阿胶珠颗粒的制作方法[0002]阿胶为马科动物驴的皮，经煎煮、浓缩制成的固体胶，原产自山东省东阿县，至今已有近三千年历史。阿胶是传统的滋补上品、补血圣药，味甘平，入肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润燥等功效，药食两用，长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力，适用人群广泛。李时珍著《本草纲目》载:“阿胶《本经》上品。弘景曰:‘出东阿，故名阿胶’”。阿胶是中药材中典型的最讲究“道地性”的药材，道地阿胶必汲取东阿之水，得传承人之奇秘技艺炼制而成。道地阿胶表面平整，无油气孔，质硬而脆，断面光亮细腻，碎片对光照视呈棕色半透明状，李时珍赞其〃黄透如琥珀色，光黑如璺漆”。[0003]阿胶在我国有着很久远的历史，距今已有两千年的生产历史，最早记载于《神农本草经》，被列为上品。根据很多古书的记载可知古代阿胶原料用牛皮、驴皮及其他多种动物皮类。皮胶为传统中药，有滋阴补血、安胎的功用；可治血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等，对虚劳贫血、肺瘘咯血、胎产崩漏等症有良好疗效。到唐代，人们逐渐发现用驴皮熬制阿胶，药物功效更佳，遂改用驴皮，并沿用至今。现在已将牛皮胶单列为一种药材，即黄明胶，并且在我国的药典中规定以驴皮熬制的胶为阿胶正品[I]。[0004]有关阿胶的炮制理论，古籍论述颇多。汉时即有炮制“去腥味，不腻膈”记载，以后又有众多新观点面世。梁•《本草经集注》云:“凡丸散用胶，先炙使通体沸起燥，阿捣，有不沸处，更炙之。断下汤直尔用之，勿炙。诸汤中用阿胶，皆绞汤毕，内汁中，更上火两三沸，令烊。”《本草纲目》`载:“今之法或炒成珠，或以面炒，或以火炙，或以蛤粉炒，或以草灰哦炒，或酒化成膏，或水化膏，当各从本方。”清《本草备要》指出:“蛤粉炒去痰，蒲黄炒止血。”
[0005]针对上述问题，本发明的目的是提出一种阿胶珠颗粒的制作方法，该方法制作的阿胶珠颗粒能调经保胎，增强体质，改善睡眠，健脑益智，延缓衰老，有助于防治包括癌症在内的多种疾病，特别有滋阴补血、安胎的功用，可治血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等，对虚劳贫血、肺瘘咯血、胎产崩漏等症有良好疗效。[0006]本发明的目的是通过以下技术方案来实现的:阿胶珠颗粒的制作方法，其特征在于:包括以下步骤:(I)、切胶:将阿胶微烘至软，切成大小均匀的小丁块，一般以0.5cmX0.5cm为宜；且勿过大或过小，以免受热不均匀，使大者不及，小者太过；(2)、阿胶投量:以60cm 口径锅为例，每次0.5kg入锅为宜；若过多过重，拌炒中球形胶易被压扁，影响鼓泡而成畸形，或受热不均匀致内有溏心，质地酥脆，甚至出现焦黑者；(3)、火候选择:炮制阿胶珠最好用煤气，便于酌情调节火候；取辅料适量置锅内，先用武火加热至显灵活状态时，调小煤气继续加热，将约一指见方的40g白色有光纸块投入辅料中，埋Imin取出，纸呈焦黄色时，表明降为文火；保持其温度均匀撒布阿胶丁，不断翻动至鼓起成珠，此时调大煤气，武火是促使球形胶迅速完全鼓起泡，至全部胶珠无气体放出，且珠色渐成黄棕色或灰棕色，质地变得较酥脆，最后改