专利名称：牡蛎葛根天然解酒剂及其制备方法作为酒文化源远流长的国度，酒在我国社会生活中有着举足轻重的地位。适量饮酒对身体有一定的好处，比如活血、化瘀等,但过量饮酒不仅对身体造成巨大损害增加死亡率，而且也会对心理健康造成不同程度的影响。世界卫生组织2006年10月30日于日内瓦公布了人类健康的10大威胁，酗酒是其中之一。如今在美国，酗酒已是继吸烟、饮食不当之后导致死亡的第3大因素。而在我国每年则有超过20万的人死于酒精中毒。面对如此高的酒精中毒死亡率，寻求有效的解酒解毒剂已是目前的当务之急。 牡蛎是ー种世界性的贝类，也是我国著名四大养殖经济贝类之一，分布广，产量大，营养丰富，含有丰富的糖原、蛋白质、牛磺酸、微量元素和维生素等。作为中国卫生部第ー批公布的药食同源的68种食品之一，牡蛎肉味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸组成完善合理，在食品领域有很大的利用价值；另外牡蛎含有多种重要的生物活性物质，如糖原、牛磺酸、EAP、DHA以及维生素锌、硒、钙、铁等，在医药领域也有很高的利用价值。现代科技文献研究发现，牛磺酸具有广泛的生物作用，如抗氧化、保护细胞膜、调节渗透压、參与糖代谢的调节、抗疲劳等作用；而牡蛎糖原有明显的防治心血管病及抗凝血、降血脂、抗血栓、提高机体免疫功能、抗白细胞降低、抗肿瘤和抗氧化等生物活性，并无毒副作用，可开发为药用保健品。因此综合考虑牡蛎在食品领域和医药领域的利用价值，利用其药食同源的特点，可将牡蛎开发成各种保健和功能性食品。我国用中草药解酒的记载始于《神农本草经》，书中水萍条载其“胜酒”，腐婢条云主治“病酒头痛”。魏晋《名医别录》明确记载一些药物具有解酒功效，可见对药物解酒功用的认识已具备相当的水平，其中葛花、积棋子ニ药自此以后一直作为解酒常用药。唐《食疗本草》论述具有醒酒解毒功效的鱼菜类食物。宋《证类本草》反映了宋代以前解酒药的发展概貌，明确记载有解酒作用的药物30种，分布于玉石、草、木、虫鱼、果、米谷、菜等部类之中，如柑皮、黄栌、诃边木、甘蔗等。其中不少药物如柑皮、甘蔗等至今仍被常用。明时李时珍的《本草纲目》中解酒药的内容是最为丰富的，广泛分布于矿物药、动物药、植物药之中，其中就记载了田螺、蛤蜊、黄颡鱼、鳅鱼、蜗螺等海洋生物具有解酒功效。而葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。有解表退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、ロ渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。现代医学研究表明葛根中的异黄酮类化合物葛根素对闻血压、闻血脂、闻血糖和心脑血管疾病有一定疗效。对症治疗，副作用极小。本发明将牡蛎与葛根中的活性成分提取出来，两者进行复配，制备了牡蛎葛根天然解酒剂。
本发明的目的在于提供ー种牡蛎葛根天然解酒剂及其制备方法，研制ー款以海洋贝类——牡蛎和名贵中药葛根为原料的解酒剂，其制备过程是 (1)1份牡蛎，加f7份水，破碎匀浆，调节浆的pH值为5 8，添加300(T8000U/g的蛋白酶，在4(T65°C下酶解21小吋，期间不断进行搅拌，待酶解至水解度为8-30%时沸水浴灭酶10-15分钟；然后将水解液在6000 r/min的条件下冷冻离心10分钟，取上清液，喷雾干燥或真空冷冻干燥得到牡蛎提取物粉； (2)1份葛根，磨粉后加6 15份水，于40 100で恒温水浴中浸提6-15小时，粗滤后得到一次葛根浸提液；残渣再加31份水，煮沸提取1(Γ60分钟，粗滤后得二次滤液，合并一次葛根浸提液和二次滤液，在滤液中加入淀粉酶，搅拌后放入4(T60°C恒温水浴中3lh，用沸水灭酶10-15分钟，多次离心得到淡黄色葛根提取液，喷雾干燥或冷冻干燥得到葛根提取物粉； (3)将牡蛎提取物粉与葛根提取物粉按比例配合，即得牡蛎葛根天然解酒剂。所述的蛋白酶为胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、动物蛋白水解复合酶或碱性蛋白酶中的ー种或几种。