专利名称：一种高效酱油酿造系统的制作方法传统的酱油酿造方式为大缸日晒法，即将盛有原料的大缸放置在露天大院中，经过半年到一年的日晒，太阳光照促使酱浆成熟，获得口味佳，纯天然的酱油，由于在发酵期间的日晒时间里，大缸放置在露天场所，容易受周围环境如蚊蝇、风尘等污染，难以保证产品的卫生质量，并且由于日晒发酵期较长，导致酿制效率较低。另一种较为现代的酿造方式是让原料在锅炉内进行发酵，锅炉可用煤炭进行加热来加快发酵速率，相比大缸日晒法产量较高，周期短，但不如天然发酵产生的酱油的风味佳，并且需要消耗大量的能源资源，与现社会提倡的低碳生态理念相悖。
图1为本实用新型结构示意图。图中，1、大缸，2、塑料大棚。参看图1，将若干大缸1安放在塑料大棚2内，塑料大棚2可保证内部的温度较高， 加快原料的发酵速率，缩短酱油的酿造工期，并减少了煤炭等能源的浪费，还可降低酱油酿造过程外界环境带来的污染。