用文火，使其更为酥脆，且不致焦黑破裂；(4)、出锅标准:阿胶珠炒至呈深黄棕色或灰棕色，拌炒听到枯酥的碰撞声，停炒时能听到细小清晰的裂炸声，即可出锅；出锅时外观呈类球形，直径约1.6cm左右，表面布有细浅裂纹及辅料物，放之不塌瘪，质酥易脆，碎面淡黄色，泡孔呈海绵状，似有光泽，壁薄，内无溏心；(5)、贮藏方法:将炒好的阿胶珠出锅后，立即筛去辅料，薄摊于盛器中，待完全凉后收藏，置阴凉干燥处或石灰缸中加盖备用，可保持两年未见有质量问题。
[0007]所述辅料辅料分别为蒲黄、滑石粉或蛤蜊粉。
[0008]本发明阿胶是用毛驴的皮肤熬制而成，所以很安全，被卫生部列为既是食品又是药品的名单，几乎没有副作用。久服轻身益气。阿胶含甘氨酸最多，其次为脯氨酸，不同产地含量不一。炮制后某些氨基酸含量稍有下降，某些氨基酸含量略有增加，对大多数氨基酸含量基本无影响，微量元素含量因产地不同有明显差异。阿胶珠与阿胶丁的比较研究表明。两者均含相同种类氨基酸，但阿胶丁氨基酸总量为63.55%，阿胶珠氨基酸总量为73.13%。阿胶珠较阿胶丁含量高，是因经烫珠后水分大大降低，同时烫珠温度可达140°C，肽键易断裂，亦使氨基酸含量提高。而烫炒时间短，氨基酸种类并无变化。阿胶的养颜之功其实也就根基于它的补血之功，女性气血充足，表现在容貌！也才能面若桃花、莹润有光泽。但是随着当今社会节奏的加快，竞争压力的加剧，很多女性过早地出现月经不调、痛经、肌肤喑淡无光、脸上长色斑等衰老迹象。只有从内部调理开始，通过补血理气，调整营养平衡来塑造靓丽女人。而补血理气的首选之食就是胶，因为阿胶能从根本上解决气血不足的问题，同时改善血红细胞的新陈代谢，加强真皮细胞的保水功能，实现女人自内而外的美丽。治疗虚症，并通过补血起到滋润皮肤的作用，还能调经保胎，增强体质，改善睡眠，健脑益智，延缓衰老，有助于防治包括癌症在内的多种疾病。

`[0009]下面结合实施例对本发明做进一步的说明:
[0010]实施例:阿胶珠颗粒的制作方法，其特征在于:包括以下步骤:(1)、切胶:将阿胶微烘至软，切成大小均匀的小丁块，一般以0.5cmX0.5cm为宜；且勿过大或过小，以免受热不均匀，使大者不及，小者太过；(2)、阿胶投量:以60cm 口径锅为例，每次0.5kg入锅为宜；若过多过重，拌炒中球形胶易被压扁，影响鼓泡而成畸形，或受热不均匀致内有溏心，质地酥脆，甚至出现焦黑者；(3)、火候选择:炮制阿胶珠最好用煤气，便于酌情调节火候；取蛤蜊粉适量置锅内，先用武火加热至显灵活状态时，调小煤气继续加热，将约一指见方的40g白色有光纸块投入蛤蜊粉中，埋lmin取出，纸呈焦黄色时，表明降为文火；保持其温度均匀撒布阿胶丁，不断翻动至鼓起成珠，此时调大煤气，武火是促使球形胶迅速完全鼓起泡，至全部胶珠无气体放出，且珠色渐成黄棕色或灰棕色，质地变得较酥脆，最后改用文火，使其更为酥脆，且不致焦黑破裂；(4)、出锅标准:阿胶珠炒至呈深黄棕色或灰棕色，拌炒听到枯酥的碰撞声，停炒时能听到细小清晰的裂炸声，即可出锅；出锅时外观呈类球形，直径约1.6cm左右，表面布有细浅裂纹及辅料物，放之不塌瘪，质酥易脆，碎面淡黄色，泡孔呈海绵状，似有光泽，壁薄，内无溏心；(5)、贮藏方法:将炒好的阿胶珠出锅后，立即筛去辅料，薄摊于盛器中，待完全凉后收藏，置阴凉干燥处或石灰缸中加盖备用，可保持两年未见有质量问题。`