专利名称：一种麦饭石酱油及其制备方法麦饭石属火山岩类，其主要矿物质是火山岩。麦饭石是一种天然的药物矿石对生 物无毒、无害并具有一定生物活性的复合矿物。经光谱分析，麦饭石的主要化学成分是无机 的硅铝酸盐。其中包括硼、锗、铜、锌、锡、镓、铬、镍、铟、钼、钒、钴、铌、钽、锆、硒、铍、钡、锶以 及稀土元素镧、铈、钇、镱等，还含有动物所需的全部常量元素约58种之多。麦饭石自古以来就是一种药用岩石。早在1580年前在中国历史上就记载了“麦饭 石的研究成果”。宋朝时，麦饭石就被作为一种“药石”编入“图形本草”这部书的第21卷 内。公元1197年，南宋大医学家李迅在《集验背疽方》一书中就有关于麦饭石的记载“麦 饭石膏治疽之疾，神妙无比”。公元1249年，北宋唐慎微在“图经本草”指出“麦饭石亦治 发背疮、麦饭石者。类黄白、类麦饭”。明朝大医药学家李时珍也在“本草纲目”中对麦饭石 做了细致的药理描述。现代，麦饭石被许多企业用于净水器或生物，物理过滤装置。研究表明，麦饭石在 水中作为催化剂的作用对人体是必不可少的。这是由于麦饭石的强吸附性和释放矿物质的 特性，它可以用来活化、净化水并清除水中的有害物质。通过电子显微镜可以看到麦饭石上 有很多孔，这是麦饭石显著的外观性之一。一克麦饭石的表面积达到几百平方米，是同量活 性碳的20000倍。麦饭石能够吸收、分解、清除各种物质，如胺、氯、汞、镉、氰、白葡萄球菌、 结肠杆菌、细菌及各种病菌。麦饭石释放的各种微量元素如钾、磷、铁、磺、锰、镁等，这些物质对酶和荷尔蒙的 合成起着重要作用。麦饭石释放多种矿物质的原因是它由24000多种成分组成，这是麦饭 石最显著的特征。同时，释放对人体有益的红外线。麦饭石含有大量锆石，能够释放出a射 线或红外线。众所周知，红外线有很多作用，其中一项是分解水分子并通过增加氧离子来活 化水。麦饭石是理想的水质净化剂、改良剂，它对水中的铅、镉、汞、砷、六价铬等重金属 有较高吸附去除作用。浸泡过麦饭石的水，由于离子交换作用，吸附水中污染所致对人体有 害成分和多种细菌群，把水变成洁净的活性矿物水，同时溶出对人体有益的多种矿物质和微量元素。利用麦饭石的上述功效，将其制成麦饭石制成矿化水，并用其制作酱油，其突出优 点是在食用酱油的同时即可食用到麦饭石溶解和释放的各种微量元素。用现代技术测试分 析表明，人长期饮用或使用麦饭石释放出的各种元素，可以补充人体所需矿物质和多种微 量元素，可有调节新陈代谢，促进血液循环之功效。
本发明的第一目的是提供一种麦饭石酱油。本发明的第二目的是提供这种麦饭石酱油的制备方法。为了实现发明的第一目 的，麦饭石矿化水是经天然麦饭石颗粒浸泡12小时后形成的矿化水为主要原料。其中麦饭 石矿化水100公斤；食盐20公斤；食用酒精1公斤；白砂糖3-4公斤；桂皮100克；陈 皮100克；八角100克；丁香100克；花椒100克；味精100克；苯甲酸钠50克；酱色 4公斤经加温、搅拌、熬制、过滤、灭菌而成。此生产工艺简单，食用方便，是价格便宜的调味品。为了实现发明的第二目的，所提供的麦饭石酱油的制备方法，依次包括以下的步 骤A、粉碎将麦饭石粉碎成2_3mm颗粒。B、矿化水将100公斤水放入20公斤麦饭石颗粒，静置12个小时后，经过滤后即 产出麦饭石矿化水C、熬制先把桂皮、陈皮、丁香、八角、花椒用三层纱布包好放进锅内加火煮沸熬制 一小时后捞出。麦饭石矿化水的位置应在锅边作好记号，在熬制过程中蒸发的水份要时行 补充，保持原有水量。D、混合再将白砂糖和酱色加入铁锅内煮20分钟。E、过滤沉淀然后将溶进酱色的液体经过滤机倒入洁净的缸内，趁热加入食盐、食 用香精、味精、苯甲酸纳原料，搅拌均勻。最后让其冷却沉淀。F、装瓶经过滤后即可装瓶。G、灭菌将装了酱油的瓶子放进蒸锅，蒸2-3分钟，出锅后立即封口加盖即可出售。本发明所提供的麦饭石酱油，不但含麦饭石所有元素，因采用的是麦饭石矿化水， 又经高温灭菌。所以贮存时间长，制取方法简单，且不以粮食为原料，是理想酱油制作方法。本发明涉及一种麦饭石酱油及其制备方法，麦饭石酱油是通过麦饭石具有溶解和释放大量微量元素的功能而设计的。其制备方法是将麦饭石粉碎成2-3mm的颗粒，用其将自来水矿化12个小时加入食盐、食用酒精、白砂糖、桂皮、陈皮、八角、丁香、花椒、味精，苯甲酸钠、酱色。经加温、搅拌、熬制、过滤、灭菌而成。由于在本发明中主要是利用麦饭石矿化水和中草药，既加强了酱油防腐功能又五香俱全，酱色浓郁，制取方法简单，且不以粮食为原料，是理想酱油制作方法。