无铅方便食品的制作方法[0001][0003]
[0004]本发明是这样实现的:选用罐体管道为优铸钢做成的膨化机生产的或用其它方法生产的无铅膨化果为原料生产出来的系列方便食品。它包括无铅方便饭(粥)、无铅方便糊、无铅方便糖、无铅方便饼(即无铅压缩饼干)。[0005]无铅膨化果包括米类、玉米类、麦类、薯类、菜类、豆类及其混和物做成的膨化果。[0006]它可以先将耐高温的调料与五谷杂粱拌匀，直接生产多味无铅膨化果，进而生产多味无铅方便饭(粥)、多味无铅方便糊，就一个包装，直接食用或开水一泡就能食用。让人们更好的享受无铅方便食品的方便。[0007]对于没有调味的(白味)无铅膨化果有以下实施方案:[0008]实施方案I无铅方便饭(粥)[0009]它是以无铅膨化果为主料，以少量的菜(包括果蔬干、熟制保鲜菜、泡菜、盐菜、榨菜、肉粉等)或保健食品粉(包括钙粉、枸杞粉、当归等)、食用油、调味料为辅料，按一定的比例将它们分别包装、然后把它们放在印有食用方法的大包装袋或盒、碗中封口。吃时，既可干吃，也可将各小包装里的原料倒入溶器中，倒入适量的开水，盖好，泡几分钟来吃。既可以把无铅膨化果、菜、汤料分开泡来吃，也可放在一起泡来吃；象泡菜、盐菜、榨菜也可不泡直接食用；熟制保鲜菜可以不开包、直接放开水或微波炉中加热食用。
[0010]实施方案2无铅方便糖
[0011]它的配方与生产工艺实际上跟做普通的膨化食品糖一样，只是它用罐体管道为优铸钢生产的或其它方法生产的无铅膨化果代替了普通膨化果。
[0012]麦芽糖、白糖、适量的水放锅里熬、到筷子放下去再分开能拉出细细的丝来，就关火。稍凉一会儿，倒入适量无铅膨化果(此无铅膨化果里可拌些芝麻、黑桃仁、花生仁等)快速拌均，然后将拌匀的无铅膨化果铺入模框内压平，冷却后切块包装即可。
[0013]它也可用机器生产，因为现在已有生产膨化食品糖的机器，用无铅膨化果代替普通膨化果，用它们可以生产出各种形状的无铅方便糖。
[0014]实施方案3无铅方便糊
[0015]它是用粉碎机将无铅膨化果磨成无铅膨化粉，然后以无铅膨化粉为主料，以少量的蔬菜粉末(或肉粉、泡菜、盐菜、榨菜)、营养保健粉、食用油、调味料(粉)为辅料，按一定的比例将它们分别包装，然后把它们放在印有食用方法的大包装袋(碗、盒)中、封口。也可将各种粉末拌在一起包装。吃时可以将各种原料倒在一个容器中用开水泡来吃；如果是泡菜、盐菜、榨菜也可不泡，直接食用；如果是熟制保鲜菜也可以不开包，直接放开水或微波炉中加热食用。[0016]实施方案4无铅方便饼(即无铅压缩饼干)
[0017]原料配方:无铅膨化粉5千克、白糖I千克、花生油I千克、食盐50克、芝蔴250克。
[0018]制作方法:配料前先测试无铅膨化粉的含水量，以便掌握加水量，然后进行调粉。先加油，调匀后，再加水，搅拌均匀。调粉时温度不能太低，否则易结块。粉温最好在140°C左右为宜。粉调好后进行压模，模的规格为4X8厘米，高7.5厘米，压力为每平方厘米90千克。烤箱预热160度烤约20分钟。每块重62.5克，每两块装一包，标准重量125克。成品含水量不超过6 %。
[0019]注意事项:膨化粉颗粒不能太细，如果太细，温度太低，调粉时易于结块。各种粮食无铅膨化粉的体积不同，压制时压力也不同。其压力大小应该是使产品的体积和重量不变。用油的品种也应有所选择，以便更好地贮存。