一种海鲜汤料及其制备方法[0002]随着人们生活水平的不断提高，人们对食品提出了营养、方便、保健和安全的要求，对营养的需求也从畜禽肉类逐步转向海鲜类消费。海鲜产品味道鲜美，但较难烹饪，即使掌握烹饪技术，也需耗费较多的时间，不适应人们当代的生活节奏。在简化烹饪技术，减少烹饪时间的同时让人们在家就可以吃到营养、方便、保健、安全且鲜香清淡的海鲜成为社会发展的需求。
[0003]本发明的目的就是为了克服上述缺点而提供一种营养、方便、保健、安全且鲜香清淡的海鲜汤料。[0004]本发明的另一个目的就是提供上述海鲜汤料的制备方法。[0005]本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种海鲜汤料，它由以下重量配比的各原料组成:食盐11.5-12.5kg、白砂糖6.1-7.lkg、味精9-1 lkg、麦芽糊精17.5-19.8kg、胡萝卜粒2.8-4.5kg、蟹肉片1.2-1.9kg、酵母精1.3-1.7kg、木薯淀粉40.5_43kg、虾粉 2.8-3.9kg、洋葱粒 0.6-1.2kg、葱片 0.2-0.4kg、黑胡椒粉 0.15-0.25kg、辣椒粉0.15-0.25kg。[0006]本发明的另一个目的在于提供上述海鲜汤料的制备方法，其包括以下步骤:[0007]步骤A、原料处理:
[0008]虾粉:对虾头一破碎一提鳃过滤一浓缩一喷雾干燥，滤液浓缩的程度应控制在固形物的含量为12~16%之间，喷雾干燥所得的粉状物即为虾粉；
[0009]黑胡椒:炒干，破碎，过60目筛；
[0010]蟹肉片、胡萝卜粒、洋葱粒、葱片:真空干燥处理，水分含量≤5% ；
[0011]步骤B、称取原料
[0012]食盐11.5-12.5kg、白砂糖 6.1-7.lkg、味精 9-1 lkg、麦芽糊精 17.5-19.8kg,胡萝卜粒2.8-4.5kg、蟹肉片1.2-1.9kg、酵母精1.3-1.7kg、木薯淀粉40.5_43kg、虾粉 2.8-3.9kg、洋葱粒 0.6-1.2kg、葱片 0.2-0.4kg、黑胡椒粉 0.15-0.25kg、辣椒粉
0.15-0.25kg ；
[0013]步骤C、混合:
[0014]将准备好的原料粉末按照降序比例添加于混料机内，密闭混合10分钟；
[0015]步骤D、检验、包装:
[0016]检验合格后在粉料包装机内，分检密封包装。
[0017]本发明的有益效果是:根据本发明方法制备的海鲜汤料，具有正宗的海鲜风味，鲜美清淡，内容物丰富、营养、方便、保健、安全。
[0018]以下内容是对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0019]实施例
[0020]一种海鲜汤料及其制备方法，其包括以下步骤:
[0021]步骤A、原料处理:
[0022]虾粉:对虾头一破碎一提鳃过滤一浓缩一喷雾干燥，滤液浓缩的程度应控制在固形物的含量为12~16%之间，喷雾干燥所得的粉状物即为虾粉，
[0023]黑胡椒:炒干，破碎，过60目筛；
[0024]蟹肉片、胡萝卜粒、洋葱粒、葱片:真空干燥处理，水分含量≤5% ；
[0025]步骤B、称取原料
[0026]食盐12.19kg、白砂糖6.4kg、味精10kg、麦芽糊精18.6kg、胡萝卜粒3.2786kg、蟹肉片1.6393kg、酵母精1.5kg、木薯淀粉41.90kg、虫下粉3.00kg、洋葱粒0.8kg、葱片0.3kg、黑胡椒粉0.2kg 、辣椒粉0.2kg ；
[0027]步骤C、混合:
[0028]将准备好的原料粉末按照降序比例添加于混料机内，密闭混合10分钟；
[0029]步骤D、检验、包装:
[0030]检验合格后在粉料包装机内，分检密封包装。
[0031 ] 以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。