一种雪莲中提取有效成分的方法 [0002] 雪莲花，藏语称恰果苏巴新疆西藏地区人民称之为卡尔莱丽，为菊科多年生草本 植物。种类有：绵头雪莲花、大苞雪莲花、水母雪莲花等的带花全株。 [0003] 雪莲主要分布在我国新疆的天山，西藏昌都地区和四川西北部海拔4500?4800 米的高山上。在青海、云南、甘肃等省区也有其他几种〃雪莲〃分布，但植株稍小。像树叶 雪莲花极小，高仅几厘米，花序上还有白色绒毛或黑褐色绒毛。以雪莲命名的虽有多种，但 新疆天山产的大雪莲现已为数不多，故已被国家列为三级保护植物。 [0004] 雪莲全草含具药理活性的多糖，平均分子量16000,系由葡萄糖（glucose)，阿拉 伯糖（arabinose)，鼠李糖（rhamnose)和半乳糖（galactose)按摩尔比 1 :2. 1 :1. 3 :3. 9 所 组成。还含黄酮类成分，倍半萜内酯生物碱，另含挥发油。 [0005] 雪莲全草具有抗癌性，对心血管系统有益，雪莲总碱对组胺、毛果芸香碱和乙酰胆 碱引起的离体家兔平滑肌痉挛，有显着的解痉作用；雪莲总碱能部分地对抗组胺引起的离 体气管环的收缩作用。同时，也有较为显著的抗炎症作用，抗自由基和抗疲劳作用，可显著 提高动物体对低血氧浓度的耐受力。 [0006] 目前来说，雪莲的功能性和药用性能主要应用在于以下方面：风湿性关节炎、肩周 炎、肺寒咳嗽、寒胃；肾虚腰痛、早泄、遗精、阳痿等症；痛经活血、妇女小腹疼痛、月经不调、 产后血晕身痛等症。 [0007] 可以说，雪莲全身都是宝，因此近年来对雪莲中有效成分的开发利用一直是本领 域研究的热点。
[0008] 目前对于雪莲中有效成分的提取方法主要是采用有机溶剂萃取，如CN102240254A 公开的雪莲提取物，可采用甲醇、乙醇、异丙醇、1- 丁醇、乙二醇、1，2-丙二醇、1，3-丙二醇、 1，3-丁二醇、丙酮、乙酸乙酯多种有机溶剂对雪莲进行萃取，这种方法的缺点在于有机溶 剂会作为有害物质残留，污染提取物及环境。CN101041653公开了一种提取与富集雪莲总黄 酮的方法，该方法是采用超临界二氧化碳萃取法对雪莲进行萃取，这种方法虽然在一定程 度上缓解了传统有机溶剂造成有害物质残留的问题，但由于在萃取过程中需要将二氧化碳 维持在临界状态，对工艺设备的性能、生产流程的控制精度要求都比较高，且相关上下游设 备的管线布置错综复杂，生产成本很高。
[0009] 更重要的是，传统的有机溶剂萃取法通常只能对雪莲中一种或几种有效成分进行 提取，提取效率较低，无法使雪莲的功效得到全面、有效地发挥和保留。



[0010] 针对上述现有技术中存在的不足，本发明提供了一种雪莲中提取有效成分的方 法，由该方法全面地、最大限度地保留了雪莲当中的有效成分，提取率高、生产流程简便高 效、节约成本、环保无污染。
[0011] 本发明提供的一种雪莲中提取有效成分的方法，依次按如下步骤进行：
[0012] (1)取干燥完全的雪莲，先手工除杂，切碎成长、宽约2mm的碎片，然后加入软水， 在搅拌机中打碎至糊状得到雪莲糊；
[0013] (2)将雪莲糊升温至50_60°C，在保温条件下加入纤维素酶进行水解，得到雪莲酶 解液；保温时间为1-3小时；
[0014] (3)将雪莲酶解液升温至80-90°C，保温4-6min，用以灭活所添加的纤维素酶；
[0015] (4)雪莲酶解液通过400目筛网进行过滤，取滤液备用；
[0016] (5)将滤液加热至60°C以上，然后添加食品级麦芽糊精和浓缩乳清蛋白，搅拌溶 解并经过均质后形成均一稳定的雪莲溶液。
[0017] (6)均一稳定的雪莲溶液经喷雾干燥，形成微胶囊态的雪莲粉末。
