专利名称:生产鲜竹米酒的发酵罐的制作方法现有米酒发酵罐由罐体和搅拌装置组成,糯米和酒曲在罐体内发酵,通过搅拌使参与发酵的物料及其温度更加均勻一致。但这种搅拌装置不便于罐体内部温度的调控和残留物的清理,影响米酒的正常发酵,容易造成杂菌污染。
实用新型的具体结构由以下的实施例及其附图给出。附图是根据实用新型提出的一种具体结构的结构示意图。以下结合附图详细说明依据本实用新型提出的具体装置的细节及工作情况。改进后的发酵罐,罐体(1)结构为夹层;夹层内安装有温控装置(3);罐体(1)内壁安装有两块以上的挡板(5);罐体(1)上下两端分别安装有可调速的传动齿轮 ⑵。生产鲜竹米酒时,洗净罐体(1)内壁及挡板(5),严格消毒。将糯米与酒曲按一定配比投入发酵罐,密封糖化。然后将预先加工好的鲜竹提取液徐徐倒入罐体(1),开机,通过传动齿轮( 使罐体(1)旋转,使罐体(1)内的物料搅拌均勻一致。发酵期间,密切观察温度变化,通过在夹层(4)内加入热水或冷水调节罐体内的温度,温控装置C3)确保温度在 25 35°C为宜。完成发酵后放出酒液进入下一道工序,即可生产合格的鲜竹米酒。
生产鲜竹米酒的发酵罐制作方法
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