一种椰子甘蔗米酒的制作方法[0001] 【技术领域】，尤其涉及一种椰子甘蔗米酒。 [0003] 米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌， 但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健 米酒会是人们最佳的选择。

[0004] 本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种椰子甘蔗米酒的制备方法。
[0005] 本发明是通过以下技术方案实现的：一种椰子甘蔗米酒，由以下重量份原料制成： 糯米300-320、西米30-40、甘蔗汁60-70、椰果50-60、山竹20-30、茯神4-6、黄连4-6、竹茹 5-6、郁金2-3、香附4-5、丹参2-4、绞股蓝3-5、仙草4-6、天竺黄2-3、食品添加剂6-8、粽叶 足量、水适量： 食品添加剂，由以下重量份原料制成：大蒜20-30、芫荽40-50、莲藕汁50-60、莲花5-6、 桑叶5-6、菱角叶5-7、神曲3-4、枇杷叶3-4、水适量； 食品添加剂的制备方法：（1)将大蒜、芫荽洗净，放入榨汁机中，加入莲藕汁，榨成汁， 放入锅中，煮沸，得到蔬菜汁备用； (2) 将莲花、桑叶、菱角叶、神曲、枇杷叶用5-8倍量的水提取，得到提取液备用； (3) 将蔬菜汁、提取液混合，搅拌均匀即可。
[0006] -种椰子甘蔗米酒的制备方法，包括以下步骤： (1) 将糯米洗净，与西米一起放入锅中，加甘蔗汁、适量水，煮成米饭，将米饭取出置于 容器中，冷却至34-36°C时，加入酒曲，拌匀后发酵2-3天，得到发酵物备用； (2) 将椰果、山竹洗净，取其果肉，做成小果粒备用； (3) 将茯神、黄连、竹茹、郁金、香附、丹参、绞股蓝、仙草、天竺黄用5-9倍量的水提取， 得到提取液备用； (4) 将小果粒、提取液、食品添加剂与发酵物混合，拌匀后，用粽叶包成粽子状，放入容 器中，再次发酵5-7天后，去掉粽叶即可。
[0007] 本发明的优点是：本发明公开了一种椰子甘蔗米酒及其制备工艺，工艺简单，环保 无污染，添加椰果、山竹，椰果美容减肥，山竹健脾生津，以及茯神、黄连、竹茹、郁金等中药 材的提取物的添加，具有很好的治疗失眠的作用，本发明米酒特别适合脾胃不好且失眠的 人饮用。