专利名称：一种黑元素谷物牛奶调制乳的生产方法随着人们生活水平的提高，营养的吸收尤为重要，谷物的营养为主食中最主要的营养，黑豆、黑米、黑芝麻是黑色植物的营养精华，但是生活节奏的加快使得人们没有时间考虑这些高营养物质的吸收，谷物的营养一直都是单一的从主食中吸收，牛奶与谷物的结合一直不成熟，而且动植物脂肪的融合技术、动植物蛋白的悬浮技术、谷物营养与牛奶营养 的完美融合都是技术难题，也没有好的保鲜技术，也不易携带。
本发明是一种黑元素谷物牛奶调制乳的生产方法，将中国居民膳食指南推荐的前三类食物谷类、动物类、豆类三重组合，科学搭配动物蛋白、植物蛋白、膳食纤维，选用优质鲜牛奶、精选黑色谷物精华黑米、黑豆、黑芝麻为原料，以牛奶为载体，添加少量乳化稳定齐IJ，经高压均质，溶解悬浮黑米、黑豆、黑芝麻粉，使牛奶与谷、豆类植物食物有机融合，采用超高温灭菌、无菌灌装技术制成。解决动植物脂肪的融合技术、动植物蛋白的悬浮技术、谷物营养与牛奶营养的完美融合，使人体全面的吸收各种营养，而且是健康的绿色食品。本发明采用如下技术方案一种黑元素谷物牛奶调制乳的生产方法包括以下生产工艺流程。I.工艺步骤为(I)原料奶标准化使当天鲜奶的蛋白为2. 9%，脂肪超过3. 1% ;(2)配料用部分热奶预热至65_75°C，称取白沙糖、稳定剂、黑米粉、黑豆粉、黑芝麻粉、全脂甜炼乳等所有辅料混匀加入到预热后的奶中，高速剪切15-20分钟；加入剩余牛奶并继续搅拌15分钟；(3)调香缓慢按序分别加入香精，定容到100%，继续搅拌10分钟；(4)取样化验取样送化验室检测各项指标,成品质量要求脂肪> 2. 5%，蛋白质^ 2. 3%,检测合格后进行杀菌灌装；(5)均质在 70-75 °C /15_20mpa 条件下均质；(6)杀菌、无菌灌装超高温灭菌137-42°C，2-4s ;冷却无菌灌装。2.每吨产品配料为鲜牛奶800kg，白砂糖50kg，黑米粉3. Okg,黑豆粉3. Okg,黑芝麻粉3. 0kg，ABN6215调制乳稳定剂I. 8kg，全脂甜炼乳I. 0kg，LD-黑米香精0. 25kg，黑芝麻香精 MH-572110. 15kg，水 137. 8kg。白砂糖、香精根据产品口感可进行适当调整。本发明与现有技术相比，具有以下有益效果一种黑元素谷物牛奶调制乳的生产方法，解决动植物脂肪的融合技术、动植物蛋白的悬浮技术、谷物、豆类、牛奶三种营养的完美融合，使人体全面的吸收各种营养，而且是健康的绿色食品。方便携带，食用方便，保存时间长。一种黑元素谷物牛奶调制乳的生产方法，步骤(1)鲜奶蛋白2.9％，脂肪超过3.1％；(2)用部分奶预热至65-75℃，称取白沙糖、稳定剂、黑米粉、黑豆粉、黑芝麻粉、全脂甜乳混匀加入到预热后的奶中，高速剪切15-20分钟；加入剩余牛奶搅拌15分钟；(3)缓慢按序分别加入香精，定容到100％，搅拌10分钟；(4)取样检测，脂肪≥2.5％，蛋白质≥2.3％；(5)在70-75℃/15-20mpa条件下均质；(6)灭菌137-142℃，2-4s；冷却无菌灌装。