专利名称：一种即食洋葱干的加工方法一种即食洋葱干的加工方法本发明涉及一种洋葱制品，具体是一种脱臭洋葱的制备方法。 近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。洋葱还具有降血糖作用， 因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25 50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。洋葱不仅是最常见，最普通的蔬菜，而且具有诸多保健功效。但由于洋葱的浓厚的臭味，使用后不宜在公共场合，故影响其食用。
本发明提供一种即食洋葱干的加工方法，即将大蒜加工成脱臭洋葱片，方便各人群食用。本发明是以如下技术方案实现的一种即食洋葱干的加工方法，以优质鲜洋葱头加工制成，具体工艺流程是选料一原料处理一分切一脱臭一干燥调香；所述的选料是挑选成熟干燥的鲜洋葱头作原料；所述的原料处理是将鲜洋葱头剥除老皮、切蒂、并清洗；所述的分切是将鲜洋葱头切成6半，剥离成洋葱片；所述的脱臭是将洋葱片放入脱臭液中脱臭浸泡0. 2-1小时后捞出，再用清水漂洗干净；所述的干燥是采用真空干燥使含水率小于1 % ；所述的调香是给洋葱片喷洒香精制成香味洋葱片。本发明的有益效果是用本发明方法制作的洋葱片，保持了洋葱的营养成分和功能，香脆可口，食后无不良气味。本发明公开了一种即食洋葱干的加工方法，属食品加工技术。以优质新鲜洋葱加工制成，具体工艺流程一种脱臭洋葱的加工方法，以优质鲜洋葱头加工制成，具体工艺流程是选料→原料处理→分切→脱臭→干燥调香→成品。本发明的有益效果是用本发明方法制作的干洋葱，保持了洋葱的营养成分和功能，香脆可口，方便食用。