专利名称：一种酱油瓜子的制作方法市场上瓜子很多，本发明是利用传统方法，制作出的一种酱油瓜子，味道鲜香，口味独特。发明内容本发明的目的是提供一种酱油瓜子。方案是西瓜子10-12kg、食盐I. 8-2kg、酱油400_500g、茴香500_550g、桂皮500_550g、麻油 200_250g。制备方法拣去小粒和杂质，把瓜子投入石灰水中浸泡半天，用手掏搓，除去子膜，洗净。将瓜子、盐与适量茴香、桂皮同投入锅内，加水至略高干平面为止，用旺火烧煮。烧煮过程中，如瓜子未熟，水已烧干，可再加点水继续烧煮。烧煮的全部时间约I. 5小时。烧熟·(仁呈肉色)后改用小火，缓缓烘烤，让盐卤逐渐收干，但不能过分干燥。然后用200克麻油(或用熟油)徐徐投入，搅拌均匀即成。本发明公开了一种酱油瓜子，包含以下组份西瓜子10-12kg、食盐1.8-2kg、酱油400-500g、茴香500-550g、桂皮500-550g、麻油200-250g。