果酒酿造用的冷冻罐制作方法

潘建国, 董国云

2011年11月2日

2011年4月17日

2011年4月17日

潘建国

C12H1/06GK202022913SQ20112012086

果酒 冷冻 酿造

1.一种果酒酿造用的冷冻罐，其特征在于包括桶体和固定于桶体内的制冷循环管， 制冷循环管外接冷媒源，桶体顶面盖设有桶盖，桶体下部开设有果汁出口，在所述桶体外壁包覆有隔热层2 如权利要求1所述的果酒酿造用的冷冻罐，其特征在于所述桶体为圆筒体，所述制冷循环管为间隔均勻分布于整个筒体内壁附近的多层圆圈状结构3.如权利要求2所述的果酒酿造用的冷冻罐，其特征在于所述桶体为不锈钢桶体，所述制冷循环管为不锈钢制冷循环管4.如权利要求1所述的果酒酿造用的冷冻罐，其特征在于所述隔热层为聚苯乙烯泡沫隔热层

果酒酿造用的冷冻罐

请参阅图1所示，是本实用新型的较佳实施例果酒酿造用的冷冻罐，包括桶体1和固定于桶体1内的制冷循环管2，制冷循环管 2进口与冷媒源5相连通，将冷媒送到制冷循环管2中，以实现对盛装于桶体1内的果汁进行低温处理，处理温度为-1. 7°C -2. 0°C，处理时间为7天，处理完毕后，棕榈乙酯、油酸乙脂、亚油酸乙脂等不溶性大分子物质完全沉淀于冷冻罐底部，桶体1顶面盖设有桶盖11，果汁是通过高压水泵由贮液池供送到冷冻罐内的，桶体1下部开设有果汁出口 12，用来向外输出经低温处理后的果汁，在桶体1外壁包覆有隔热层3，隔热层3为聚苯乙烯泡沫隔热层桶体1为圆筒体，采用不锈钢制成制冷循环管2为间隔均勻分布于整个筒体1 内壁附近的多层圈状结构，亦采用不锈钢制成，制冷循环管2通过支架4加以固定冷冻罐容量为15T

本实用新型公开了一种果酒酿造用的冷冻罐，它包括桶体和固定于桶体内的制冷循环管，制冷循环管外接冷媒源，桶体顶面盖设有桶盖，桶体下部开设有果汁出口，在桶体外壁包覆有隔热层。由于采用上述结构，发酵后的果汁在冷冻罐内进行低温处理，以有利将棕榈乙酯、油酸乙脂、亚油酸乙脂等不与水发生亲合作用的大分子物质及时沉淀，果汁采用该冷冻罐低温处理后酿造的果酒具有清亮度高、感观特性佳、口感纯正特点。

本实用新型所要解决的技术问题是针对上述技术现状而提供一种果酒酿造用的冷冻罐，采用该冷冻罐酿造的果酒具有很高的清亮度本实用新型解决上述技术问题所采用的技术方案如下果酒酿造用的冷冻罐，包括桶体和固定于桶体内的制冷循环管，制冷循环管外接冷媒源，桶体顶面盖设有桶盖，桶体下部开设有果汁出口，在桶体外壁包覆有隔热层上述桶体为圆筒体，制冷循环管为间隔均勻分布于整个筒体内壁附近的多层圆圈状结构制冷循环管为均勻分布于整个筒体内的多层结构，对果汁的低温处理均一性好上述桶体为不锈钢桶体，上述制冷循环管为不锈钢制冷循环管桶体和制冷循环管皆采用不锈钢，经久耐用，不易生锈，不影响酒质上述隔热层为聚苯乙烯泡沫隔热层采用聚苯乙烯泡沫隔热层其隔热效果显著，导热系数低，由于聚苯乙烯泡沫隔热层还具有较低的吸水性，极高的透气性，在温差较大、湿度较高的环境下也不会结露，因此设置聚苯乙烯泡沫隔热层后的桶体还具有防冷凝的好处与现有技术相比，本实用新型的有益效果如下基于上述结构，发酵后的果汁在冷冻罐内进行低温处理，以有利于将棕榈乙酯、油酸乙脂、亚油酸乙脂等不溶性大分子物质及时沉淀，为后续过滤工序打下了坚实的基础，果汁经该冷冻罐低温处理后酿造的果酒具有清亮度高、感观特性佳、口感纯正特点上述优点与现有技术相比，体现了本实用新型的进步性