专利名称：一种荞麦饮料或袋泡茶及其生产方法荞麦是人们主要粮食品之一，因其含丰富营养和特殊的健康成分颇受推祟，被誉为健康主食品。荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。最近研究显示，经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。目前，市面上的荞麦饮品大都是単一成分，而且ロ感差，虽然有一定的保健效果，但是效果不明显。另外，CN1994153A公开了ー种荞麦茶饮料及生产方法，即将熟荞麦米进行水煮、过滤、离心、杀菌、均质、灌装，得到成品。该荞麦茶饮料的配方単一，降糖有效成分仅以荞麦为主，不能对糖尿病患者达到理想的降血糖效果。CN101019677A公开了ー种荞麦黄酮无糖饮料，其将荞麦黄酮或芦丁、木糖醇、环己基氨基磺酸钠、碳酸钾、柠檬酸、纯净水以一定的比例配比，灌装后得到成品。虽然该饮料克服了市售饮料含糖量高导致的高血压或糖尿病患者不能饮用的问题，但是其仅仅采用了荞麦中的黄酮或芦丁，忽略了荞麦中含有的其它营养成分，如荞麦中含有的B族维生素、氨基酸和微量元素等对人体健康有益的成分，同时增加了荞麦饮料的制备成本。综上所述，现有的荞麦饮品活性成分単一，无法发挥多种活性成分协同降血糖的作用。
鉴于现有的荞麦饮品存在的问题，本发明的目的在于通过对荞麦饮料配方和生产エ艺的研究，提供一种酸甜可ロ、质量稳定且具有协同性降血糖作用的荞麦饮料或袋泡茶及其生产方法。本发明的第一个目的是这样实现的 ー种荞麦饮料，含有荞麦水提液、枸杞子水提液和玉竹水提液，且制备荞麦水提液、枸杞子水提液和玉竹水提液中的荞麦、枸杞子和玉竹用量比为3-4 :2-3 :1，所述的荞麦水提液按以下方法制备而成称取荞麦，加水浸泡，蒸煮，烘干，高温炒至焦黄色，破碎，加水提取，过滤，得滤液。本发明的第一个目的还可以这样实现 所述的荞麦饮料含有葛根水提液和黄精水提液，其中荞麦、枸杞子、玉竹、葛根和黄精的用量比为 3-4 :2-3 1 :0. 3-0. 5 :0. 3-0. 5 ； 上述的荞麦饮料还含有木糖醇、安赛蜜和牛磺酸；优选地，所述的木糖醇、安赛蜜、牛磺酸在所述荞麦饮料中的浓度为10g/L、0. 2g/L、0.5g/L。本发明的第二个目的是这样实现的 一种荞麦袋泡茶，由重量比为4 1 1 :0. 3 :0. 3的荞麦、枸杞子、玉竹、葛根和黄精制备而成，所述的荞麦按以下方法制备成荞麦颗粒称取荞麦，加水浸泡，蒸煮，烘干，高温炒至焦黄色，破碎，得荞麦颗粒。本发明的第三个目的是这样实现的
ー种荞麦饮料的生产方法，包含如下步骤
(1)称取荞麦加I.2-1. 5倍量水浸泡过夜，滤掉水，再用水洗两次，滤掉水分，100°C蒸煮30分钟、85°C烘至8成干、180°C烘培10分钟，破碎成12目，加30倍水煮20分钟，前后提取两次，过滤，合并滤液，浓缩备用；
(2)称取枸杞子加30倍量水，80°C浸泡提取3小吋，前后提取两次，过滤，合并滤液，浓缩备用；
(3)称取玉竹加入20倍量水，80°C浸泡提取I小时，前后提取两次，过滤，合并滤液，浓缩备用；
(4)将荞麦水提液、枸杞子水提液和玉竹水提液混匀，加入木糖醇、安赛蜜和牛磺酸，搅拌使溶解，制成饮料原液；
