专利名称:酒伴侣及其生产工艺和使用方法酒中精华浓缩液 0.4%多种天然微生物浓缩液0.1%天然矿泉水 97.1%。调味酒采用双轮底调味酒、乙醛含量高的调味酒、长期发酵调味酒、陈酿调味酒、酒头调味酒、前香调味酒、高酯调味酒、高酸调味酒,食用天然香料采用乙酸乙酯/乳酸乙酯,丁酸乙酯、乙酸乙酯、己酸/乳酸等酒用香料;酒中精华浓缩液主要指将优质基酒除去水、乙酯后的剩余物质,成分有高级酯肪酸酯和酸及其它化合物;多种天然微生物浓缩液中主要有己酸、丁酸、乙酸、柠檬酸、氨基酸等。矿泉水选用四川卧龙自然保护区的优质天然矿泉水。本实施例酒伴侣生产工艺步骤如下1),配料按比例备料,在天然矿泉水中加入调味酒,然后加入食用天然香料、酒中精华浓缩液、多种天然微生物浓缩液;2),充分循环均匀a/.待料加毕后,慢搅拌1小时左右,静置20分钟后快速搅拌3小时;b/.搅拌结束后,静置5小时;3),微调a/.取出静置后的料液进行色谱分析,然后与标准样品比较,加入所欠成份;b/.将取样液放大匀兑成酒伴侣进行口感品尝,加入所需调味酒;4).充分搅拌搅拌速度以60转/分为宜,搅拌时先顺转20分钟,然后反转20分钟,正反转循环进行;5),过滤采用精密过滤机过滤,防止沉淀物或大分子物质进入酒伴侣中;6),无菌装瓶,用软水冲洗干净瓶后将瓶放入灭菌箱中灭菌1小取出装酒伴侣即成。本实施例酒伴侣的使用方法是将52°天府酒和酒伴侣混合调配。表1为52°天府酒与酒伴侣混合比例表。消费者可按照自己的饮酒习惯,根据表1,随意调配,就可调出自己爱喝的酒。表152°天府酒与伴侣混合比例表<
本发明提供了一种与调味酒配套使用的酒伴侣。按重量百分比该酒伴侣含有:调味酒1~3%,食用天然香料0.2~0.4%,酒中精华浓缩液0.1~0.4%,多种天然微生物浓缩液0.1~0.2%,天然矿泉水余量。本发明还提供了酒伴侣的生产工艺,包括配料、充分循环均匀、微调,充分搅拌、过滤、无菌装瓶。本发明还提供了酒伴侣的使用方法是将52°天府酒和酒伴侣混合调配。本发明酒伴与调味酒配套使用,按比例混合,酒质、酒感不变,降度不降味。
酒伴侣及其生产工艺和使用方法
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