专利名称:一种红酒火锅锅底汤料及其制作方法目前传统的火锅都是由骨汤锅底和调味料 构成的,有一些还会添加一些中药。但是现在总体来说这种锅底汤料都是刷一些肉类和海鲜等酸性食物居多,蔬菜类碱性食物比较少,而且蔬菜在火锅刷煮过的过程中由于时间问多过高,碱性营养物质流失比较快。而且吃火锅不容易消化,不利于活血、抗癌和美容。
本发明是为了解决现有技术中的不足而完成的,本发明的目的是提供一种口感好,本身为碱性,可以有效中和刷火锅时的肉类和海鲜类的酸性食物,促进消化,含有抗氧化剂,抗老抗衰、预防中风,美容养颜、提高免疫力的红酒火锅锅底汤料。本发明的一种红酒火锅锅底汤料,由汤底、红酒和调味料组成,其配料由以下按照重量份数的物质组成骨汤底500-800份,红酒200-300份,盐0. 2-0. 4份,蒜蓉1-1. 5份,桂叶0. 3-0. 8份,胡椒粉0. 1-0. 4份,和百里香、墨角兰、牛至、荷兰芹、鼠尾草、迷迭香、香薄荷各0-0. I份。本发明的红酒火锅锅底汤料还可以是所述百里香、墨角兰、牛至、荷兰芹、鼠尾草、迷迭香、香薄荷各为0. 025-0. I份。所述骨架汤底为鸡骨架汤底或猪骨汤底。本发明的红酒火锅锅底汤料,其由汤底、红酒和调味料组成,其配料由以下按照重量份数的物质组成骨汤底500-800份,红酒200-300份,盐0. 2-0. 4份,蒜蓉1-1. 5份,桂叶0. 3-0. 8份,胡椒粉0. 1-0. 4份,和百里香、墨角兰、牛至、荷兰芹、鼠尾草、迷迭香、香薄荷各0-0. I份。由于其含有红酒,而红酒的功效如下有助于消化由于在涮火锅的过程中,大多数的涮人火锅内的猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼肉等呈酸性食物。红酒是碱性食品,其可以中和涮火锅的大量酸性食物,促进消化。红酒还含有较多的抗氧化剂,如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E,微量元素硒、锌、锰等,能消除或对抗氧自由基,有助于抗老防病。另外,红酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高,能有效降低血胆固醇,防止动脉粥样硬化,而红酒中的多酚物质,还能抑制血小板的凝集,防止血栓形成,预防中风,同时制造红酒的葡萄皮中含有的白藜芦醇,可使癌细胞丧失活动能力,可以防止正常细胞癌变,并能抑制癌细胞的扩散。红酒含有低浓度的果酸,而低浓度的果酸具有抗皱洁肤的作用。相对于现有的火锅锅底而言,具有口感好,本身为碱性,可以有效中和刷火锅时的肉类和海鲜类的酸性食物,促进消化,含有抗氧化剂,抗老抗衰、预防中风,美容养颜、提高免疫力的功效。本发明还提供了制造上述口感好,本身为碱性,可以有效中和刷火锅时的肉类和海鲜类的酸性食物,促进消化,含有抗氧化剂,抗老抗衰、预防中风,美容养颜、提高免疫力的红酒火锅锅底汤料的制作方法。本发明的红酒火锅锅底汤料的制作方法,具体包括以下步骤包括以下步骤a.骨架汤底的制备将重量份数为400-600份的鸡骨架或者是400-600份的猪骨加入2000份水中加热熬至水的重量为800-1200份时停止加热制成骨汤底; b.混合将a步骤制的的骨汤底按照重量份数选用500-800份,放入加热锅内,并将红酒200-300份,盐0. 2-0. 4份,蒜蓉1-1. 5份,桂叶0. 3-0. 8份,胡椒粉0. 1-0. 4份,和百里香、墨角兰、牛至、荷兰芹、鼠尾草、迷迭香、香薄荷各0-0. I份分别加热到加热锅内加热;c.冷却凝固将上述混合加热后的底料放入包装容器内冷却凝固;d.包装将上述冷却凝固的底料密封包装。本发明的红酒火锅锅底汤料的制作方法还可以是所述a步骤为骨架汤底的制备将重量份数为500份的鸡骨架或者是500份的猪骨加入2000份水中加热熬至水的重量为1000份时停止加热制成骨汤底。所述步骤b为混合将a步骤制的的骨汤底按照重量份数选用500-800份,放入加热锅内,并将红酒200-300份,盐0. 2-0. 4份,蒜蓉1-1. 5份,桂叶0. 3-0. 8份,胡椒粉0. 1-0. 4份,和百里香、墨角兰、牛至、荷兰芹、鼠尾草、迷迭香、香薄荷各0. 