专利名称：一种裹衣葵花籽仁的生产方法葵花籽仁含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇，亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康，且葵花籽仁富含丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血等疾病的作用；葵花籽仁同时也是维生素BI和维生素E的良好来源，每15克就含维生素E 31毫克，对安定情緒、防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处，它还具有治疗失眠、增强记忆カ的作用，对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效；葵花籽仁除富含不饱和脂肪酸外，还含有多种维生素、叶酸、鉄、钾、锌等人体必需的营养成分；葵花籽仁中具有大量的食用纤维，每7克的葵花籽当中就含有I克，比苹果的食用纤维含量比例高得多，据分析，葵花子仁的蛋白质含量为30%，可与大 豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶相比；各类糖的含量为12%;脂肪的含量优于动物脂肪和植物类油脂，因为它含有的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55% ;钾、钙、磷、铁、镁也十分丰富，尤其是钾的含量较高，每100克含钾量达920毫克；还含有维生素A、B1、B2。由于葵花籽仁的营养和功效，人们热衷于食用它，但食用葵花仁必须先去除外皮，人们食用葵花籽习惯用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲減少，甚至引起胃痉挛。如何加工出ー种既保护葵花籽仁营养免受破坏，又满足消费者食用ロ味，并且保质期长、不易变质的裹衣葵花籽仁食品，现有技术中没有报道。
本发明的目的是填补现有技术中的空白，提供ー种既保护葵花籽仁营养免受破坏，又满足消费者食用口味，并且保质期长、不易变质的裹衣葵花籽仁的生产方法。为达到上述目的，本发明所采用的技术手段是，一种裹衣葵花籽仁的生产方法，包括步骤如下精选葵花籽仁一第一次烘烤一散热一裹衣一变温烘烤一混合辅料一冷却一精选一金属探測一称量一脱氧包装一封箱一成品入库。进ー步的，所述第一次烘烤，烘烤温度控制在70_80°C时，烘烤20min。进ー步的，所述裹衣步骤中，将白糖粉、面粉、淀粉按照5:2:2的比例充分混合后，均匀撒入正在裹衣锅内转动的葵花籽仁上，待混合粉均匀地包裹在葵花籽仁上时出裹衣锅。进ー步的，所述变温烘烤是指炉温控制在200_220°C范围内，烘烤IOmin后取出冷却到常温，再次入炉，温度设定在150°C烘烤lOmin，以保持裹衣葵花籽仁的松脆。进ー步的，所述混合辅料是指将变温烘烤后的半成品倒入调味机中，均匀的撒上按照1:1:1:1:1:1:1充分混合的食盐、白糖、脱水大蒜、茴香、花椒、脱水辣椒、肉豆蘧的混合调味料，拌合均匀，然后慢慢出料送入传送带上冷却。本发明的有益之处在于利用本发明方法制备的裹衣葵花籽仁，既可改变人们对葵花籽的食用习惯，又填补了市场的空白，既保护葵花籽仁营养免受破坏，又满足消费者食用口味，并且保质期长、不易变质，符合社会经济不断发展的需求。衣锅的裹衣葵花籽仁倒入烘烤炉中，将炉温控制在200-220°C范围内，烘烤IOmin后取出冷却至室温，再次入炉，温度控制在150°C烘烤lOmin，以保持裹衣葵花籽仁的松脆；将烤制好的半成品倒入调味机中，均匀的撒上食盐、白糖、脱水大蒜、茴香、花椒、脱水辣椒、肉豆蘧各80克充分混合好的混合调味料，拌合均匀，然后慢慢出料送入传送带上冷却，烘烤后在传送带上边冷却边进行挑选，挑出粘连、裹衣不全、裹衣破裂以及粘污粒等，待裹衣葵花籽仁冷却到40°C吋，即可进行包装；拣好的成品经金属探測器后，装入包装中称重按客户要求进行热合封ロ ；将封好ロ的包装整形装入包装箱；装箱后，箱ロ倒置向下堆放整齐，待检；十二小时后，质检员检查脱氧情况，情况完好的封箱入成品库。
本发明公开了一种裹衣葵花籽仁的生产方法，其特征在于包括步骤如下精选葵花籽仁→第一次烘烤→散热→裹衣→变温烘烤→混合辅料→冷却→精选→金属探测→称量→脱氧包装→封箱→成品入库。利用本发明方法制备的裹衣葵花籽仁，既可改变人们对葵花籽的食用习惯，又填补了市场的空白，既保护葵花籽仁营养免受破坏，又满足消费者食用口味，并且保质期长、不易变质，符合社会经济不断发展的需求。