专利名称：果蔬鲜花电动势保鲜或催熟法的制作方法果蔬鲜花电动势保鲜或催熟法本发明是关于对蔬菜、水果、鲜花(简称植物体)，进行保鲜或催熟的一种方法。我们知道植物体的衰老和腐化是由于植物体呼吸过程中，植物体内生物大分子的降解会导致多种自由基活性氧的释放。活性氧伤害作用是多方面的，它可以促进许多重要酶的降解；诱导脂质过氧化反应，影响细胞膜的结构和功能；加速乙烯的生成；参与衰老基因表达的信号传导过程等，从而促进植物体衰老。对植物体抗呼吸抑衰老的研究意义重大，千百年来人类孜孜以求，各种保鲜技术应运而生。现有保鲜方法种类繁多，从本质上讲，大概可分为几大类其一，通过抑制植物体内各种酶的活性，降低呼吸强度，达到保鲜目的。如冷藏法， 缺点是耗能大，设备复杂，投资大，保鲜时间有限，且在一定低温范围内，能引起淀粉的降解而使糖的含量增大，因而改变植物体的品质。其二，除乙烯法。乙烯是诱导植物体衰老的主要激素，减少植物体表面及周围空间乙烯的浓度，达到保鲜目的，如各种吸附剂、活性炭、多微孔矿物质和气调法。缺点是被动保鲜，效果有限。其三，化学保鲜。其特点是在植物体表面涂覆化学试剂以影响植物体呼吸强度，且具杀菌效果，以达保鲜目的。其四，辐射保鲜。如微波辐射和粒子辐射。缺点是保鲜程度难以把握。其五，电子保鲜，其特点是利用高压直流放电，在植物体周围空间产生等离子体和臭氧等物质，来中和植物体内的电荷，使之呼吸强度减弱，达到保鲜目的。缺点是不能深度精确保鲜，有一定的能耗(放电所致)。本发明针对上述技术弱点，进行了全新的设计。我们知道植物体由于呼吸作用，而引起植物体内能量的转换，使得植物体具有一定的电动势，可以被看做一个“电池”。以苹果为例，其头部即花序脱落部位为正极，尾部即连着营养枝的部位为负极，或以一段植物体为例，其离花序越近的部位为正极，反之为负极；作为“电池”其内部由于非静电力做功，而具有电动势，使得植物体的正负极分别带有等量异种电荷(头部带正电荷、尾部带负电荷)。 其本质就是植物体细胞，在能量转化过程中产生的呼吸电子传递链和一系列酶促反应造成的。所以从分子层面阻断呼吸电子传递链，抑制酶促反应，就能彻底阻止植物体的呼吸作用，阻止衰老和腐化。植物体电动式的存在，使得植物体内形成一定场强为E的电场，其方向由尾部指向头部。本发明就是根据植物体这一特性，从外界引进一个反向逆电动势，场强为β使得 ^β，进而削弱直至阻止植物体内非静电力做功的能力，使得植物体电动势趋于零，阻断呼吸电子传递链，抑制酶促反应，达到保鲜目的。具体实施方案分为两类一类为有线保鲜，另一类为无线保鲜，两者本质相同。有线保鲜主要针对大型、皮厚的瓜果如西瓜、冬瓜、甜瓜等。做法如下取偶数瓜果(同种、异种都可)，使其头部对同侧，尾部对另一侧，用电极和异体把瓜果的头部并联在一起，尾部并联在一起，这样组成一个合体，其中每一个各体都能产生另外一些个体的逆电动势，从而使得合体总电动势趋于零，达到保鲜效果。当然其他植物体亦可采用此法。有线保鲜的最大特点就是绝对的零能耗，操作简便，贮存场地无限制，可常温下保鲜；其制品以箱式保鲜和袋式保鲜为主。以一对西瓜为例， 其保鲜箱基本构造如图(一)所示，箱体对应两侧M、N各有一对用导线链接的电极A、B、C、 D，将两西瓜放入其中，使头部对M侧，尾部对N侧，用电极分别刺入对应西瓜的头部和尾部， 即完成保鲜程序。当然在放入保鲜箱前瓜体的甄选、清洗、杀菌是必要的。袋式保鲜就是用可导电的软体材料，如导电朔料布等制成袋状，将两西瓜头部对一侧放入袋中，用电极在朔料袋外则刺入瓜体对应的头和尾，以软体材料为导体连接头与头、尾和尾，继而完成保鲜过程。袋式保鲜其实是箱式保鲜的变形。无线保鲜其特征是引进一个外接电场，场强为E。以勻电场为例说明，如图二所示，M、N为两间距为D的平行金属板，M侧为正极，N侧为负极，接入一直流电源G，电压为U。 其结构可以是任意大小的空间箱体。根据勻强电场的性质，电场中的导体和介质会产生感应电场，场强为 ，在场强方向上，导体两端会感应生成与其相对应极板所带电荷相反的电荷，同时产生感应电压，相当于一个反向逆电动势。且15的方向与E的方向相反， 和E绝对值相等时，导体内部场强为零，此时导体处于静电平衡状态，感应电压的大小与外接极板电压成正比，方向相反。具体做法以苹果为例，将苹果的头部对着N板(负极)，尾部对着M板(正极)， 放入(图二)所示箱中，接通电源即可。其保鲜原理如(图三)所示，在苹果内部存在着两个方向相反的电场e和￠,当感应电场 ^β时，e逐渐消失，此时苹果内部的场强为 E-E= Φ，苹果即进入保鲜状态。其中 的大小与Ε的大小成正比，E = U/D当增大电压υ 时， 也增强，使之在特定电压下，出现 ->β。而当β逐渐趋于零时，苹果两端的感应电压亦随之增大，但苹果的保鲜状态不变。因为此时苹果内部的呼吸电子传递链已被阻断，感应电压产生的逆电动势，削弱了植物体自身的电动势。以上是勻电场用于保鲜的情况，试验中，非勻电场亦可起到保鲜作用，其原理相同。无线保鲜适用于所有植物体保鲜，它具有深度保鲜，耗能极低(自然放电)，不受场地空间限制，常温保鲜，保鲜时间长，保鲜品质好，操作简便，投资少，特别适合普通农家构建保鲜库，包括库房保鲜、储藏箱保鲜、车(船)载保鲜。本发明还可以逆向操作，引入正向电动势，可使植物体增大呼吸强度，加快成熟， 如有线保鲜，使头尾串联，可达快速催熟；无线保鲜可以改变金属板的极性，快速催熟。其作用独特，使保鲜和催熟快速转换，是普通家庭一件新的耐用低碳用品。同时也提供了一种动态衡量植物体保鲜状态的标准和方法。实验数据和方法如下表所列——以苹果和南瓜为例本发明是一种对果蔬及鲜花(简称植物体)进行保鲜或催熟的一种方法。其特征是利用植物体自身具有电动势的特性，从外界引进一个反向或同向的电动势，达到削弱或增强自身的电动势如图(一)、(二)所示，从而达到降低呼吸作用或者增强呼吸强度，起到对植物体保鲜或催熟的作用。本发明对于现有保鲜技术具有明显优势，其一形式多样，大到保鲜库，小到水果箱；其二制造成本低，普通农家亦可建造保鲜库，有助于解决丰产，不丰收的困惑；其三耗能极低或不耗能；其四保鲜时间长，可达数月；其五保鲜和催熟可灵活互换，如香蕉·榴莲等可快速催熟；其六可在常温下保鲜，对于长途贩运，意义尤为重要。