一种雪梨养生米酒的制作方法[0001] 【技术领域】，尤其涉及一种雪梨养生米酒。 [0003] 米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌， 但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健 米酒会是人们最佳的选择。

[0004] 本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种雪梨养生米酒的制备方法。
[0005] 本发明是通过以下技术方案实现的：一种雪梨养生米酒，由以下重量份原料制成： 糯米300-340、莲子15-20、酒曲3-4、山楂40-50、雪梨40-50、木瓜30-40、冬虫夏草5-7、菊 花5-6、枸杞5-7、丁香4-5、陈皮5-6、珍珠5-6、苹果花3-4、紫花地丁 2-3、龙常草2-3、食品 添加剂8-10、粽叶适量、水适量： 食品添加剂，由以下重量份原料制成：红枣汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎 4-5、山楂叶5-6、玫瑰花2-3、马尾草4-5、月季花4-5、水适量； 食品添加剂的制备方法：（1)将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5-7倍量的水 提取，得到提取液备用； (2) 将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物 料打成浆汁备用； (3) 将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。
[0006] 一种雪梨养生米酒的制备方法，包括以下步骤： (1) 将糯米、莲子洗净，平铺在放有粽叶的蒸屉上，蒸熟后，得到米饭，将米饭取出，冷却 至34-36 °C备用； (2) 将米饭与酒曲拌匀后，放入玻璃容器中，发酵1. 5-2天，得到发酵物备用； (3) 将山楂、雪梨、木瓜洗净，取其果肉，置于榨汁机中榨成果汁备用； (4) 将冬虫夏草、菊花、枸杞、丁香、陈皮、珍珠、苹果花、紫花地丁、龙常草用5-10倍量 的水提取，得到提取液备用； (5) 将果汁、提取液、食品添加剂与步骤2的发酵物混匀后再次发酵5-7天，得到米酒。
[0007] 本发明的优点是：本发明公开了一种雪梨养生米酒及其制备工艺，添加山楂、雪 梨、木瓜等果汁，使得具有清新的口感，不同于传统米酒的米酒，更受人们的喜爱，以及冬虫 夏草、菊花、枸杞、丁香、陈皮等提取的添加，能够有效美容、调节免疫力，是一种美味的养生 米酒。