一种苦瓜饮料及其制备方法
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专利名称:一种苦瓜饮料及其制备方法本发明涉及一种苦瓜饮料及其制备方法,它是由苦瓜汁、糖浆或代用糖、纯净水加乳酸菌发酵而成。该法制备的苦瓜饮料酸甜纯正、回味好、营养好、功能性强,无苦瓜的苦涩味,且通过乳酸菌发酵可将苦瓜汁中的氨基酸含量提高10%以上,风味物质提高30%以上,有效提高产品风味和口感,充分保留苦瓜原料中的维生素等营养成分,延长食品保质期,并具有降血糖,调节血脂、降低胆固醇,改善人体肠道微生态平衡从而增强人体免疫力的作用。
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