一种植物风味水制作方法

何少勇

2002年1月2日

2000年6月19日

2000年6月19日

何少勇

A23L2/02GK1328785SQ00113040

风味 植物

1.一种植物风味水，其特征是采用可食用植物的水蒸馏提取液和超纯水配制而成，采用的植物提取液的浓度为每吨植物蒸馏得到300～1000公斤，超纯水的标准为电阻率10～18.3兆欧、电导率0.1～0.055，配制比例为每1000毫升超纯水加入5～20毫升植物提取液2.按权利要求1所述的植物风味水，其特征是在其中还加入了占水重量之比0.07‰～0.12‰的甜味剂3.按权利要求2所述的植物风味水，其特征是成品水是经紫外线灭菌处理的罐装水

本发明属于商品饮用水，特别是带有可食植物清香口感的饮用水现在市售的饮品有饮料和矿泉水(或纯净水)两类饮料一般指的是以加工过的动、植物汁液，或者其它合成成份与饮用水混合而成，其中含有大量的氨基酸、蛋白质、糖份、合成成份等，如常见的果蔬饮料、牛奶、茶水、碳酸饮料等，这类饮料口感较好，但解渴效果差，不宜大量或长期饮用，且在与空气接触状态下很容易变质；矿泉水虽然是人们最常饮的水，但平淡无味，不太受儿童、青少年欢迎，此外，其保质期也不够长；纯净水虽比矿泉水更清纯，但纯净水中几乎不含任何成份，虽然能为人体补充必需的水份，但长期饮用会溶解体内部分有益成份从尿中排出，对人体健康不益本发明的目的是提供一种带有可食原植物风味的饮用水，且清澈、透明、无色，保质时间长，可增强人们喝水的欲望，加入的主要成份为天然植物提取液，有利于身体健康本发明的实现技术方案是采用可食用植物的水蒸馏提取液和超纯水配制而成，采用的植物提取液的浓度为每吨植物蒸馏得到300～1000公斤，超纯水的标准为电阻率10～18.3兆欧、电导率0.1～0.055，配制比例为每1000毫升超纯水加入5～20毫升植物提取液本风味水中采用植物的水蒸馏提取液，可很好地保留植物的原始风味，避免其它溶剂萃取法所得提取液常见的异味现象，因加入超纯水中的植物提取液比例较小，且提取液自身浓度较低(含大量水份)，可避免成品水放置时间过长出现微小悬浮物及沉淀现象，还可保证成品水中含原植物特有的香味成份；配制用水采用特定标准的超纯水，其中的固溶物微粒非常少，不易在水中形成电离，避免时间长了在水中出现微粒沉淀，影响透明度，从而保证水长期清澈透明为了使本产品口感更好一些，还可在其中还加入占水重量之比0.07‰～0.12‰的微量甜味剂，如蛋白糖，进行口味调整，使其微带回甜的感觉，同时又避免了糖份多导致的不解渴、质量不稳定的不利因素成品水在罐装前，应经紫外线灭菌处理，可避免常规的加热灭菌或臭氧灭菌法所致的对植物风味的破坏下面，根据本发明的几个具体实施例，对其技术方案作进一步描述实施例1选取新鲜的柠檬1吨，清洗干净，切片，投入6M3的蒸馏罐中，锅炉中加入纯净水，蒸汽直接通入蒸馏罐中的柠檬，蒸馏罐表压0.05MPa，按每吨柠檬收取300公斤的提取率蒸馏收取柠檬提取液，然后按每1000毫升超纯水加入5毫升柠檬提取液的比例配制风味水，采用的超纯水的标准为电阻率10～18.3兆欧、电导率0.1～0.055，并且还按水的重量0.116‰的比例加入蛋白糖，混合均匀，调配好的水应微有柠檬清香和甜的回味，罐装