专利名称：一种葛根方便粉丝的加工方法葛根被国家卫生部正式认定“既是食品又是药品”的山地植物，葛根含有葛根素、 异黄酮、钙、铁、锌和硒等多种微量元素，经常食用葛根，可止渴、开胃、下食、利大小便、解酒、去烦热、压丹石、敷小儿热疮。贵州野葛绿色自然、气味清香、口味纯正、对人体降压、降脂、除火、心脑血管微循环功能和女性丰胸美容养颜有明显的调理作用，现有的葛根粉丝在生产过程中需添加防腐剂等化学物质，这种粉丝营养流失严重，筋度差，保健功能大大降低；另外不能即时食用。发明内容为解决现有技术的不足，本发明提供了一种葛根方便粉丝的加工方法。本发明的具体加工步骤如下(1)配料调浆将检验合格的葛根淀粉加入适量的饮用水，计量配料，进入调浆系统调制成均勻的浆液，浆液浓度达到25 四％。(2)自熟成型将调制均勻的浆液，送到自熟式成型机，控制成型温度在95 98°C，使粉丝的熟化程度达到98%左右。(3)冷冻老化将熟化的粉丝自然冷却至室温，然后送入冷冻库，冷冻老化要求冷冻温度在-15°C以下，粉丝内部游离水分全部结晶析出，冷冻时间控制在8小时左右。(4)解冻将冻透的粉丝块送进解冻槽解冻，解冻后进入洗粉机，使粉丝完全分离，无粘连及并条。(5)洗涤脱水解冻的粉丝进入洗涤机洗涤，去除粉丝表面粘性物质，送入脱水设备，脱去表面水分，达到用手抓粉丝不粘连，无水分。
(6)称量成型将湿粉丝准确称量后置入干燥模合成型。
(7)干燥检验湿粉丝进入自动隧道链合干燥机，控制干燥温度在45 55°C，干燥的粉饼经检验合格进入包装工序。
(8)包装合格的粉饼配汤料经枕式包装或者碗式包装机包装，检验合格为成品。
与现有技术相比，本发明达到的技术效果为
①本发明的方便粉丝采用无化肥、无农药污染的葛根精制淀粉为主要原料，结合传统生产工艺，引进高新技术精制而成，粉丝晶莹剔透，柔软可口，不含明矾、甲醛、防腐剂， 劲道清爽、不浑汤、不断条，完整地保持了葛根的营养成份和天然本色；
②本发明采用非油炸工艺加工，属低糖、低脂肪、低热能天然食品，具有去油腻、减肥胖、润肌肤、美容颜、润肠通便及预防直肠癌等多种保健作用；
③本发明还可与特殊风味的调味料配合食用，食用方便，像方便面一样，打开包装袋，将调料放入碗中，冲入85°C开水泡3 5分钟即可食用；本发明的葛根方便粉丝可加工为麻辣牛肉味、泡椒味、酸辣味、香菇鸡汁味等系列风味，适合不同口味的消费者。

为了加深对本发明的理解，下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，该实施例仅用于解释本发明，并不构成对本发明保护范围的限定，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
本发明的葛根方便粉丝，以葛根精制淀粉为原料，采用现代高新技术加工而成。
本发明的具体加工步骤如下
(1)配料调浆将检验合格的葛根淀粉加入适量的饮用水，计量配料，进入调浆系统调制成均勻的浆液，浆液浓度达到25 四％。
(2)自熟成型将调制均勻的浆液，送到自熟式成型机，控制成型温度在95 98°C，使粉丝的熟化程度达到98%左右。
(3)冷冻老化将熟化的粉丝自然冷却至室温，然后送入冷冻库，冷冻老化要求冷冻温度在-15°C以下，粉丝内部游离水分全部结晶析出，冷冻时间控制在8小时左右。
(4)解冻将冻透的粉丝块送进解冻槽解冻，解冻后进入洗粉机，使粉丝完全分离，无粘连及并条。
(5)洗涤脱水解冻的粉丝进入洗涤机洗涤，去除粉丝表面粘性物质，送入脱水设备，脱去表面水分，达到用手抓粉丝不粘连，无水分。
(6)称量成型将湿粉丝准确称量后置入干燥模合成型。
(7)干燥检验湿粉丝进入自动隧道链合干燥机，控制干燥温度在45 55°C，干燥的粉饼经检验合格进入包装工序。
(8)包装合格的粉饼配汤料经枕式包装或者碗式包装机包装，检验合格为成品。
本发明原料混合后可连续输送到粉丝机，采用保温自熟式自动粉丝机，自动控温， 无级调速，可根据生产需要调整挤丝速度，易操作、产量大、产品质量优良；摇摆分布使粉丝更容易松散，多层网带保湿老化输送避免了吊挂老化方式产生的粉头，使产量和质量进一步提高；滚筒松丝机可将粉丝有效分散；连续链盒式热风干燥具有较高的自动化、连续化水平；整条生产线功率配置最低，能耗最低。


本发明公开了一种葛根方便粉丝的加工方法，具体加工步骤为配料调浆→自熟成型→冷冻老化→解冻松丝→洗涤脱水→称量成型→干燥检验→包装，本发明的方便粉丝采用无化肥、无农药污染的葛根精制淀粉为主要原料，结合传统生产工艺，引进高新技术精制而成，粉丝晶莹剔透，柔软可口，不含明矾、甲醛、防腐剂，劲道清爽、不浑汤、不断条，完整地保持了葛根的营养成份和天然本色。