专利名称:大白菜冷藏保鲜方法大白菜冷藏保鲜方法 实施例一 1、冷藏库的修建选择库容量60吨的风冷式、水化霜冷藏保鲜库,库温要求能够自动控温,库内设有15cm高度地台板; 2、入库品种及时间的选择选择晚熟大白菜品种,要求入库前大白菜无老化,南方选择在每年春节后20天左右入库; 3、入库前大白菜的处理根据天气预报,选择晴天将大白菜连蔸砍倒放在田间晾晒2 天,砍菜时根部留有3cm的老葡,将晾晒好的大白菜去除烂叶,留4-6片粗叶包裹住菜芯,装入网袋,每袋重量35kg,菜入袋时头尾同一方向放置,每袋装紧装实,用纤维绳扎紧袋口,装袋时保持白菜表面干爽,下雨天或露水装袋的白菜入库前要将冷藏库进行真空抽湿; 4、白菜的运输用平板拖拉机作为运输车辆,将田间装袋的大白菜运到冷库,平板车垫上厚度大于5cm的草垫,装车、卸车时轻拿轻放,减少大白菜的损伤,摆放高度不超过5层; 5、大白菜的入库白菜入库前将冷库提前3小时开机进行库体预冷,使库内的温度降到_4°C,即可安排入库,库内地面摆放高度不少于15cm的地台板,进到冷库中的白菜堆放时,四周及每堆间至少留有30cm的空隙,堆放高度不超过8层,每间冷库每天的入库量不超过库容量的20%,白菜每天入库后,将库温设置到_3°C -I°C,确保每天入库的白菜冷透; 6、库温的调试和测量库体预冷时,要在库内、库中、库外安放低温温度计,测试库内的实际温度与制冷机器显示温度的差异,有差异时应进行登记修正,确保库内温度准确; 7、大白菜入库后的管理大白菜入库后前3天要保持冷库内的温度在-5°C-(TC之间,使新入库的白菜短时间冷透,检查白菜的中心温度降到0°C后,逐步提高库内的温度,稳定保持库内温度在-rc---3°c之间,每半个月利用晚间外界温度低时,打开库门通风换气半小时,每天做好冷库巡查登记;
8、库房巡查每天坚持库房巡查,巡查中注意温度、气味、湿度的异常,检查地面是否有积水,防止喝酒、嚼槟榔的工作人员及客户进入库内。实施例二
1、冷藏库的修建选择库容量100吨的风冷式、水化霜冷藏保鲜库,库温要求能够自动控温,库内设有15cm高度地台板;
2、入库品种及时间的选择选择晚熟大白菜品种,要求入库前大白菜无老化,南方选择在每年春节后20天左右入库;
3、入库前大白菜的处理根据天气预报,选择晴天将大白菜连蔸砍倒放在田间晾晒2天,砍菜时根部留有3cm的老葡,将晾晒好的大白菜去除烂叶,留4-6片粗叶包裹住菜芯,装入网袋,每袋重量35kg,菜入袋时头尾同一方向放置,每袋装紧装实,用纤维绳扎紧袋口,装袋时保持白菜表面干爽,下雨天或露水装袋的白菜入库前要将冷藏库进行真空抽湿;
4、白菜的运输用平板拖拉机作为运输车辆,将田间装袋的大白菜运到冷库,平板车垫上厚度大于5cm的草垫,装车、卸车时轻拿轻放,减少大白菜的损伤,摆放高度不超过5层;
5、大白菜的入库白菜入库前将冷库提前3小时开机进行库体预冷,使库内的温度降到_4°C,即可安排入库,库内地面摆放高度不少于15cm的地台板,进到冷库中的白菜堆放时,四周及每堆间至少留有30cm的空隙,堆放高度不超过8层,每间冷库每天的入库量不超过库容量的20%,白菜每天入库后,将库温设置到_3°C -I°C,确保每天入库的白菜冷透;
6、库温的调试和测量库体预冷时,要在库内、库中、库外安放低温温度计,测试库内的实际温度与制冷机器显示温度的差异,有差异时应进行登记修正,确保库内温度准确;
7、大白菜入库后的管理大白菜入库后前3天要保持冷库内的温度在-5°C-(TC之间,使新入库的白菜短时间冷透,检查白菜的中心温度降到0°C后,逐步提高库内的温度,稳定保持库内温度在-rc---3°c之间,每半个月利用晚间外界温度低时,打开库门通风换气半小时,每天做好冷库巡查登记;
8、库房巡查每天坚持库房巡查,巡查中注意温度、气味、湿度的异常,检查地面是否有积水,防止喝酒、嚼槟榔的工作人员及客户进入库内。大白菜冷藏前后指标对比如下表所示
大白菜冷藏保鲜方法,采用以下步骤冷藏库的修建、入库品种及时间的选择、入库前大白菜的处理、白菜的运输和入库、库温的调试和测量、大白菜入库后的管理、库房巡查。本发明方法的优点1、大白菜的冷冻储存时间可以达到3个月,能够延期到5月销售,可以获得高于年初3倍以上的销售价格,取得显著的经济效益。2、经过冷冻储存的大白菜其口味更加甘甜,市场欢迎程度高。3、冷冻大白菜能够均衡市场供应,减轻菜农卖菜难的压力,促进社会和谐,创造良好的社会效益。
2012年9月19日 申请日期2012年5月31日 优先权日2012年5月31日 公开号201210176161.
大白菜冷藏保鲜方法
- 专利详情
- 全文pdf
- 权力要求
- 说明书
- 法律状态
查看更多专利详情
下载专利文献
下载专利
同类推荐
-
何建明, 邹远达何建明, 邹远达何建明, 邹远达阎革华, 胡铁军张崇禧, 郑友兰乔欢欢
您可能感兴趣的专利
-
勇晶, 勇莉勇晶, 勇莉杨君德杨君德杨君德杨君德
专利相关信息
-
杨君德杨君德杨君德杨君德