专利名称:非油炸式红薯片制作方法红薯在我国各地均有栽培,甚至在一些地方将红薯作为主食。红薯含有丰富的营养成分,比如淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,因此其营养价值很高,甚至被称为营养最均衡的保健食品。通过对红薯制作方法的改进,可丰富红薯的吃法,使得更多人接受红薯。
本发明所要解决的技术问题是,提供一种非油炸式红薯片制作方法,其采用非油炸的方法制作风味突出、营养丰富、口感酥脆的红薯片。为解决上述技术问题,本发明采用的技术方案是一种非油炸式红薯片制作方法,该方法包括以下步骤取一容器,在容器内放入500克的干面粉和200克的红薯泥;取300克的黄油,加热熔化后放入容器内,再加入饴糖100克,一起充分搅拌均匀;向容器中加入200克纯牛奶,顺着一个方向边加边搅拌;将容器中面揉成表面光滑的面团后饧40分钟;取出面团,将面团搓成直径3_5cm的圆柱形长条;将长条形面团放入密闭容器中后,放入冰箱的冷冻室I个小时;取出长条形面团将其圆柱面切成O. 2-0. 3cm的薄片;烤箱预热至150°C,将薄片平铺至烤盘之中,放入烤箱恒温烤制25-30分钟。本发明的优点是,本发明非油炸式红薯片制作方法主要包括以下步骤在容器内放入500克的干面粉和200克的红薯泥;取300克的黄油,加热熔化后放入容器内,再加入饴糖100克,一起充分搅拌均匀;向容器中加入200克纯牛奶,顺着一个方向边加边搅拌;将容器中面揉成表面光滑的面团后饧40分钟;取出面团,将面团搓成直径3-5cm的圆柱形长条;将长条形面团放入密闭容器中后,放入冰箱的冷冻室I个小时;取出长条形面团将其圆柱面切成O. 2-0. 3cm的薄片。采用上述非油炸方法可制作风味突出、营养丰富、口感酥脆的红薯片。本发明公开了一种非油炸式红薯片制作方法,其主要包括以下步骤在容器内放入500克的干面粉和200克的红薯泥;取300克的黄油,加热熔化后放入容器内,再加入饴糖100克,一起充分搅拌均匀;向容器中加入200克纯牛奶,顺着一个方向边加边搅拌;将容器中面揉成表面光滑的面团后饧40分钟;取出面团,将面团搓成直径3-5cm的圆柱形长条;将长条形面团放入密闭容器中后,放入冰箱的冷冻室1个小时;取出长条形面团将其圆柱面切成0.2-0.3cm的薄片。采用上述非油炸方法可制作风味突出、营养丰富、口感酥脆的红薯片。
非油炸式红薯片制作方法
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