前先采用液体流动式方法进行多次紫外灭菌，直至抽样检验符合国家细菌指标标准，然后用装有0.1～0.2μm滤材的过滤装置过滤，灌装入瓶即得柠檬香型植物风味水产品整个配制、灌装过程必须密封操作此外，对容器应先用碱液冲洗，又用消毒液浸泡2小时，再用纯净水冲净，最后用紫外灯照射灭菌实施例2选取无霉变、无异味的优质干菊花300公斤，投入6M3的带夹套的蒸馏罐中，加入3吨纯净水加热保持微沸，锅炉蒸汽通入蒸馏罐夹套，蒸馏罐表压0.1MPa，按每吨菊花收取600公斤的提取率蒸馏收取菊花提取液，然后按每1000毫升超纯水加入10毫升菊花提取液的比例配制风味水，采用的超纯水的标准为电阻率10～18.3兆欧、电导率0.1～0.055，并且还按水的重量0.104‰的比例加入蛋白糖，混合均匀，调配好的水应微有菊花清香和甜的回味，罐装前先采用液体流动式方法进行多次紫外灭菌，直至抽样检验符合国家细菌指标标准，然后用装有0.1～0.2μm滤材的过滤装置过滤，灌装入瓶即得菊花香型植物风味水产品整个配制、灌装过程必须密封操作此外，对容器应先用碱液冲洗，又用消毒液浸泡2小时，再用纯净水冲净，最后用紫外灯照射灭菌实施例3选取鞣制加工过的绿茶300公斤，投入6M3的带夹套的蒸馏罐中，加入3吨纯净水加热保持微沸，锅炉蒸汽通入蒸馏罐夹套，蒸馏罐表压0.1MPa，按每吨茶叶收取1000公斤的提取率蒸馏收取茶叶提取液，然后按每1000毫升超纯水加入20毫升茶叶提取液的比例配制风味水(红茶用量可稍少一些)，采用的超纯水的标准为电阻率10～18.3兆欧、电导率0.1～0.055，并且还按水的重量0.07‰的比例加入蛋白糖，混合均匀，调配好的水应微有茶叶清香和甜的回味，罐装前先采用液体流动式方法进行多次紫外灭菌，直至抽样检验符合国家细菌指标标准，然后用装有0.1～0.2μm滤材的过滤装置过滤，灌装入瓶即得绿茶香型植物风味水产品整个配制、灌装过程必须密封操作此外，对容器应先用碱液冲洗，又用消毒液浸泡2小时，再用纯净水冲净，最后用紫外灯照射灭菌实施例4选取新鲜的莴笋1吨，清洗干净，切片，投入6m3的蒸馏罐中，锅炉中加入纯净水，蒸汽直接通入蒸馏罐中的莴笋，蒸馏罐表压0.05MPa，按每吨莴笋收取600公斤的提取率蒸馏收取莴笋提取液，然后按每1000毫升超纯水加入12毫升莴笋提取液的比例配制风味水，采用的超纯水的标准为电阻率10～18.3兆欧、电导率0.1～0.055，并且还按水的重量0.1‰的比例加入蛋白糖，混合均匀，调配好的水应微有莴笋清香和甜的回味，罐装前先采用液体流动式方法进行多次紫外灭菌，直至抽样检验符合国家细菌指标标准，然后用装有0.1～0.2μm滤材的过滤装置过滤，灌装入瓶即得莴笋香型植物风味水产品整个配制、灌装过程必须密封操作此外，对容器应先用碱液冲洗，又用消毒液浸泡2小时，再用纯净水冲净，最后用紫外灯照射灭菌从本发明的上述技术方案看，本植物风味水加入的植物提取液很微量，且提取液自身浓度较低(含大量水份)，使用的水又为电解质板微的超纯水，提取液的电导率也板低，故可保证水长期清澈、透明、无色，若灭菌彻底、密封较好，无需添加任何稳定剂或防腐剂，保质期可长达2年；植物提取液采用天然植物的水蒸汽蒸馏提取液，可保持较完好的原植物风味，促进人们多喝水的欲望，有利于身体健康