所述的牡蛎提取物粉与葛根提取物粉的比例为6:4、7:3、8:2或9:1。所述的淀粉酶的添加量为葛根质量的O. 1-0. 8%。本发明具有如下优点 I、本发明采用的牡蛎肉，在我国产量巨大，来源非常广泛；葛根清凉、味甘，为大家所接受。2、牡蛎肉营养丰富，具有护肝、安神、清热解毒等作用。3、本解酒剂容易被身体吸收，无毒副作用，安全性高；且使用方便，可以做成多种形式的产品。4、该提取物提取过程所用酶为胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、动物蛋白水解复合酶、碱性蛋白酶中的ー种或几种。5、该提取物性状稳定，使用方便，可以以不同形式添加到很多产品中。如将牡蛎葛根解酒剂罐装为胶囊或压成片剂；牡蛎葛根解酒剂调和口味后杀菌、液体罐装机罐装、封盖后得到具有解酒作用的ロ服液；还可以添加到食品、饮料中制成具有解酒保肝作用的功倉

解酒剂制备方法1份牡蛎，加3份水，破碎匀浆；调节pH值为6. 5，按3000U/g蛋白加酶量添加胃蛋白酶，在40°C下酶解2小时后再按3000U/g蛋白加酶量添加木瓜蛋白酶，在55°C下酶解3小吋，期间不断进行搅拌，待酶解至水解度为21%时沸水浴灭酶10分钟；然后6000 r/min冷冻离心10分钟，取上清液，喷雾干燥成粉；I份葛根，磨粉后加6份水，100°C恒温水浴中浸提6小时，粗滤后得到一次葛根液；残渣加3份水，煮沸提取10分钟，粗滤后合并滤液。滤液中加入葛根质量O. 3%的淀粉酶，搅拌后放入60°C恒温水浴中3h，沸水灭酶IOmin,多次离心得到淡黄色葛根液，喷雾干燥成粉。将牡蛎提取物粉与葛根提取物粉按照6:4比例配合，即得牡蛎葛根天然解酒剂。将上述天然解酒剂配制成高中低3种浓度，进行动物试验，试验方法如下
小鼠醒酒试验
试验材料上述“牡蛎葛根天然解酒剂”高、中、低剂量；白酒红星ニ锅头，56°，北京红星股份有限公司；SPF级小鼠，体重20±2g，雄性，合格证号SYXK (粤)2003 — 0007,由广东医学院动物中心提供。方法小白鼠50只，禁食12小时，按体重随机分为A、B、C、D、E组，每组10只，5组
小鼠全部用56°的红星ニ锅头灌胃，O. 16mL/10g体重，灌酒后立即灌药，A组(こ醇模型组)灌胃生理盐水，B组(阳性对照组)灌胃市售解酒药、C、D和E组分别灌胃低、中、高剂量的解酒剂，O. 2mL/10g体重。记录小鼠醉酒只数、翻正反射消失时间及恢复时间，计算出耐受时间(从灌胃酒精至翻正反射完全消失的时间)和醉酒维持时间(从翻正反射消失到恢复时间)。从表I可见，与こ醇模型相比，各给药组小鼠醉酒只数均減少，延长了对酒精的耐受时间缩短了醉酒维持时间，其中解酒剂中剂量组及高剂量组能够显著延长小鼠对酒精的耐受时间，显著水平分别为び< O. 05)及Gd < O. 001)，而所进行的药物组对于缩短醉酒维持时间而言均具有显著性效果，其中阳性对照药物以及解酒剂低剂量组的显著水平为Gd < O. 05)，解酒剂中剂量组与高剂量组效果更显著0° < O. 001)。与阳性对照组相比，解酒剂低剂量及中剂量组在对小鼠的耐受时间延长及缩短醉酒时间方面并无显著性差异(”0. 05);而高剂量组则与之存在统计学上的差异，显著水平分别为/^ < O. 001 RPく O. 01。表I小鼠醒酒试验


本发明涉及牡蛎葛根天然解酒剂及其制备方法，该方法是(1)将牡蛎加水，破碎匀浆，调节浆的pH值，进行酶解，酶解完成后将水解液冷冻离心取上清液，喷雾干燥或真空冷冻干燥得到牡蛎提取物粉；(2)将葛根磨粉后加水，恒温水浴中浸提，粗滤后得到浸提液；残渣再浸提，过滤得到滤液，合并两次滤液，在滤液中加入淀粉酶，搅拌后放入恒温水浴中，用沸水灭酶，多次离心得到淡黄色葛根提取液，喷雾干燥或冷冻干燥得到葛根提取物粉；(3)将牡蛎提取物粉与葛根提取物粉按比例配合，即得牡蛎葛根天然解酒剂；本方法原料来源非常广泛，营养丰富，可以保肝、安神、清热解毒，容易被身体吸收，无毒副作用，安全性高，可以做成多种形式的产品。