专利名称：一种富含硒、铁、锌枣的生产方法红枣已有3000多年的栽植历史，红枣被视为补血益气之佳品，民间更有“日食五枣，长生不老”的说法。我国大部分地区尤其我国西北地区，光照充足，昼夜温差大，自然环境条件非常适合枣树生长，是我国的红枣优质主产区之一。红枣不仅含有人体需要的丰富维生素、蛋白质、脂肪和纤维素，而且富含铁、钾、钙、磷、锌等多种对人体有益的矿物质。人体的化学组成在质和量上都与地球大致相同，几乎含有地球表层存在的所有元素。这些元素，按其含量多少被分为常量元素和微量元素。硒是人体必须的微量元素，人体每天必须摄入适量的硒。1988年中国营养学会推荐的“毎日膳食中营养素供应量与我国的膳食指南”中，把硒和能量、蛋白质、几种重要维生素以及钙、铁、锌、碘等并列为15种每日膳 食必需营养素。硒能直接作用于病毒，抑制病毒在体内的复制，并能參与细胞的修复，预防多种病毒性疾病(如こ肝、心炎等)。硒是能中和或转化自由基的物质，抗氧化，从而祛除自由基对人体的损害，有延缓衰老的作用。硒具有和胰岛素相同的作用，可以不依赖胰岛素来调节体内糖份，可以延缓、减轻、防止糖尿病并发症的产生。硒是癌细胞的杀伤剂，能减轻放、化疗的毒副作用，降低抗癌药物对肾、骨髓和肠胃的毒性，缓解患者的病痛。硒与污染食物、蓄积体内的铅、汞、镉等重金属有很强的亲和力，与其结合形成硒-金属-蛋白质复合物，直接排出体外，起到解毒和排毒的作用。缺硒会直接导致人体免疫能力下降，临床医学证明，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等等。据地质学家考证中国72%的地区属于缺硒地区，粮食等天然食物硒含量较低；华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区，中国二十ニ个省市的广大地区，约七亿人生活在低缺硒地区。铁是植物制造叶绿素不可缺少的催化剂。铁是光合作用、生物固氮和呼吸作用中的细胞色素和非血红素铁蛋白的组成。铁在这些代谢方面的氧化还原过程中都起着电子传递作用。由于叶绿体的某些叶绿素-蛋白复合体合成需要铁，所以缺铁时会出现叶片叶脉间缺绿，就会使叶子发黄枯萎。铁是土壌中的ー个重要组分，主要以铁氧化物的形式存在，其中既有ニ价又有三价铁，大多数铁氧化物在土壤颗粒中以不同程度的微结晶形式存在。与缺镁症状相反，缺铁发生于嫩叶，因铁不易从老叶转移出来，缺铁过甚或过久时，叶脉也缺绿，全叶白化，华北果树的“黄叶病”就是植株缺铁所致。营养性锌缺乏病又称锌缺乏症，是由于摄入不足，需要量増加，膳食锌生物利用率低所致。锌是人体六大酶类、200种金属酶的组成成份或辅酶，对全身代谢起广泛作用。缺锌时，以食欲減退、生长迟缓、异食癖和皮炎为突出表现，锌对人体的重要作用表现为(I)促进人体的生长发育处于生长发育期的儿童、青少年如果缺锌，会导致发育不良。缺乏严重吋，将会导致"侏儒症"和智力发育不良。(2)維持人体正常食欲缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食。(3)增强人体免疫力锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。(4)促进伤口和创伤的愈合补锌剂最早被应用于临床就是用来治疗皮肤病。(5)影响维生素A的代谢和正常视觉锌在临床上表现为对眼睛有益，就是因为锌有促进维生素A吸收的作用。维生素A的吸收离不开锌。维生素A平时储存在肝脏中，当人体需要时，将维生素A输送到血液中，这个过程是靠锌来完成“动员”工作的。(6)維持男性正常的生精功能锌元素大量存在于男性睾丸中，參与精子的整个生成、成熟和获能的过程。男性一旦缺锌，就会导致精子数量減少、活力下降、精液液化不良，最终导致男性不育。缺锌还会导致青少年没有第二性征出现、不能正常生殖发育。因此，如果开发出富含硒、鉄、锌的枣，将具有很好的市场前景和社会效应。我国西北地区，特别是新疆，由于光照足，非常适合枣的生长，新疆大枣、红枣以含糖高、个大、皮薄而有名。然而，枣中的硒、铁、锌等元素主要是枣树从土壤中吸收，完全受土壤条件影响。但是一般土壤中硒、锌等元素含量极低。因此，为提高枣中的硒含量，目前富硒枣的生产主要是通过给枣树施硒肥，例如CN1518859A公开的“ー种富硒枣的生产方法”是在枣果的不同生产期内(主要是在落花后幼果期、颗实膨大期和枣果膨大后期至枣果稳定期)通过叶面喷洒的方式施用含硒、铁、锌、镁、钙、钥、铜、锰、氮、磷和钾元素的水溶液。