一种脂肪酸组分平衡的植物调和油制作方法
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专利名称:一种脂肪酸组分平衡的植物调和油的制作方法目前,市场上出售的多种单一植物油,存在n-6多不饱和脂肪酸(主要为亚油酸) 含量高,而n-3多不饱和脂肪酸(主要为亚麻酸)含量低、甚至不含亚麻酸等问题。由于亚油酸和α-亚麻酸在人体内,需经同一生物酶转化之后才能被吸收,若亚油酸摄入量增多, 可影响人体吸收α-亚麻酸。长期食用该类植物油,可能导致人体高血压、高血脂等各种心脑血管疾病的发生,严重影响身体健康。1993年,世界卫生组织在罗马召开脂肪酸会议,会议提出“人类应专项补充n-3脂肪酸”。同时,世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)联合发表声明鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的现状,决定在世界范围内专项推广α-亚麻酸。20世纪末,多国食品营养协会针对国内居民饮食提出了脂肪酸摄入比例,具体情况见下表本发明涉及一种脂肪酸组分平衡的植物调和油,所述植物调和油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量比为1∶1∶1,其中多不饱和脂肪酸中n-6多不饱和脂肪酸与n-3多不饱和脂肪酸的含量比为3~4∶1;且n-6多不饱和脂肪酸含量不高于28重量%,n-3多不饱和脂肪酸含量不低于6重量%。本发明的植物调和油,脂肪酸组分含量平衡,有助于解决人体摄入脂肪酸比例失衡、α-亚麻酸摄入不足可能引起的高血压、高血脂等慢性疾病的发生。该调和油配比合理,解决了传统饮食中亚油酸摄入过量,亚麻酸摄入不足,及不同种类脂肪酸摄入比例失衡等问题。
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