专利名称:一种酪蛋白磷酸肽的制备工艺的制作方法酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料,通过生物技术制得的具有生物活性 的多肽,可用于各种营养、保健食品,能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收 和利用。酪蛋白磷酸肽(CPP)的研究早在50多年前就开始了,Mellander等首次从酪蛋白的 胰蛋白酶水解物中分离得到磷酸肽,这些肽的钙盐在生理PH下具有非常好的溶解性,无论 正常婴儿还是佝偻病患儿, 对CPP形式的钙比自然状态的钙都能更好的利用。1958年Reeve 从酪蛋白的水解物中分离得到CPP,并且证明其具有防止磷酸钙沉淀的功能。Peterson也 从酪蛋白的胰蛋白酶水解物中分离得到一种纯的磷酸肽,并且测定了其氨基酸组成。 尽管早在50年代,国外就开始了对CPP的研究,但工业化制备的研究工作直到近年才真正 开始,而我国在酪蛋白磷酸肤的研究方面尚未完全实现产业化生产,现有的生产中往往采 用单一酶水解,存在水解度低、酶消耗量大、底物浪费、CPP成本高的问题。因此提高酶的转 化率、研究生产天然、CPP,实现大规模生产,不断满足人们的生活需要将是CPP发展必然趋 势。钙是人体中含量最多的微量元素,长期缺钙会导致骨骼和牙齿发育不全、骨质疏 松症、贫血,甚至于高血压和冠心病等。而我国居民平均每日钙摄入量只有405. 4mg,只占每 日推荐量的50%左右,在有些地区儿童佝偻病的发病率高达40%,骨质疏松症也是困扰老 人的常见疾病之一,因此补钙是当务之急。而CPP能有效地促进钙的吸收,所以一种高效、 安全的,成本低,工艺简单的制备方法尤显重要。
本发明目的是提供一种制备乳性酪蛋白磷酸肽的新工艺,其具有成本低、无毒副 作用,有利于人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。本发明的实施方案为,一种酪蛋白磷酸肽的制备工艺,包括以下步骤(1)将干酪素原料用水溶解,溶解后底物浓度为5-20% ;(2)利用胰蛋白酶进行酶解,胰蛋白酶的加入量为干酪素原料重量的0. 2-0.8%, 反应温度为20-100°C,反应时间l-20h, pH为1-13 ;(3)酶解后在 80-100°C下灭活 IO-3Omin ;(4)采用超滤膜分离,得到2000-4000的分子量范围的酪蛋白磷酸肽液,冷冻干燥喷雾干燥后得干粉。优化的是,步骤(1)和步骤(2)中,底物浓度为8-15%,胰蛋白酶加入量为干酪素 原料重量的0. 4-0. 6%,pH为4-5,温度为40-700C O步骤(3)中,在PH4-8条件下80-90°C持续IOmin灭活。本发明制备的乳源性酪蛋白磷酸肽的分子量在2000-4000之间。本发明利用胰蛋白酶解乳源性酪蛋白,天然,安全,无毒副作用。本发明酶解乳源性酪蛋白制备酪蛋白磷酸肽,是一种成本低,工艺简单的制备方 法,适合工业化生产。本发明提供制备的酪蛋白磷酸肽可用于食品、药品、保健品、能有效促进人体对 钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。
本发明提供一种酪蛋白磷酸肽的制备工艺,是将干酪素原料用水溶解,利用采用超滤膜分离,得到2000-4000的分子量范围的酪蛋白磷酸肽液,冷冻干燥喷雾干燥后得干粉。本发明利用胰蛋白酶解乳源性酪蛋白,天然,安全,无毒副作用,成本低,工艺简单,适合工业化生产。所制备的酪蛋白磷酸肽可用于食品、药品、保健品、能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。
一种酪蛋白磷酸肽的制备工艺制作方法
- 专利详情
- 全文pdf
- 权力要求
- 说明书
- 法律状态
查看更多专利详情
下载专利文献
下载专利
同类推荐
-
伍淑华李鹏程李章雨
您可能感兴趣的专利
-
佘志清周益, 张喜平陈凯, 陈树德
专利相关信息
-
曲光辉, 汪义钧曲光辉, 汪义钧曲光辉, 汪义钧曲光辉, 汪义钧李明照