然而这种方式对于光照时间较长和光照较强的西北部地区很难适用，特别是在新疆地区，在这些地区由于日照强，新疆全年日照时间为2550至3500小时之间，而且地面接受到的太阳辐射总能量也较大，少雨、干燥，叶面喷洒的溶液很快挥发，叶片对营养液的吸收率低，水份挥发后喷面表面残留的高浓度溶液或析出的结晶对叶面和枣有伤害，因此这种在整个生长时期均通过叶面喷洒的方式难以应用于新疆地区。CN102511349A公开的“富有机硒枣及其生产方法”，是在枣的生长周期的冬季休眠期、萌芽期、花期、幼果期、果实膨大期的ー个时期或多个时期根施纳米硒营养剂，然而根施的不足之处在于受到地域降雨量影响较大，降雨量大土壤含水高，肥料流失严重，降雨少又不利于根系对肥料的吸收，而在西部地区特别是7-9月份高光照以及很小的降雨量，根施的优势不能发挥，另外根施还受土壌条件的影响。CN101861775A公开的“ー种红枣富硒施肥方法”，适合于陕西丘陵地区气候条件，则是在红枣开花期土壤施用N%Se03溶液，幼果期茎杆的茎髓注射Na2SeO3,在红枣进入果实膨大期叶面喷施Na2SeO3，这种方式在不同生长阶段采用不同的施肥方式。但仍有不足之处，一是仅施用Na2SeO3，单纯补充硒植物吸收转化效果不佳；ニ注射到茎髓处，吸收效果也不好，甚至会对果树造成伤害。第三，果树的生长是ー个相互影响的过程，前期生长发育过程不佳也会影响后期的生长。
针对现在技术存在的上述问题，本发明通过对现有技术进行改良，提供一种富含硒、铁、锌枣的生产方法，特别适合新疆等西北部地区富含硒、铁、锌枣的生产。ー种富含硒、铁、锌枣的生产方法，适合于西北地区枣的生产，是在枣树生长不同时期采用不同施肥方法，其特征在于，在枣树萌芽前10天至萌芽后10天，在树根部土壌施含硒、铁、锌、磷、钾和氮的第一复合营养素；在枣树开花到幼果期，向树主干的木质部注射含硒、铁、锌、镁和钙的第二复合营养素；在枣的果实膨大期，在叶面喷洒含硒、铁、锌、镁、、钙、磷和钾的第三复合营养素。具体硒、铁、锌、磷、钾和氮的用量可以根据当地土壌中上述肥的情况进行制定，例如优选的，所述第一复合营养素是用亚硒酸钠log、硫酸亚铁18g、硫酸锌10g、磷酸ニ氢钾100g、尿素300g、草木灰2kg和水5kg的比例配制成。 第一复合营养素施肥方法可以采用穴状施肥法、环状沟施肥法或枣树下撒施肥法，所述穴状施肥法为在距率树干0. 9-1. Im处围绕树干在地面挖4-6个穴,穴长和宽为25-30cm,深30-40cm,将所述第一复合营养素施入穴内，然后填平。所述环状沟施肥法为在树冠在地面投影的外围环状挖宽、深40-50cm的环形沟，将所述第一复合营养素施入沟内，然后填平。枣树下撒施肥法可将复合营养素拌均，在枣树冠在地面投影的范围内撒布均匀，然后耕翻土壌，深度达20-39cm，可将复合营养素翻入土中。所述第二复合营养素可以采用按亚硒酸纳lg、硫酸亚铁0. 5g、硫酸锌0. 5g、硫酸镁0. 4、氧化钙0. 6g和水200ml配制成。优选的，第二复合营养素是在枣树树干距地面40-50cm处打下斜孔，用医用输液器输入。优选的，所述第三复合营养素是用亚硒酸纳I. 2g、硫酸亚铁lg、硫酸锌lg、硫酸镁0.8、氧化钙I. 2g、磷酸ニ氢钾20g和水200ml配制成。优选地,所述第三复合营养素喷洒方法为喷施前加水130-150倍的水稀释,喷雾要均匀，尤其叶背面要多喷(因为叶背面比叶面气孔多，吸收量大)，每15天喷一次，连喷3次，红枣采摘前15天禁止喷施，防止红枣表面过多残留。本发明是针对西部特别是新疆枣树生长过程中气侯条件和枣树不同生长时间对营养素的不同需求，有针对性地补充营养素，即在萌芽前后通过土壤施肥为枣树根部提供根系生长所需的营养成份，为萌芽打下基础，除必须的氮磷钾外，还有硒、铁、锌。在枣树开花到幼果期，在西部地区光照变强气温升高，树叶茂盛，蒸腾作用强而土壌保肥下降，采用树干注射施肥，且注射到主要运输水份和无机盐的木质部，使营养素能够基本没有损耗地被吸收和向树冠输送，为坐果创造有利条件，仅在果实膨大期进行叶面喷洒，选择傍晚喷施，避免过快挥发带来的问题，以增加营养素在果实中的储存，同时增加镁、钙微量元素，使得镁、钙在果实的富集。