[0018] 所述雪莲为大苞雪莲，水母雪莲或苞叶雪莲中的一种。
[0019] 优选地，所述步骤（1)中的雪莲与软水的质量比为1:1?5,更优选地为1:1。
[0020] 优选地，所述纤维素酶为帝斯曼（DSM)公司的型号为Validase TRL和Rapidase TF的纤维素酶的混合物，两种纤维素酶的质量比为1:1，所述纤维素酶的混合物为所述雪 莲糊质量的0.05%。
[0021] 所述步骤（2)中的雪莲酶解液的pH值需调至5-6,更优选地pH值为5. 5。
[0022] 所述雪莲酶解液经400目过滤后的残渣经烘干后，重量不超过所用雪莲总重量的 1%。
[0023] 优选地，所述步骤（5)中的麦芽糊精与所述步骤（1)中雪莲碎片的重量比为 1:1?5,更优选地为1:5。
[0024] 优选地，所述步骤（5)中的浓缩乳清蛋白在步骤（6)所述雪莲粉末中所占比例为 0. 1-10%，更优选地为2%。
[0025] 优选地，所述步骤（5)中均质的均质压力为10_30MPa，更优选地为15_20MPa。
[0026] 优选地，所述步骤（6)中的喷雾干燥过程，将喷雾干燥设备的进风温度控制在 100-150°C，出风温度控制在60-90°C，喷雾干燥后得到雪莲粉末的水分含量< 5. 0%。更优 选地，进风温度为120-125°C，出风温度为60-70°C。
[0027] 本发明提供的雪莲有效成分的提取方法，具有如下有益效果：
[0028] (1)、可将雪莲中的80%以上的有效成分予以保留，过滤去除的成分所占比不超过 雪莲总质量的20%，和已有报道的技术中最高70%左右的提取率相比，至少提高了 10%。 相比于普通的做菜，泡酒，炖肉等20-40%的利用率，本发明更是大幅度提高了雪莲的利用 率。
[0029] (2)、本发明提供的提取方法中不采用有机溶剂萃取，终产物中不会含有溶剂残 留，对人体更安全，也不需要用到复杂的渗透反渗透等设备和技术，可以大大提高生产效 率,降低生产设备投入和成本。
[0030] (3)、所用到的纤维素酶等，由于采用了灭活的措施，对人体绝对安全。
[0031] (4)、由于加入了麦芽糊精和乳清蛋白作为微胶囊包埋的壁材，对雪莲中的有效成 分可以起到特殊的保护作用，能避免其长时间跟空气接触所导致的氧化失效等问题，显著 延长提取物的保存期限。


[0032] 为了使本【技术领域】的人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合 对本发明作进一步的详细说明。
[0033] 实施例1
[0034] 取干燥好完全的雪莲花一枚，先手工除杂，用粉碎机切碎至长、宽约2mm的碎片， 然后加入与雪莲质量相等的软水（即雪莲质量：软水质量=1:1)，在搅拌机中打碎至糊状 得到雪莲糊。上述预处理后的雪莲糊，升温至50-60°C后保温，然后在保温情况下加入帝斯 曼（DSM)型号为Validase TRL(纤维素和半纤维素酶的混合物）以及Rapidase TF(半纤 维素酶和果胶酶的混合物）的纤维素酶，两种酶的质量比例为1:1，总的使用量为雪莲质量 的0.05%。同时调整溶液pH值为5. 5。保温水解时间为2小时。将酶解后的雪莲溶液升温 至80-90°C，保温5min，用以灭活所添加的纤维素酶。灭酶后的溶液，通过400目筛网过滤， 取滤液备用。将滤液加热至60-65°C，然后添加食品级麦芽糊精和浓缩乳清蛋白，搅拌溶解 并经过均质后形成均一稳定的溶液。麦芽糊精的添加质量与雪莲碎片质量之比为1:5,浓缩 乳清蛋白添加量为最终粉末产品质量的2%。雪莲溶液的均质条件为：均质压力为20MPa， 一遍均质。均一稳定的雪莲溶液经喷雾干燥，形成微胶囊态的雪莲粉末。喷雾干燥设备进 风温度设为125°C，出风温度为65°C。
