专利名称：米酒糖果的制作方法目前，公知的糖果有牛奶糖、水果糖、巧克力糖、南酸枣糕等种类和品种繁多。以目 前市场上的南酸枣糕为例其主要是野生酸枣为原材料，将野生酸枣除果皮、去枣核，把果 肉搅拌打碎成浆糊状由于受果内本身含有的果胶酶的作用而转变为果胶。在PH值为3. 2 3. 4酸环境中与65%以上的糖共煮会形成胶冻状态。南酸枣糕就是基于果胶这一特性制成 的。其产品特点是野生“酸枣”中的营养丰富，口感酸甜开胃，将野生酸枣为主原料制作出 独特风味的糖果类食品。但是，其产品主原料始终是含水果成份的糖果食品。
米酒，又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是汉民族的特产之一。口味香甜醇美，含酒精 量极少，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。《本草纲目》称米酒具有止痛去积，暖 胃健脾，多唾温心，常饮皮肤润滑有光泽等功能。米酒含有丰富的营养有“液体蛋糕”之称。 其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。1.含有丰富氨基酸米酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有 8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在米酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒 多一至数倍。2.易于消化米酒含有许多易被人体消化的营养物质，如糊精、麦芽糖、葡萄糖、 脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。3.舒筋活血米酒气味苦、甘、辛。冬天温饮米酒，适量常饮有助于血液循环，促进 新陈代谢，并可补血养颜。4.美容抗衰老米酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都 很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。5.促进食欲锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减 退，性功能也下降。而米酒中锌含量不少，每100毫升绍米酒中含锌若0.85毫克。所以饮 用米酒有促进食欲的作用。6.保护心脏米酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20 30毫克，比 白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；米酒中每100毫升含硒量若为1 1. 2微克，比白葡 萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高 和血栓形成的作用。综上所诉将米酒以液态形状变成固态米酒糖果形状。是一种发明创造出的具有米 酒独特风味的含米酒营养成份的糖果类食品。是将米酒酒类饮品扩展到糖果类食品，是一种米酒饮品和糖果食品制作相结合新发明创造出的米酒糖果。本发明创造采用的技术方案是将营养丰富的米酒为主原料制作含米酒的米酒糖 果。使米酒以液态形式变成固态米酒糖果。是一种发明创造出的具有米酒独特风味的糖果类产品。本发明创造有益效果是以米酒为主要原料做成米酒糖果，其米酒糖果中含有米 酒所具备的营养成份，其米酒糖果中有明显的米酒风味。20%左右。注意事项米酒糖果含水份过高会影响保质期，口感的韧性也较差，在烘制完毕后 米酒糖果外型成胶冻状态，口感有一定的韧性，有明显的米酒风味。但口感不是会有明显的 弹性。(7)、成品包装。4、制作设备的选用(1)、WHJ-2型旋转刮边夹层锅采用夹套蒸汽加热，配有搅拌系统。搅拌器采用锚 式带有食品级专用耐高温塑料边缘。在操作时，搅拌器边混料边刮边搅拌(其特点是与锅 接触的浓稠的糖浆料不会停留产生结锅或因受热时间过长而使色泽加深)。(2)、RXH系列热风自动循环干燥机是专门用于南酸枣糕、果蔬糕产品的烘干脱水 设备。该系列产品的热源有蒸汽、热风炉、电热(远红外线)等。该设备的特点是①结构紧 凑、配套性好、热效率高、维修方便；②采用双热风自动循环控制供热，烘干温度均勻，热风 温度可在一定范围内进行调节，排湿性能好，可满足多种产品的干燥；③干燥机内的板材、 盘架均采用铝合金或不锈钢材制作，耐腐蚀易清洗，符合食品行业的GMP卫生要求；而且操 作简单，整个烘干过程可自动控制，不需要人工干预。

本发明创造涉及一种糖果食品，尤其是在这米酒糖果中以米酒为主要原料，本发明首次提出以米酒为主要原料制作成糖果类食品，其米酒糖果有米酒所含的营养成份，其米酒糖果有明显米酒风味。是一种米酒饮品和糖果食品制作相结合创造出的米酒糖果食品，是将米酒酒类饮品扩展到糖果类食品的新发明创造出的糖果类食品。