专利名称：一种新鲜葛根储存保鲜方法葛根性平味甘，解肌透疹，生津止渴，葛花解酒毒。据“安徽中草药”一书介绍，可以防治糖尿病、心脑血管、癌症等病。是很好的食品、保健品、药品。目前市场只有通过打粉一种食用方式，这种方式因集中上市加工不方便、加工费用大、价格高、损失了部分营养成分，导致市场消费面不大。
本发明提供了一种新鲜葛根储存保鲜方法，本发明方法可以将新挖的葛根原样、 原质、原味保鲜一年以上。为实现上述目的本发明采用的技术方案如下 一种新鲜葛根储存保鲜方法，其特征在于，具体包括以下步骤(I)选择贮藏保鲜仓库 选择洁净无污染的室内或窑洞作为库房，库房要干燥，向阳面需设有窗户和门，门窗要具备保温性、密封性好，开关方便，便于调节净化室内空气，窗户的规格为IX (I. 5-2.0)米; (2)准备保鲜需用的辅料 在夏天时准备好保鲜时所用的材料砂子，要求，砂细而均匀，无泥土，无杂质杂物，无污染，按要求备好；
(3)米挖葛根
选择晴天上午开土挖出成熟的葛根，挖出后平放地面，在太阳下曝晒5-6小时，轻轻抖掉泥土后，轻收备用；
(4)挑选葛根
将晒好的葛根，进行挑选，剔除创伤、折断和虫害等不利储藏的次品；
(5)贮藏
在步骤(2)准备好的细砂中拌入1-2%的中草药杀菌剂，所述的中草药杀菌剂的配方为化香树8-10、七叶树8-10、土荆皮8-10、甘松8-10、百部2-4、白花除虫菊2-4、黄连2-4、柳枝2-4、辣椒籽2-4、泡桐花2-4、印楝果2-4，按各重量份粗粉碎后混合，用水提取二次，得到提取物浸膏，干燥研末保存，充分拌匀，然后在窖的底部铺上10-15cm厚调配好的细砂，将挑选好的合格葛根放在细砂上，要求一层葛根一层细砂，中间隔层细砂厚5厘米左右，葛根与葛根之间要用细砂隔开，堆高不超过I. 5m,长宽由窖的规格决定，四周要保持18cm以上的细砂，最后在顶部覆盖20cm以上的细砂，保持库房内的温度为常温，保持空气畅通；
(6)日常管理
在操作时库房要随开随关，平时要处于闭封式状态，以防鼠虫入内，太冷太热，天气久雨或霉雨季节等特殊气候时，要注意适时开关窗门，以减少室内空气温湿度差别，平常天气与正常季节只开一个玻璃窗口，长期开不要关，使室内空气流通，当外界的气温在o°c以下，湿度大于70%时，需全天关紧门窗，高温天气白天关窗，夜晚开窗，尽量减少反动次数，严防鼠畜危害。本发明的优点
I、工艺简单，投资少，安全可靠易行。农户保管，工厂、国家贮藏都行。2、因为工艺简单，容易实现，可以提高农民的种植积极性，会极大增加葛根的产量，有利葛根使用价值的充分发挥，利国利民。3、保存时，克服了传统的加工洗粉工艺，减少在加工过程中对葛根营养部份流失，提高利用率，同时减少了人工费，降低了保存成本，也降低价格，能让更多的人食到葛根，也利于葛根人工栽种和广泛利用。 4、本发明方法可以将新挖的葛根原样、原质、原味保鲜一年以上，保持风味、营养不变。5、本发明方法可以使新鲜的葛根能常年供应市场。

(I)选择贮藏保鲜仓库
选择洁净无污染的室内或窑洞作为库房，库房要干燥，向阳面需设有窗户和门，门窗要具备保温性、密封性好，开关方便，便于调节净化室内空气，窗户的规格为1X2.0米；
(2)准备保鲜需用的辅料
在夏天时准备好保鲜时所用的材料砂子，要求，砂细而均匀，无泥土，无杂质杂物，无污染，按要求备好；
(3)米挖葛根
选择晴天上午开土挖出成熟的葛根，挖出后平放地面，在太阳下曝晒5-6小时，轻轻抖掉泥土后，轻收备用；
(4)挑选葛根
将晒好的葛根，进行挑选，剔除创伤、折断和虫害等不利储藏的次品；
(5)贮藏
在步骤(2)准备好的细砂中拌入1-2%的中草药杀菌剂，所述的中草药杀菌剂的配方为化香树8-10、七叶树8-10、土荆皮8-10、甘松8-10、百部2-4、白花除虫菊2-4、黄连2-4、柳枝2-4、辣椒籽2-4、泡桐花2-4、印楝果2-4，按各重量份粗粉碎后混合，用水提取二次，得到提取物浸膏，干燥研末保存，充分拌匀，然后在窖的底部铺上10-15cm厚调配好的细砂，将挑选好的合格葛根放在细砂上，要求一层葛根一层细砂，中间隔层细砂厚5厘米左右，葛根与葛根之间要用细砂隔开，堆高不超过I. 5m,长宽由窖的规格决定，四周要保持18cm以上的细砂，最后在顶部覆盖20cm以上的细砂，保持库房内的温度为常温，保持空气畅通；
(6)日常管理
在操作时库房要随开随关，平时要处于闭封式状态，以防鼠虫入内，太冷太热，天气久雨或霉雨季节等特殊气候时，要注意适时开关窗门，以减少室内空气温湿度差别，平常天气与正常季节只开一个玻璃窗口，长期开不要关，使室内空气流通，当外界的气温在o°c以下，湿度大于70%时，需全天关紧门窗，高温天气白天关窗，夜晚开窗，尽量减少反动次数，严防鼠畜危害。实验数据对新鲜的葛根和本发明方法保存一年后的葛根的营养成分含量(io_2g/g)检测，结果见下表。


本发明提供了一种新鲜葛根储存保鲜方法，将新挖的新鲜葛根，挑选无缺陷的健康葛根放在库房里，用砂子代替泥土进行逐层覆盖，保持库房内常温、空气畅通，湿度合适，防治鼠畜破坏。本发明方法工艺简单，成本低，可以使新挖出土的葛根保鲜一年以上不变质，且风味、营养不变。为葛根的大量栽培提供了动力，也为市场上常年可以买到新鲜的葛根提供了保障。