专利名称：一种黑豆饮料的制作方法现有技术中的饮料一般都是碳酸饮料、合成奶乳饮料、含咖啡因的提神饮料，所含成分基本上没有什么营养价值、功能単一。黒豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；黒豆中微量元素如锌、铜、镁、钥、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黒豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；黑豆饮料具有强心、消炎、止咳及治疗声音撕哑的功效。
本发明的目的是为克服上述不足而提供了ー种营养价值比较高，而且还具有强心、消炎、止咳及治疗声音撕哑的功能。本发明的具体技术方案为一种黑豆饮料的制作方法，其特征在于包括以下步骤步骤一、清洗黒豆去杂后进行清洗，除去黒豆表面尘土及微生物；步骤ニ、浸泡将黑豆用清水冲洗干净后，放入水中浸泡，水温15 20°C ;步骤三、提取汁液黒豆吸水完全膨胀后，提取黑豆汁液；步骤四、磨浆再提取浸泡后进行磨浆，加入0. 1%淀粉液化酶和0. 2%蛋白酶，使浆汁液和部分蛋白质水解，液化2 3小时后再次提取汁液；步骤五、酶处理将两次提取的汁液混合后加入0.3%淀粉酶、0.2%蛋白酶和0. I %果胶酶进行酶处理，时间2 3小时，温度50 55°C ;步骤六、过滤、调配经酶处理的上清液，利用硅藻土过滤机过滤后，按照消费者的口味进行产品调配，糖含量为8. 5%，蛋白质含量不低于0. 3%，黒豆原液含量不低于20% ；步骤七、杀菌饮料预热至60 65°C进行罐装，再高温杀菌，温度为121°C，时间为25 30分钟；步骤八、冷却、包装杀菌后冷却至45°C下进行包装。进ー步，所述步骤ニ中将黒豆放入其重量2. 5 3. 0倍的水中浸泡，浸泡黒豆 的时间夏天为8 10小时，冬天为16 20小时；再进ー步，所述步骤五中的酶处理时间为2 3小时，温度50 55°C ;最后一歩，所述步骤七中高温杀菌的温度为118 124°C，时间为25 30分钟。本发明生产エ艺简单，成本低，营养价值高，适合现代人饮食需求，弥补了现在饮料营养价值较低的缺陷，还具有强心、消炎、止咳及治疗声音撕哑的功效。本发明涉及饮料的制作方法，尤其是一种黑豆饮料的制作方法，配料是黑豆，其生产工艺是将黑豆经过浸泡、提取汁液、磨浆、再次提取汁液、酶处理、过滤、调配、余热灌装、杀菌、冷却等工艺制成黑豆饮料，其优点制作工艺简单，原料广泛易得，配方合理，营养丰富，食用方便，四季皆宜，无任何毒副作用，黑豆饮料具有强心、消炎、止咳以及治疗声音沙哑等功效，适合于各类人群饮用。