专利名称：一种果肉型胡萝卜饮料及其制备方法胡萝卜作为一种蔬菜，其果肉内含有较多的碳水化合物、粗纤维和维生素。其中， 粗纤维被列为人类膳食的“第七大营养素，但目前市场上所有的胡萝卜饮料在加工过程中都将大部分粗纤维剔除出去，原料没有得到充分的利用。同时，市面上也尚未发现有含完全胡萝卜纤维的果肉型胡萝卜饮料以及其相关文献记载。因此，目前人们既对胡萝卜果肉饮料产品的开发力度不够，也没有相关的制备方法，不但没有充分的提高胡萝卜的利用率，而且还不能为消费者提供更多的营养成分，不能很好的满足现代人们对营养的需求。
本发明的目的是针对上述现有技术中的不足，提供一种富含粗纤维且风味独特的一种果肉型胡萝卜饮料。本发明的另一目的是提供一种果肉型胡萝卜饮料的制备方法。本发明通过以下技术方案实现一种果肉型胡萝卜饮料，主要由以下重量份的原料组成胡萝卜12 20份，白胡椒0. 035 0. 1份，白砂糖1 4份，食盐0. 2 1份，花生1 2份，单甘酯0. 1 0. 5份，黄原胶0. 1 0. 5份。为了较好的实现本发明，该果肉型胡萝卜饮料优先由以下重量份的原料组成胡萝卜15份，白胡椒0. 05份，白砂糖4份，食盐0. 2份，花生2份，单甘酯0. 1份，黄原胶0. 1 份。一种果肉型胡萝卜饮料的制备的方法，主要包括以下步骤(1)先将称取好的花生用浓度为0. 5%的NaHCO3溶液浸泡Mh ；(2)将洗净的胡萝卜和步骤(1)中所浸泡好的花生一起置于温度为110 120°C 的蒸锅中蒸煮30min，直至煮熟煮烂；(3)将步骤(2)中所煮熟煮烂的胡萝卜和花生一起置于胶体磨中，并加入3倍重量份的水进行充分研磨；(4)过滤步骤(3)中所生成的磨浆，取其浆料，并向其浆料中加入称取好的白胡椒、白砂糖、食盐、单甘酯及黄原胶充分混合，形成混合料；(5)将混合料加温至55 65°C，并在压强为25 30Mpa的条件下用均质机进行均质；(6)将步骤(5)中的产物进行装罐，并在90 95°C的热水浴中排气20min后封严；(7)将密封后的产品用灭菌器进行15 20min的灭菌处理后，在5min内将灭菌器温度降至常温，取出产品分段冷却至常温即可。。本发明较现有技术相比，具有以下优点及有益效果(1)本发明的配方虽较为简单，但其产品中含有丰富的碳水化合物、粗纤维和维生素，因此能完全满足现代人们对营养的需求。(2)本发明将白胡椒粉应用于饮料产品中，产品风味别具一格，有别于传统饮料的酸甜风味，为探索风味饮料迈出了第一步。(3)本发明采用高温蒸煮工艺，完全保留了胡萝卜中的粗纤维，既提高了产品的营养价值，又提高了胡萝卜原料的利用率，其利用率可高达到95%。(4)本发明的制备工艺流程较为简单，因此其制备成本较为低廉，便于推广和应用。本实施例同实施例1相比，其区别点仅在于该果肉型胡萝卜饮料的各原料的重量份不同。本实施例中的胡萝卜为20份，白胡椒为0. 1份，白砂糖为2份，食盐为1份，花生为1. 5份，单甘酯为0. 5份，黄原胶为0. 5份，其制备过程均同实施例1相同。如上所述，便可较好的实现本发明。
本发明公开了一种果肉型胡萝卜饮料，其特征在于，主要由以下重量份的原料组成胡萝卜12～20份，白胡椒0.035～0.1份，白砂糖1～4份，食盐0.2～1份，花生1～2份，单甘酯0.1～0.5份，黄原胶0.1～0.5份。本发明的配方较为简单，其产品中含有丰富的碳水化合物和维生素，因此能满足现代人们对营养的需求。