[0035] 本实施例所得粉末疏松，流动性好，经测试在匀速搅拌条件下，5g粉10s内即可溶 于100ml水中，具有良好的水溶解性。此外还保留了雪莲特有的风味。以100g干燥雪莲为 例，最后所得雪莲粉末为104g，剔除所添加的麦芽糊精和乳清蛋白，雪莲的有效成分提取率 约为82%。产品水分含量< 5%。
[0036] 实施例2
[0037] 取干燥好完全的雪莲花一枚，先手工除杂，用粉碎机切碎至长、宽约2mm的碎片， 然后加入软水，雪莲质量：软水质量=1:1，在搅拌机中打碎至糊状得到雪莲糊。上述预 处理后的雪莲糊，升温至50-60°C后保温，然后在保温情况下加入帝斯曼（DSM)型号为 Validase TRL(纤维素和半纤维素酶的混合物）以及Rapidase TF(半纤维素酶和果胶酶的 混合物）的纤维素酶，两种酶的质量比例为1:1，总的使用量为雪莲质量的0.05%。同时 调整溶液pH值为5. 5。保温水解时间为2小时。将酶解后的雪莲溶液升温至80-90°C，保 温5min，用以灭活所添加的纤维素酶。灭酶后的溶液，通过400目筛网过滤，取滤液备用。 将滤液加热至60-65°C，然后添加食品级麦芽糊精和浓缩乳清蛋白，搅拌溶解并经过均质后 形成均一稳定的溶液。麦芽糊精的添加质量与雪莲碎片质量之比为1:4,浓缩乳清蛋白添 加量为最终粉末产品质量的1. 5%。雪莲溶液的均质条件为：均质压力为15MPa，一遍均质。 均一稳定的雪莲溶液经喷雾干燥，形成微胶囊态的雪莲粉末。喷雾干燥设备进风温度设为 125°C，出风温度为65°C。
[0038] 本实施例所得粉末疏松，流动性好，经测试在匀速搅拌条件下，5g粉10s内即可溶 于100ml水中，具有良好的水溶解性。此外还保留了雪莲特有的风味。以100g干燥雪莲为 例，最后所得雪莲粉末为ll〇g，剔除所添加的麦芽糊精和乳清蛋白，雪莲的有效成分提取率 约为83. 5%。产品水分含量<5%。
[0039] 实施例3
[0040] 取干燥好完全的雪莲花一枚，先手工除杂，用粉碎机切碎至长、宽约2mm的碎片， 然后加入软水，雪莲质量：软水质量=1:3,在搅拌机中打碎至糊状得到雪莲糊。上述预 处理后的雪莲糊，升温至50-60°C后保温，然后在保温情况下加入帝斯曼（DSM)型号为 Validase TRL(纤维素和半纤维素酶的混合物）以及Rapidase TF(半纤维素酶和果胶酶 的混合物）的纤维素酶，两种酶的质量比例为1:1，总的使用量为雪莲质量的0.05%。同时 调整溶液pH值为5。保温水解时间为2小时。将酶解后的雪莲溶液升温至80-90°C，保温 5min，用以灭活所添加的纤维素酶。灭酶后的溶液，通过400目筛网过滤，取滤液备用。将滤 液加热至60-65°C，然后添加食品级麦芽糊精和浓缩乳清蛋白，搅拌溶解并经过均质后形成 均一稳定的溶液。麦芽糊精的添加质量与雪莲碎片质量之比为1:3,浓缩乳清蛋白添加量为 最终粉末产品质量的6%。雪莲溶液的均质条件为：均质压力为15MPa，一遍均质。均一稳 定的雪莲溶液经喷雾干燥，形成微胶囊态的雪莲粉末。喷雾干燥设备进风温度设为l〇〇°C， 出风温度为70°C。
[0041] 本实施例所得粉末疏松，流动性好，经测试在匀速搅拌条件下，5g粉10s内即可溶 于100ml水中，具有良好的水溶解性。此外还保留了雪莲特有的风味。以100g干燥雪莲为 例，最后所得雪莲粉末为121. 5g，剔除所添加的麦芽糊精和乳清蛋白，雪莲的有效成分提取 率约为81. 2%。产品水分含量<5%。
