专利名称：一种油炸机的制作方法在现有技术中，采用电加热加工油炸食品的炸锅均是在锅内或锅外用电热器加热，而在锅内只装炸制用食用油。在加工过程中，油炸食物的碎粒会落入锅底，沉积在锅底面，油炸食物的碎粒与高温的锅底面接触会烤糊、烤焦，粘在锅底面；长时间炸制，会产生大量有毒有害物质，这些有害物质在食用油中循环，必然会污染被炸制的食品，影响炸制食物的口感，损害人们的健康。
图1是油炸机的结构示意图。图2是油炸机另一实施例的结构示意图。以下结合附图和工作原理对实用新型作进一步详述。如图1和如图2所示，一种油炸机，包括锅2，支撑锅的壳体1，所述锅壁开有排油3孔3，位于排油孔3下方的锅空腔为存水腔4，存水腔4上方为存油腔5，存油腔5内设有电热管6。所述锅的底部还设有排水孔7。所述锅2的锅口设有与其相配合的锅盖9。所述排油孔3上方设有过滤网8。 工作原理使用时，在锅内先加入水，打开排油孔，高于排油孔水平线的水排出，关闭排油孔，再加入食用油，使锅内形成存油腔和存水腔，加热管置于存油腔内加热。在加工过程中，油炸食物的碎粒会经过存水腔冷却落入锅底，沉积在锅底面；这时，油炸食物的碎粒与存油腔隔离，不会烤糊、烤焦。清洗时，先打开排油孔，排完食用油；再打开排水孔，排掉锅内的水，锅底的油炸食物的碎粒经过存水腔冷却和水浸泡，不粘锅底，易于清洗。