专利名称：含有气泡的油脂性点心的制作方法以前，通过将气泡分散在具有流动性的巧克力材料中后冷却固化得到所谓的空气巧克力，是公知的含有气泡的巧克力点心，即油脂性点心。这种含有气泡的油脂性点心具有与通常的巧克力不同的轻质地且能感觉到敏锐地融化在口中，这种质地为点心的附加价值，成为消费者的诉求点。通常为了生产这种含有气泡的油脂性点心，可考虑使用模具来进行成型的方法。然而，由于分散有气泡的油脂性点心的结构很脆，在冷却固化时不发生材料的收缩，因此从模型中剥离有困难。由于结构脆，因此难以在保持其形状的同时使用物理的切割手段。因此，例如，提出了使用没有分散气泡的巧克力材料制作外壳，在中间填充分散气泡的材料而获得的产品(特开平8-242768 (专利文献I))。另外，为了容易取出成形的制品，按照在面向模型 的开口方向而打开的形状设计所谓的锥形，并且将模型的表面粗糙化(梨面化)来改善可剥离性的技术的使用也被认为是有效的(特开平8-289729 (专利文献2))。然而，以不含气泡的通常的材料在含有气泡的油脂性点心外侧覆盖外壳的类型的点心，由于外壳融化后内侧的含有气泡的油脂性点心开始融化，因此在食用时不能感觉到瞬间敏锐地融化在口中。为了得到不使用壳体的、仅由含有气泡的油脂性点心构成的成形体，并且如果为了容易将其取出而将模型设计为锥形，则得到的点心的顶面和底面的形状或面积不相同，需要根据包装形态将制品以相同方向整齐排列。利用线切割器或加热的线来切断点心的方法是已知的。例如将固化的冰点心块从电热线上落下来融化切断的方法(特开昭58-107139 (专利文献3))、使用钢琴线将形成板状的巧克力酱或果冻裁断的方法(特开2000-24992 (专利文献4))、利用纵横正交设置的细线将板状或长方体状的点心一次性按纵横方向切断的方法(特开2000-262218 (专利文献5))是已知的。另外，将引入空气的冰点心挤压为条状，然后利用高温线切割器将其切断的方法(特开2002-503491 (专利文献6))也是已知的，另外将交叉线和与之垂直设置的横线组合构成的、将食材有效且安全的切成骰子状的切割器(日本实用新型专利第3101735 (专利文献7))也是已知的。然而，上述公开有使用高温线的方法的专利文献中，没有公开将巧克力，特别是含有气泡的油脂性点心作为切断对象。现有技术文献专利文献专利文献1:特开平8-242768号公报专利文献2:特开平8-289729号公报专利文献3:特开昭58-107139号公报专利文献4:特开2000-24992号公报专利文献5:特开2000-262218号公报专利文献6:特开2002-503491号公报专利文献7:日本实用新型登记3101735号公报
本发明要解决的问题本发明人如今已经发现了，通过使用热线切割器，而不设置如上所述的壳，且不使用具有锥形和粗糙化表面的模具，能够获得顶面和底面按互相平行而形成的、且顶面和底面相对于侧面垂直设置而形成的柱状或立方体形状的含有气泡的油脂性点心(糖果点心)。因此，本发明的目的在于提供食用时能感觉到瞬间敏锐地融化在口中的、顶面和底面互相平行而形成的、且顶面和底面相对于侧面垂直设置而形成的柱状或立方体形状的含有气泡的油脂性点心及其制造方法。解决问题的手段 根据本发明的含有气泡的油脂性点心，其以顶面和底面按互相平行而形成、且顶面和底面相对于侧面垂直设置而形成的形状为特征。另外，根据本发明的含有气泡的油脂性点心的制造方法，其通过热线切割器将含有气泡的油脂性点心切断为特征。发明的效果根据本发明的含有气泡的油脂性点心，由于能够通过不设置壳体、即不设置表面不含有气泡的油脂性点心的层来制造，因此其为在食用时具有瞬间敏锐地融化在口中的感觉的制品。另外，根据本发明的含有气泡的油脂性点心，由于互相接触的顶面、底面和侧面全部以直角相交，因此没有必要区分对立面。结果，特别在正六面体的情形中，在包装时由于使制品的方向一致，因此有利的是，其非常容易排列。按照根据本发明的含有气泡的油脂性点心的制造方法，得到如上所述的以顶面和底面按互相平行而形成、且顶面和底面相对于侧面垂直设置而形成的形状的油脂性点心，但通过本发明的制造方法得到的物品并不限定具有这样的形状的物品。即，经热线切割器切断，也可制造具有自由的形状的点心，例如可制造动物或花等的形状的点心。即使在这些形状中，由于也没有必要区分正面和背面，因此获得了制品的排列容易的优点。 重量％可可浆20.00砂糖31.45
全脂奶粉12.00
可可脂8.00
代可可脂25.00
卵磷脂0.50
香料0.05
_BOB_3XK)_
合 L|_100.00实施例2按与实施例1同样的方法，得到高度15mm的含有气泡的巧克力材料。按照花的形状，以与材料垂直架设的热线切割器对充分冷却的材料进行剪切，得到期望的制品。得到的制品的正面和背面都可被识别为花的形状，顶面、底面和切断面均为平滑的平坦面。实施例3按表2所示的配比将可可浆、砂糖、脱脂奶粉、可可脂、卵磷脂、香料和B0B(不二制油公司制造，Bobster)混合，以与实施例1同样的方法制造油分约20重量％、比重为0.7的含有气泡的巧克力材料。将得到的材料按与实施例1同样的方法形成片状后，用设置表面温度到达80°C的热线切割器进行切断。得到的制品由于切断时的表面没有完全融化，其表面有少许波纹图样，但是作为商品为可允许的范围内。表

本发明公开了不同于以往的外壳形或锥形设计的形状的，至今没有的，且相互接触的顶面、底面和侧面均以直角相交的立方体、长方体形状或动物、花等的一定厚度的任意形状的，轻质感且具有敏锐的口融感的，包装时不需要整齐排列的含有气泡的油脂性点心。该点心可通过将油分为30-60重量%的巧克力等的油脂性点心材料的按比重0.5-1.0形成且充气后，按顶面、底面垂直于侧面而构成的方式通过热线切割器切断而得到。