专利名称：竹炭米酒及其制备方法:在现有的制酒工艺中，很关键的一点就是对制酒品质影响较大。目前制酒的水质污染，米中的残留农药去除不掉。在此，酒中过量的杂醇油、甲醇、乙醛等有害健康的物质自古至今无法除去。发明内容:本发明的目的是提供一种香甜可口及能保健的竹炭米酒及其制备方法。本发明的目的是这样实现的，所述的竹炭米酒由竹炭和糯米或粳米、水组成。炭采用去氧、高温锻烧精练竹炭，炭的粒、片径大小一般为1-5厘米之间，重量配比含量为15-30%。竹炭，中医上具有调理肠胃作用，能净化人体血液、排除体内毒素的功效，还可补充人体必需的矿物质元素，如钙、钾、硒、锌、氨基酸等。米一般采用糯米、粳米，重量百分比含量为70-85%，所述的竹炭米酒制备方法为 :①在制酒过程中，先把所需总共水量是以米的250%的饮用水(自来水)中投入15-30%的1/3竹炭，和水一起搅拌半分钟后，再浸泡15分钟后滤出竹炭，水在浸泡过程中的氯离子和农药残留、漂白粉等有害物质已被竹炭吸附去除，使酒醇香。然后，在制酒所需浸胀的米和15-30%的1/3竹炭进行混合搅拌，投入蒸桶中进行蒸熟，使米中的农药残留除去；②在米饭蒸熟后倒出摊散，使温度降至50-60度时把米饭投入酒缸中，加入米的10%酒曲即倒入已用竹炭吸附处理过的水(以米的150% )，然后再把剩余的15-30%的3/1的竹炭投入酒缸中进行均匀搅拌，在酒缸中温度控制在23-27度，然后进行发酵处理，在发酵过程中竹炭把杂醇油、甲醇、乙醛等吸附除去；③经过25-30日的发酵后，进行压榨，经压榨后过滤出酒糟和竹炭，然后把压榨过滤后的清酒进行煮沸，温度在98-102度，沸后时间为15-20分钟，进行消毒杀菌，酒精度为12.0-25.0% VOI ;④这样制得的竹炭米酒更具有醇香、可口而特有保健功能的竹炭米酒。上述制得的米酒一般装入小酒坛或小酒瓶中，坛装为每坛5-10kg，瓶装为每瓶0.3-0.5kg。在制酒的过程中，配有15-30%竹炭、70-85%的糯米或粳米，制酒所需的水量按米的150%计。另加浸泡干米的10%水进行浸胀米，制酒过程中以竹炭经过了多道工序的吸附净化的严格处理，一是吸附水中的氯离子和一些对人体有害物质；二是蒸米饭中竹炭能吸除米中的一些重金属和农药残留；三是竹炭又能在酒曲和发酵中吸除乙醛、甲醇、杂醇油等有害人体的物质，竹炭还能溶出矿物质元素，如钙、钾、硒、锌及氨基酸等供人体吸收。竹炭米酒能防止吸收异味，竹炭的保鲜功能溶入酒中，使酒存放期更长，使酒的滋味醇和可口，更能提闻酒的品质。本发明由于采用去氧高温锻烧精练竹炭与水、米饭、酒曲、发酵等过程中经过严格吸附、净化处理，除去水中氯离子、漂白粉，米中的农药残留，酒曲和发酵中的一些乙醛、甲醇、杂醇油等人体有毒有害物质一概除去。竹炭还能溶出一些矿物质元素，如钙、钾、硒、锌、氨基酸等供人体吸收。竹炭米酒具有调肠胃、净化人体血液、排除体内毒素的功效；还可补充人体必需的矿物质元素，如钙、钾、硒、锌、氨基酸等，而且可以使酒品质稳定，使酒的滋味香醇和可口。具有制备简单、卫生安全及保健功能的特点。下面结合实施例对本发明进行详细描述:实施例1①竹炭15-30%，米70-85%，水共占干米的250%;②采用15-30%的1/3竹炭与250%水混合搅拌半分钟后，再浸泡15分钟后滤出竹炭；(D (干米的100%是用来浸胀米用)，待米胀后用纱布滤去多余的水。这样浸泡处理过的胀米，还含有矿物质元素，所制出的酒更具有香气和滋味。实施例2①竹炭与蒸饭的混合吸附处理15-30%竹炭；②采用15-30%的1/3竹炭与70-85%的干米浸泡胀后进行混合拌匀后，投入蒸桶中进行蒸熟；③使米中的一些有害物质如农药残留完全被去除的米饭更具有香气和滋味，而且更是一种具有一定保健功能的竹炭米酒。实施例3①竹炭与酒曲、发酵等的吸附处理，采用15-30%的1/3竹炭经过蒸熟的米饭从蒸桶中倒至木板面上摊散，待温度降至50-60度时，投入酒缸中，加入米的10%酒曲倒入，再用竹炭吸附、净化处理过的以米的150%水倒入酒缸中，再加入15-30%的最后1/3竹炭，在酒缸中进行混合搅拌均匀，然后温度控制在23-27度进行发酵处理，时间为25-30日后酿成竹炭米酒；③将半成品竹炭米酒从酒缸中取出压榨，再用硅藻土过滤机过滤成清酒，经煮沸后温度为98-102度、时间15-20分钟进行杀菌消毒，然后把煮好的清酒装入小酒坛或小酒瓶中，坛装 每坛为5-10kg，瓶装每瓶为0.3-0.5kg。本发明属于一种竹炭米酒及其制备方法，所述的竹炭米酒及其制备方法，由竹炭、糯米、水组成。竹炭15-30％，糯米70-85％，水150％，炭采用去氧锻烧精练竹炭，粒、片径大小为1-5厘米之间，所述的竹炭米酒制备方法为在制酒的各工序过程中经过竹炭吸附、净化处理；竹炭与水吸附净化处理是吸除水中氯离子和其它有害物质。竹炭与蒸米饭吸附处理是吸收米中的农药残留和其它有害物质；竹炭与酒曲、发酵的吸附净化处理是在酒曲内和发酵过程中，除去了乙醛、杂醇油、甲醇等对人体有害物质。竹炭既能吸附和净化有毒有害物质外，还具有竹炭能溶出一些对人体所必需的矿物质元素，如钙、钾、硒、锌、氨基酸等，可补充人体吸收。本发明的竹炭米酒，具有调理肠胃、净化人体血液、排除体内毒素的保健功效。