一种新型米香型白酒生产的糖化发酵罐的制作方法 [0002] 米香型白酒历史悠远，很多专家学者公推它为中国白酒的起源酒，而且米香型白 酒是用生物发酵的手工酿酒法酿造出来的，蜜香轻柔、绵甜醇厚、幽雅纯净、回味悠长，加之 营养丰富、绿色健康、无邪杂味，在中华民族的史记中，盛誉隆隆。目前大多采用酿造工艺先 在糖化槽中糖化，然后在发酵槽中发酵，存在着糖化设备和发酵设备容积小，生产占地面积 大，能源浪费严重，投资大，连续生产和自动控制差等缺点，为了适应当前充分利用空间，节 省厂房建筑面积，改善操作条件，保持糖化发酵传统工艺等特点，利于节约能源，利于糖化、 发酵过程的强化和出酒率的提高，也利于科学管理和机械化配套的实施，而且不受季节影 响，适应生产的发展，因此，需要一种新型米香型白酒生产的糖化发酵罐。 实用新型内容 [0003] 为解决现有技术的不足，本实用新型的目的在于提供一种结构合理的新型米香型 白酒生产的糖化发酵罐。 [0004] 为了实现上述目标，本实用新型采用如下的技术方案： [0005] -种新型米香型白酒生产的糖化发酵罐，包括罐体、设于罐体顶上的进料口、呼吸 阀、上人口、进水口、包覆于罐体外的米勒板夹套、下人口、液位传感器、扶手、支腿、设于锥 底的锥底温度传感器、循环管、取样口、和位于罐体底部的出料口，其特征在于：罐体由锥 顶、圆筒、锥底三部分组成，罐体采用三层结构，其内外层为不锈钢材料，中间是硅酸铝绝热 保温材料；循环管位于罐体外，联通上人口和出料口。 [0006] 进一步的，在锥底设置加热部件。 [0007] 更进一步的，循环管带有泵。 [0008] 更进一步的，进料口和进水口采用弯管形式，口端配制快装螺母。
[0009] 更进一步的，呼吸阀为水封结构。
[0010] 更进一步的，液位传感器、锥底温度传感器、罐体温度传感器斜插入罐体内，并均 带有护管。
[0011] 更进一步的，米勒板夹套为蜂窝式板夹套。
[0012] 本实用新型的有益之处在于：操作方便，节能效果好，罐体制造成本低，检修方便， 原料搅拌充分，以及卫生等级高等优点。




[0013] 图1是本实用新型的糖化发酵罐的一个具体实施例的结构示意图。
[0014] 图2为进料口和进水口的结构示意图；
[0015] 图3为锥顶的结构示意图；
[0016] 图4为锥底温度传感器、罐体温度传感器以及液位传感器的安装示意图。
[0017] 图中附图标记的含义：1-罐体，2-进料口，3-呼吸阀，4-上人口，5-进水口，6-米 勒板夹套，7-下人口，8-液位传感器，9-扶手，10-支腿，11-加热部件，12-出料口，13-锥 底温度传感器，14-循环管，15-取样口，16-罐体温度传感器，17-锥顶，18-圆筒，19-锥底， 20-栗。


[0018] 以下结合附图和具体实施例对本实用新型作具体的介绍。
[0019] 参照图1，本实用新型的一种新型米香型白酒生产的糖化发酵罐，包括：罐体1、设 于罐体1顶上的进料口 2、呼吸阀3、上人口 4、进水口 5、包覆于罐体外的米勒板夹套6、下人 口 7、液位传感器8、扶手9、支腿10、设于锥底的锥底温度传感器13、循环管14、取样口 15、 和位于罐体1底部的出料口 12。其中罐体1为立式圆筒锥顶锥底常压形容器，包括锥顶17、 圆筒18、锥底19,罐体1采用三层结构，其内外层为不锈钢材料，中间是硅酸铝绝热保温材 料。循环管14位于罐体外，联通上人口 4和锥底19。
[0020] 在锥底设置加热部件11，加热罐内原料。
[0021] 图2示出了进料口 2和进水口 5的结构，其中进料口 2和进水口 5采用弯管形式， 可以使酒醪液沿筒体下流，口端配制快装螺母，便于安装管道和拆洗。
[0022] 图3示出了锥顶17的结构及其构成，锥顶17设置呼吸阀3和上人口 4。呼吸阀为 水封结构，打开呼吸阀3则罐内进气，关闭呼吸阀3则罐内气体不与外部气体流通，有利于 防止罐内罐外出现压差。
[0023] 循环管14 一头插入上人口 4内，一头通过泵20连接出料口 12,为了确保罐内的原 料在发酵过程中温度均匀，循环管14将锥底19的原料通过泵20泵出，通过管道输送到上 人口 4内，落入罐内，从而避免局部换热过度。相比采用机械搅拌装置，它有无泄漏，检修方 便，搅拌充分，能源节约，卫生等级高等优点。
[0024] 进一步的为了对罐体1进行清洗，可通过上人口 4灌入循环清洁液，通过循环管14 的泵20将落入锥底19的循环清洁液抽出，再一次灌入上人口 4,实现对罐体的清洁，在节约 清洁成本的同时，提高了生产出的白酒的卫生等级。
[0025] 图4示出了温度传感器、液位传感器在罐上的安装示意图，液位传感器8、锥底温 度传感器13、罐体温度传感器16斜插入罐体内，并带有护管，防止物料由于重量下落，损坏 这些传感器。
[0026] 进一步的通过液位传感器8、锥底温度传感器13、罐体温度传感器16获得罐体内 的液位和各种温度参数，通过集成在罐体的芯片实现液位、温度的自动控制，从而实现恒温 糖化和发酵。
[0027] 作为一种优选的方案，米勒板夹套6为蜂窝式板夹套。
[0028] 本实用新型的糖化发酵罐，其糖化发酵过程为：
[0029] 通过进料口 2和进水口 5投入原料，通过液位传感器8、锥底温度传感器13、罐体 温度传感器16监测罐内的发酵环境，并由集成电路控制罐内的液位、温度；经由取样口判 断是否发酵成功，并最终通过出料口输出发酵成功的白酒。
[0030] 需要说明的是，上述实施例不以任何形式限制本实用新型，凡采用等同替换或等 效变换的方式所获得的技术方案，均落在本实用新型的保护范围内。