一种莲藕葛根米酒的制作方法[0001] 【技术领域】，尤其涉及一种莲藕葛根米酒。 [0003] 米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌， 但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健 米酒会是人们最佳的选择。

[0004] 本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种莲藕葛根米酒的制备方法。
[0005] 本发明是通过以下技术方案实现的：一种莲藕葛根米酒，由以下重量份原料制成： 糯米300-340、小黄米40-50、酒曲4-5、豌豆20-25、香蕉40-50、莲藕30-40、黄瓜25-30、葛 根10-14、天名精5-6、虎刺4-5、百部3-4、马蔺3-4、白芷叶5-6、芦根5-7、茅根5-6、紫苏梗 2-3、食品添加剂6_8、水适量： 食品添加剂，由以下重量份原料制成：红枣汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎 4-5、山楂叶5-6、玫瑰花2-3、马尾草4-5、月季花4-5、水适量； 食品添加剂的制备方法：（1)将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5-7倍量的水 提取，得到提取液备用； (2) 将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物 料打成浆汁备用； (3) 将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。
[0006] -种莲藕葛根米酒的制备方法，包括以下步骤： (1) 将糯米、小黄米洗净，置于锅中，加入适量的水，煮成米饭后，将米饭取出置于容器 中冷却至35-36°C，与酒曲混匀，发酵2-3天，得到发酵物备用； (2) 将豌豆洗净，浙干水，炒熟后，做成豌豆粉备用； (3) 将莲藕、黄瓜洗净，切成块，与去皮的香蕉一起置于榨汁机榨汁，得到香蕉莲藕汁备 用； (4) 将葛根、天名精、虎刺、百部、马蔺、白芷叶、芦根、茅根、紫苏梗用5-10倍量的水提 取，得到提取液备用； (5) 将发酵物、豌豆粉、香蕉莲藕汁、提取液、食品添加剂混匀，分装在竹筒中，将竹筒加 盖，再次发酵5-7天，即可得到米酒。
[0007] 本发明的优点是：本发明公开了一种莲藕葛根米酒及其制备方法，工艺简单环保， 在糯米和小米作为主材料的基础上，加入了香蕉、黄瓜、莲藕等材料，改善了米酒的香气，且 营养更佳丰富，以及葛根、天名精、虎刺、百部等提取物的添加，能够清热的作用，适量饮用，