含大孔径淀粉输送天然抗氧化剂白藜芦醇的新技术的制作方法所属[0002]白藜芦醇属于多酚类化合物，是一种天然抗氧化剂。该化合物稳定性受pH、光、热等因素影响，特别是直接暴露在胃液中，活性会受到较大影响大，从而影响到其在人体中的生物利用率。因此如何经将该类多酚化合物有效地传送到人体肠道中是目前天然化合物有效传送体系领域的研究热点。目前国内外对海藻酸钠微包埋技术已有成熟的经验，但对生物活性小分子的直接包埋效果不是很理想。本技术采用含大孔径淀粉颗粒为载体，使得小分子活性物质易进入该淀粉颗粒内部穴腔。由于该淀粉具有较慢的消化速率，这使得所承载的小分子活性物质的释放的到控制，这对提高该活性物质的生物利用率起到积极作用。[0003]该大孔径的淀粉颗粒是传递白藜芦醇这类小分子化合物的良好天然载体。目前大部分小分子活性物质存在不稳定性，容易被胃酸分解。为此人们一直在寻找性能良好的生物载体。由于该大孔径淀粉颗粒对小分子活性物质有良好的包容性，并且该淀粉颗粒表面孔径可达2 μ m左右，承载能力强。这种方法目前尚未见报道，虽然也有人用微孔淀粉做载体，但由于孔径细小，不适合在该领域应用与开发。
[0004]本发明的主要目的是采用生物酶技术制备含大孔径的淀粉颗粒，该技术具有绿色无污染的特点，是一种传递白藜芦醇多酚类化合物到肠道的新技术。目前这类载体很多采用了化学方法制作，该技术可以弥补这一缺点。该技术充分利用了天然生物材料之间的相融性，及大分子之间自动成膜的优点，所得到的产品天然无毒，可良好存在于人体中。用电子显微镜观察该产品的颗粒大小和表层结构，其外形均为50 μ m左右的球形或椭球形，表面均匀，表明对这种大孔径淀粉包埋效果良好。本发明的特点是利用天然生物材料，经过绿色加工工艺制备微胶囊，工艺简单可行无污染，整个产品体系从原料到载体均使用天然可降解的生物材料。[0005]为了实现上述的目的，本发明采用以下的技术发案:(1)采用普通淀粉如玉米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉为原料，经过生物酶处理得到含大孔径的淀粉颗粒；(2)与白藜芦醇多酚类物质相混合， 在加有氯化钙的海藻酸钠溶液中进行微包埋形成微胶囊，经清洗，干燥得到产物；(3)经电子显微镜观察其形态为球形或椭球形，表面光滑，说明包埋效果理想；(4)对该产物进行承载量和释放效果测定，这种包埋效果比传统淀粉载体好，承载量可提高15% -20%，其释放速度也有所降低，比传统的淀粉包埋技术降低了 20%左右。
[0006]图1.含大孔径淀粉的电子显微镜图
[0007]图2.含大孔径淀粉与白藜芦醇的海藻酸钠微胶囊电镜图
[0008]图3.含大孔径淀粉与白藜芦醇的海藻酸钠微胶囊的红外光谱图
[0009]图4.海藻酸钠微胶囊承载白藜芦醇的能力
[0010]图5.海藻酸钠微胶囊中白藜芦醇的释放速率

[0011]选择天然淀粉和消化酶(α -淀粉酶和葡萄糖酶)在37°下经过消化处理，通过显微镜跟踪颗粒形态变化，控制水解过程，可获得含大孔径的淀粉颗粒。这种淀粉与白藜芦醇多酚类化合物以1:1进行填充，，然后采用浓度为I %的海藻酸钠在W / O的乳化体系中进行微包埋处理。收集微胶囊，经洗脱，冷冻干燥得到产物。该产物通过电子显微镜进行外观检测来优化微胶囊的生产过程，然后进行微胶囊产品的功能测试，测定其承载量及释放情况，结果显示这种微胶囊表面光滑，呈球形或椭球形，该包埋物同时进行红外光谱技术分析，已证实包埋成功。改为胶囊的粒径大多分布于25-50 μ m的范围内，体外消化证明这种新的传送体系对小分子活性物质的承载量比传统淀粉传送体系提高15-20%，释放速率降低20%左右。该技术为传送小分子活性化合物提供了一种新方法。