025-0. I份分别加热到加热锅内加热。本发明的红酒火锅锅底汤料的制作方法,相对于现有技术而言由于其加入了足够分量的红酒,因此,可以制造出口感好,本身为碱性,可以有效中和刷火锅时的肉类和海鲜类的酸性食物,促进消化,含有抗氧化剂,抗老抗衰、预防中风,美容养颜、提高免疫力的红酒火锅锅底汤料。0.I份分别加热到加热锅内加热;c.冷却凝固将上述混合加热后的底料放入包装容器内冷却凝固;d.包装将上述冷却凝固的底料密封包装。第二例a.骨架汤底的制备将重量份数为600份的鸡骨架或者是600份的猪骨加入2000份水中加热熬至水的重量为1100份时停止加热制成骨汤底;b.混合将a步骤制的的骨汤底按照重量份数选用750份,放入加热锅内,并将红酒250份,盐0.3份,蒜蓉I份,桂叶0. 6份,胡椒粉0. 3份,和百里香、墨角兰、牛至、荷兰芹、鼠尾草、迷迭香、香薄荷各0.025份分别加热到加热锅内加热;c.冷却凝固将上述混合加热后的底料放入包装容器内冷却凝固;d.包装将上述冷却凝固的底料密封包装。第三例a.骨架汤底的制备将重量份数为500份的鸡骨架或者是500份的猪骨加入2000份水中加热熬至水的重量为1000份时停止加热制成骨汤底;b.混合将a步骤制的的骨汤底按照重量份数选用600份,放入加热锅内,并将红酒200份,盐0. 2份,蒜蓉I份,桂叶0. 3份,胡椒粉0. I份,和百里香0份、墨角兰0. 08份、牛至0. 07份、荷兰芹0. 035份份、鼠尾草0份、迷迭香0份、香薄荷0. 05份分别加热到加热锅内加热;c.冷却凝固将上述混合加热后的底料放入包装容器内冷却凝固;d.包装将上述冷却凝固的底料密封包装。 第四例a.骨架汤底的制备将重量份数为450份的鸡骨架或者是450份的猪骨加入2000份水中加热熬至水的重量为1000份时停止加热制成骨汤底;b.混合将a步骤制的的骨汤底按照重量份数选用700份,放入加热锅内,并将红酒280份,盐0. 25份,蒜蓉1.28份,桂叶0. 5份,胡椒粉0. 3份,和百里香0. 06份、墨角兰0份、牛至0. 04份、荷兰芹0份、鼠尾草0. 08份、迷迭香0. 02份、香薄荷0份分别加热到加热锅内加热;c.冷却凝固将上述混合加热后的底料放入包装容器内冷却凝固;d.包装将上述冷却凝固的底料密封包装。第五例a.骨架汤底的制备将重量份数为550份的鸡骨架或者是40550份的猪骨加入2000份水中加热熬至水的重量为900份时停止加热制成骨汤底;b.混合将a步骤制的的骨汤底按照重量份数选用800份,放入加热锅内,并将红酒220份,盐0. 25份,蒜蓉I. 3份,桂叶0. 4份,胡椒粉0. 35份,和百里香0. I份、墨角兰0. 044份、牛至0. 059份、荷兰芹0. 06份、鼠尾草0. 07份、迷迭香0. 03份、香薄荷各0. 05份分别加热到加热锅内加热;c.冷却凝固将上述混合加热后的底料放入包装容器内冷却凝固;d.包装将上述冷却凝固的底料密封包装。上述仅对本发明中的几种具体实施例加以说明,但并不能作为本发明的保护范围,凡是依据本发明中的设计精神所作出的等效变化或修饰,均应认为落入本发明的保护范围。
本发明公开了一种红酒火锅锅底汤料及其制作方法,其中红酒火锅锅底汤料由汤底、红酒和调味料组成,其配料由以下按照重量份数的物质组成骨汤底500-800份,红酒200-300份,盐0.2-0.4份,蒜蓉1-1.5份,桂叶0.3-0.8份,胡椒粉0.1-0.4份,和百里香、墨角兰、牛至、荷兰芹、鼠尾草、迷迭香、香薄荷各0-0.1份。本发明的红酒火锅锅底汤料口感较好,而且可以是多种口味,扩大了消费范围,延长了保质期,而本发明的制作红酒火锅锅底汤料口感好,本身为碱性,可以有效中和刷火锅时的肉类和海鲜类的酸性食物,促进消化,含有抗氧化剂,抗老抗衰、预防中风,美容养颜、提高免疫力。
一种红酒火锅锅底汤料及其制作方法
- 专利详情
- 全文pdf
- 权力要求
- 说明书
- 法律状态
查看更多专利详情
下载专利文献
下载专利
同类推荐
-
陈学能陈学能汪四平, 邱波汪四平, 邱波朱修圣, 姚广利刘运启刘运启
您可能感兴趣的专利
-
刘运启刘运启刘运启刘运启刘运启刘运启刘运启
专利相关信息
-
刘运启刘运启刘运启李东海, 王立群孔黄宽, 张劲松任国艳