[0042] 实施例4
[0043] 取干燥好完全的雪莲花一枚，先手工除杂，用粉碎机切碎至长、宽约2mm的碎片， 然后加入软水，雪莲质量：软水质量=1:5,在搅拌机中打碎至糊状得到雪莲糊。上述预 处理后的雪莲糊，升温至50-60°C后保温，然后在保温情况下加入帝斯曼（DSM)型号为 Validase TRL(纤维素和半纤维素酶的混合物）以及Rapidase TF(半纤维素酶和果胶酶 的混合物）的纤维素酶，两种酶的质量比例为1:1，总的使用量为雪莲质量的0.05%。同时 调整溶液pH值为6。保温水解时间为2小时。将酶解后的雪莲溶液升温至80-90°C，保温 5min，用以灭活所添加的纤维素酶。灭酶后的溶液，通过400目筛网过滤，取滤液备用。将滤 液加热至60-65°C，然后添加食品级麦芽糊精和浓缩乳清蛋白，搅拌溶解并经过均质后形成 均一稳定的溶液。麦芽糊精的添加质量与雪莲碎片质量之比为1:2,浓缩乳清蛋白添加量为 最终粉末产品质量的1%。雪莲溶液的均质条件为：均质压力为l〇MPa，一遍均质。均一稳 定的雪莲溶液经喷雾干燥，形成微胶囊态的雪莲粉末。喷雾干燥设备进风温度设为150°C， 出风温度为80°C。
[0044] 本实施例所得粉末疏松，流动性好，经测试在匀速搅拌条件下，5g粉10s内即可溶 于100ml水中，具有良好的水溶解性。此外还保留了雪莲特有的风味。以100g干燥雪莲为 例，最后所得雪莲粉末为135g，剔除所添加的麦芽糊精和乳清蛋白，雪莲的有效成分提取率 约为83. 5%。产品水分含量<5%。
[0045] 实施例5
[0046] 取干燥好完全的雪莲花一枚，先手工除杂，用粉碎机切碎至长、宽约2mm的碎片， 然后加入软水，雪莲质量：软水质量=1:2,在搅拌机中打碎至糊状得到雪莲糊。上述 预处理后的雪莲糊，升温至50-60°C后保温，然后在保温情况下加入帝斯曼（DSM)型号为 Validase TRL(纤维素和半纤维素酶的混合物）以及Rapidase TF(半纤维素酶和果胶酶的 混合物）的纤维素酶，两种酶的质量比例为1:1，总的使用量为雪莲质量的0.05%。同时调 整溶液pH值为5. 5。保温水解时间为2小时。将酶解后的雪莲溶液升温至80-90°C，保温 5min，用以灭活所添加的纤维素酶。灭酶后的溶液，通过400目筛网过滤，取滤液备用。将滤 液加热至60-65°C，然后添加食品级麦芽糊精和浓缩乳清蛋白，搅拌溶解并经过均质后形成 均一稳定的溶液。麦芽糊精的添加质量与雪莲碎片质量之比为1:1，浓缩乳清蛋白添加量为 最终粉末产品质量的8%。雪莲溶液的均质条件为：均质压力为30MPa，一遍均质。均一稳 定的雪莲溶液经喷雾干燥，形成微胶囊态的雪莲粉末。喷雾干燥设备进风温度设为120°C， 出风温度为90°C。
[0047] 本实施例所得粉末疏松，流动性好，经测试在匀速搅拌条件下，5g粉10s内即可溶 于100ml水中，具有良好的水溶解性。此外还保留了雪莲特有的风味。以100g干燥雪莲为 例，最后所得雪莲粉末为198g，剔除所添加的麦芽糊精和乳清蛋白，雪莲的有效成分提取率 约为82. 2%。产品水分含量<5%。
[0048] 以上对本发明所提供的一种雪莲中提取有效成分的方法进行了详细介绍。本文中 应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助 理解本发明的核心思想。应当指出，对于本【技术领域】的普通技术人员来说，在不脱离本发明 原理的前提下，还可以对本发明进行若干改进和修饰。这些改进和修饰也应当落入本发明 权利要求的保护范围内。