液态奶的原料奶，如生鲜牛奶和/或还原奶等，较佳地为生鲜牛奶。所述的生鲜牛奶应符合GB-19301《食品安全国家标准生乳》的标准。所述还原奶是用奶粉、乳清粉、稀奶油和水等勾兑而成的牛奶。从营养物质的含量来考虑，本发明的原料奶中蛋白质含量优选≥2. 9wt %，脂肪含量可以根据具体产品要求来定，可选用脱脂奶、低脂奶或全脂奶等。 其中，所述的原料还可包括本领域液态奶中常规添加的食品添加剂，如稳定剂和/或风味物质。所述的稳定剂可选用牛奶生产工艺中常规的各种稳定剂，一般是GB2760中的各种稳定剂或复配而成的复合稳定剂，如单硬脂酸甘油脂肪酸酯、双硬脂酸甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、卡拉胶和微晶纤维素等中的一种或多种。所述的稳定剂的用量为本领域的常规用量，较佳地为O. I 0.6%，所述百分比为占原料总重量的重量百分比。所述的风味物质可选用本领域常规使用的各种风味物质，如香精和/或口感改良齐U。所述的香精可选用本领域各种常规的香精，如香草香精、牛奶香精和脂蕾等中的一种或多种。所述的口感改良剂可选用本领域各种常规的口感改良剂，如营养麦粉、白砂糖、三氯蔗糖和阿斯巴甜等中的一种或多种。所述风味物质的用量为本领域的常规用量，较佳地为O. 8%以下，但不包括0%，所述百分比为占原料总重量的重量百分比。本发明的调节机体免疫力的牛奶的主要技术指标一般如下所示本发明公开了一种调节机体免疫力的牛奶，其原料包含下述以重量百分比计的组分原料奶92～99％，低聚果糖0.8～2.5％，低聚木糖0.01～0.5％，低聚半乳糖0.01～1％，菊粉0.05～3％以及有机硒；所述有机硒中的硒元素占原料总重量的1.4×10-5～2.8×10-5％。本发明还公开了该调节机体免疫力的牛奶的制备工艺。本发明在牛奶中添加适当配比的长短链复合“益生元”以及有机硒，通过这些物质间的协同增效作用，可以促进肠道内有益菌生长繁殖，从而起到增值肠道粘膜免疫细胞的作用，另外还有助于清除自由基，使得该牛奶具有显著的提高免疫能力的作用，并且能够长期食用。