(5)将饮料原液沉降过夜，离心，先后用滤纸、I.2 u m膜过滤器、0. 45um膜过滤器过滤，滤后的原液灌装于易拉罐，封ロ，105°C灭菌柜灭菌30分钟，得到成品；
其中，所述的荞麦、枸杞子和玉竹用量比为3-4 :2-3 :1，木糖醇、安赛蜜和牛磺酸在所述荞麦饮料中的浓度为10g/L、0. 2g/L、0. 5g/L。本发明的第三个目的还可以这样实现
所述的荞麦饮料的生产方法，其中步骤(4)中将荞麦水提液、枸杞子水提液、玉竹水提液、葛根水提液和黄精水提液混匀，加入木糖醇、安赛蜜和牛磺酸，搅拌使溶解，制成饮料原液；其中荞麦、枸杞子、玉竹、葛根和黄精的用量比为3-4 :2-3 1 :0. 3-0. 5 :0. 3-0. 5 ；
所述的葛根水提液按如下方法制备而成称取葛根加入20倍量的水，100°C提取30分钟，前后提取两次，过滤，合并滤液，浓缩上清液；
所述的黄精水提液按如下方法制备而成称取黄精加入20倍量的水，80°C浸泡提取I小吋，前后提取两次，过滤，合并滤液，浓缩上清液。本发明的第四个目的是这样实现的
一种荞麦袋泡茶的生产方法，包含如下步骤
(1)在荞麦中加I.2-1. 5倍量水浸泡过夜、100°C蒸煮30分钟、85°C烘至8成干、180°C烘培10分钟、破碎成12目，备用；
(2)将枸杞子、玉竹、黄精、葛根分别破碎后，备用；
(3)将破碎后的荞麦、枸杞子、玉竹、黄精和葛根按4:1 :1 :0. 3 :0. 3的重量比混合均匀后，灭菌，得荞麦袋泡茶。与现有技术相比，本发明涉及的荞麦饮料或袋泡茶具有如下优点和显著进步
(1)活性成分含量高，如荞麦总黄酮含量达25mg/kg，荞麦多糖含量达20g/kg；
(2)在荞麦饮料或袋泡茶的配方中加入了枸杞子、玉竹、葛根和黄精这几味具有降糖作用的药食同源物质，解决了现有荞麦饮品存在的成分単一的问题，同时达到了多种活性成分协同降血糖的效果；
(3)荞麦饮料ロ感好，具有荞麦香味，酸甜可ロ，质量稳定，而且砷、铅、铜的含量以及菌落总数、大肠菌群、致病菌，符合国家标准果、蔬汁饮料卫生标准(GB19297-2003)中的指标。

以生产荞麦饮料IOOOmL为例所用原料及其重量配比如下
荞麦20g
枸杞子14. 6g
玉竹5. 8g
葛根2. 5g
黄精2. 5g
木糖醇IOg
安赛蜜0. 2g
牛磺酸0. 5g
其制备方法包括下述步骤
(1)称取荞麦加I.3倍量水浸泡过夜、滤掉水，然后，再用水洗两次，滤掉水分，100°C蒸煮30分钟、85°C烘至8成干、180°C烘培10分钟、破碎成12目，加30倍水煮20分钟、前后提取两次，过滤，合并滤液，浓缩至583ml备用；
(2)称取枸杞子加30倍量水，80°C浸泡提取3小吋，提取两次，过滤，合并滤液，浓缩至146ml备用；
(3)称取玉竹加入20倍量水，80°C浸泡提取I小吋，提取两次，过滤，合并滤液，浓缩至146ml备用；
(4)称取葛根加入20倍量的水，100°C提取30分钟，提取两次，过滤，合并滤液，浓缩至62. 5ml 备用；
(5)称取黄精加入20倍量的水，80°C浸泡提取I小吋，提取两次，过滤，合并滤液，浓缩至62. 5ml备用；
(6 )将所得荞麦水提液、枸杞子水提液、玉竹水提液、葛根水提液和黄精水提液混匀，加入木糖醇、安赛蜜和牛磺酸，搅拌使溶解，制成饮料原液；其中木糖醇、安赛蜜和牛磺酸在所述荞麦饮料中的浓度为10g/L、0. 2g/L、0. 5g/L ；
