一种蔬菜富氧保鲜方法

赵国彬

2012年8月22日

2012年4月28日

2012年4月28日

赵国彬

A23B7/04GK102640789SQ20121012984

富氧 保鲜 蔬菜

1.一种蔬菜富氧保鲜方法，其特征在于将蔬菜置于冷藏室内，冷藏室内放置有氧气发生装置，通过氧气发生装置对冷藏室充氧气，然后调节冷藏室内空气温度为3l°c，待室温降低至3l°C后停止供氧气，使冷藏室温度持续保持在3l°C2.根据权利要求I所述的蔬菜富氧保鲜方法，其特征在于所述冷藏室内蔬菜的温度持续保持6°C

本发明属于蔬菜贮藏技术领域，特别涉及一种蔬菜富氧保鲜方法背景技术 蔬菜保鲜和贮藏一直是食品界研究的热门课题，采用的方法也比较多，如窖藏、冷藏、气调保鲜、涂膜保鲜、冰块冰瓶保鲜、真空冷冻干燥等近年来又相继出现了纸箱保鲜、微波保鲜、保鲜剂保鲜、陶瓷保鲜、保鲜袋保鲜、微生物保鲜、电子技术保鲜等方法，这些方法或需要完整的非常复杂的冷链系统，或营养成分遭到不同程度的破坏，或要添加防腐剂等其他化学添加剂，而且产品在常温下贮藏时间短，一般要结合低温存放，贮藏及运输的费用较闻发明内容本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种步骤简单、操作简便的蔬菜富氧保鲜方法本发明是通过如下技术方案实现的 一种蔬菜富氧保鲜方法，其特征在于将蔬菜置于冷藏室内，冷藏室内放置有氧气发生装置，通过氧气发生装置对冷藏室充氧气，然后调节冷藏室内空气温度为T8°C，待室温降低至3 8°C后停止供氧气，使冷藏室温度持续保持在3 8°C本发明通过氧气发生装置对冷藏室进行充氧，在氧气充足的情况下，形成高密度富氧环境，使蔬菜被动吸收氧气，将冷藏室降温至3 8°C左右，从而保证冷藏室内蔬菜的温度为6°C，利用6°C是蔬菜的细胞冰点，同时也是真菌、细菌的细胞冰点这一理论，使冷藏室内蔬菜和真菌、细菌停止呼吸作用，达到保鲜的目的本发明的更优方案为 为充分节约能源，所述冷藏室内蔬菜的温度持续保持6°C，以精确的温度限制，实现能源的最大化利用本发明步骤简单，操作方便，直接冷藏保鲜，延长了蔬菜保鲜周期，降低了腐烂率，适于广泛推广应用