(7)将饮料原液沉降过夜，离心，先后用滤纸、I. 2 u m膜过滤器、0. 45um膜过滤器过滤，滤后的原液灌装于易拉罐，封ロ，105°C灭菌柜灭菌30分钟，得到成品。另外还可以加入食用香精等进ー步调节ロ感。实施例2荞麦饮料的制备
以生产荞麦饮料IOOOmL为例所用原料及其重量配比如下
荞麦27g枸杞子17g
玉竹6. 7g
木糖醇IOg
安赛蜜0. 2g
牛磺酸0. 5g
其制备方法包括下述步骤
(1)称取荞麦加I.5倍量水浸泡过夜、滤掉水，然后，再用水洗两次，滤掉水分，100°C蒸煮30分钟、85°C烘至8成干、180°C烘培10分钟、破碎成12目，加30倍水煮20分钟、提取两次,过滤,合并滤液,浓缩至668ml备用；
(2)称取枸杞子加30倍量水，80°C浸泡提取3小吋，提取两次，过滤，合并滤液，浓缩至166ml备用；
(3)称取玉竹加入20倍量水，80°C浸泡提取I小吋，提取两次，过滤，合并滤液，浓缩至166ml备用；
(4)将所得荞麦水提液、枸杞子水提液和玉竹水提液混匀，加入木糖醇、安赛蜜和牛磺酸，搅拌使溶解，制成饮料原液；其中木糖醇、安赛蜜和牛磺酸在所述荞麦饮料中的浓度为10g/L、0. 2g/L、0. 5g/L ；
(5)将饮料原液沉降过夜，离心，先后用滤纸、I.2 u m膜过滤器、0. 45um膜过滤器过滤，滤后的原液灌装于易拉罐，封ロ，105°C灭菌柜灭菌30分钟，得到成品。实施例3荞麦袋泡茶的制备
以生产荞麦袋泡茶660g为例所用的原料及其配比重量如下
荞麦400g
枸杞子IOOg
玉竹IOOg
黄精30g
葛根30g
其制备方法如下
1、荞麦加I.2-1. 5倍量水浸泡过夜、100°C蒸煮30分钟、85度烘至8成干、180度烘培10分钟、破碎成12目，备用；
2、枸杞子、玉竹、黄精、葛根分别破碎后，备用；
3、荞麦枸杞子玉竹黄精葛根按照上面的比例混合均匀后，灭菌，分装机分装成9g/袋，得到成品。实施例4荞麦饮料最佳エ艺和配方的筛选
为了确定本发明最佳的エ艺和配方，发明人进行了大量的实验室研究试验，各种试验情况如下
实验材料荞麦、枸杞子、玉竹、黄精、葛根、木糖醇、牛磺酸、安赛蜜 实验仪器水浴锅、电炉、超声波清洗器、紫外分光光度计、电子天平。(I)荞麦蒸煮和不蒸煮对荞麦中总黄酮含量的影响
a、称取取荞麦100g，加水浸泡过夜，100°C蒸煮30分钟，烘干，高温炒至焦黄色，破碎，加水提取30分钟，过滤，滤液备用；b、称取荞麦lOOg，加水浸泡过夜，不蒸煮，直接烘干，高温炒至焦黄色，破碎，加水提取30分钟，过滤，滤液备用；
分别对上述两种处理方式的提取液，进行总黄酮含量的測定，结果见表I 表I不同处理方式对荞麦中总黄酮含量的影响


本发明涉及一种荞麦饮料或袋泡茶及其生产方法，其中荞麦饮料或袋泡茶由荞麦、枸杞子、玉竹、葛根和黄精制备而成，所述的荞麦按以下方法制备成荞麦颗粒称取荞麦，加水浸泡，蒸煮，烘干，高温炒至焦黄色，破碎，得荞麦颗粒。本发明的荞麦饮料或袋泡茶中加入了枸杞子、玉竹、葛根和黄精这几味具有降糖作用的药食同源物质，解决了现有荞麦饮品存在的成分单一的问题，同时达到了多种活性成分协同降血糖的效果。