经过化验分析，采用本发明的方法，鲜红枣硒含量可以达到0.30-0. 35mg/kg，铁含量可以达到35_45mg/100g，锌含量可以达到8-10mg/100g。第二组环状沟施肥组，在树冠在地面投影的外围环状挖宽、深40-50cm的环形沟，将第一复合营养素施入沟内，然后填平。第三组枣树下撒施肥组可将第一复合营养素拌均，在枣树冠在地面投影范围内撒布均匀，然后耕翻土壌，深度达20-39cm，可将复合营养素翻入土中。第二阶段在开花到幼果期，在枣树树干地面40-50cm处打下斜孔至木质部，用医用输液器输入第二复合营养素，第二复合营养素按每棵树用亚硒酸纳lg、硫酸亚铁0. 5g、硫酸锌0. 5g、硫酸镁0. 4、氧化钙0. 6g和水200ml配制成的溶液，进行注射。第三阶段在枣的果实膨大期，用第三复合营养素进行叶面喷洒，时间选在傍 晩，每15天喷一次，连喷3次，红枣采摘前15天禁止喷施，防止红枣表面过多残留。所述第三复合营养素是按每棵树用亚硒酸纳I. 2g、硫酸亚铁lg、硫酸锌lg、硫酸镁0. 8、氧化钙I. 2g、磷酸ニ氢钾20g和水200ml配制成溶液，喷施前加130-150倍体积的水稀释，喷雾要均匀，尤其叶背面要多喷。经过三个阶段施用复合营养注，补充不同营养来达到富积有机硒、铁、锌元素，鲜枣收获后进行分析，鲜枣是元素平均含量为鲜红枣硒含量可以达到0. 33mg/kg，铁含量可以达到40. 2mg/100g,锌含量可以达到9. 5mg/100g。同时还可提高红率成果抗裂,提高成品果率。穴状施肥组与环状沟施肥组和枣树下撒施肥组差异并不很明显。对照施肥组，分四组,每组10棵红枣树。第一组在枣树落花幼果期，在树冠外围环状挖宽、深40-50cm的环形沟，将第一复合营养素施入沟内，然后填平。在开花到幼果期，在枣树树干地面40-50cm处打下斜孔至木质部，用医用输液器输入第二复合营养素，第二复合营养素按每棵树用亚硒酸纳lg、硫酸亚铁0. 5g、硫酸锌0. 5g、硫酸镁0. 4、氧化钙0. 6g和水200ml配制成的溶液，进行注射。在枣的果实膨大期，用第三复合营养素进行叶面喷洒，每15天喷一次，连喷3次，红枣采摘前15天禁止喷施，防止红枣表面过多残留。所述第三复合营养素是按每棵树用亚硒酸纳I. 2g、硫酸亚铁lg、硫酸锌lg、硫酸镁0. 8、氧化钙I. 2g、磷酸ニ氢钾20g、水200ml配制成溶液，喷施前加130-150倍体积的水稀释，喷雾要均匀，尤其叶背面要多喷。鲜红枣硒含量为0. 30mg/kg,铁含量可以达到33. 4mg/100g,锌含量可以达到
9.lmg/100g。可见，在萌芽期施肥效果优于在落花以后再施肥，可能与气侯条件对枣树根系营养素的吸收能力或土壌保持肥カ有关，也可能是在萌芽期施肥提高了枣树萌芽后生长活力有关。第二组在枣树萌芽时，在树冠外围环状挖宽、深40-50cm的环形沟，将第一复合营养素施入沟内，然后填平。在开花到幼果期，在枣树树干地面40-50cm处打下斜孔至木髓处，用医用输液器输入第二复合营养素，第二复合营养素按每棵树用亚硒酸纳lg、硫酸亚铁
0.5g、硫酸锌0. 5g、硫酸镁0. 4、氧化钙0. 6g和水200ml配制成的溶液，进行注射。在枣的果实膨大期，用第三复合营养素进行叶面喷洒，每15天喷一次，连喷3次，红枣采摘前15天禁止喷施，防止红枣表面过多残留。所述第三复合营养素是按每棵树用亚硒酸纳I. 2g、硫酸亚铁lg、硫酸锌lg、硫酸镁0. 8、氧化钙I. 2g、磷酸ニ氢钾20g、水200ml配制成溶液，喷施前加130-150倍体积的水稀释，喷雾要均匀，尤其叶背面要多喷。鲜红枣硒含量为0. 31mg/kg,铁含量可以达到37. 7mg/100g,锌含量可以达到9.3mg/100g。可见，在木质部输注营养液有利于营养液的快速输送，提高鲜枣中元素的含量。第三组在枣树落花幼果期，在树冠外围环状挖宽、深40-50cm的环形沟，将第一复合营养素施入沟内，然后填平。在开花到幼果期，用第二营养素稀释130-150倍后进行叶面喷洒。在枣的果实膨大期，用第三复合营养素稀释130-150倍进行叶面喷洒，每15天喷ー次，连喷3次，红枣采摘前15天禁止喷施，防止红枣表面过多残留。所述第三复合营养素是按每棵树用亚硒酸纳I. 2g、硫酸亚铁lg、硫酸锌lg、硫酸镁0. 8、氧化钙I. 2g、磷酸ニ氢钾20g、水200ml配制成溶液。鲜红枣硒含量为0. 28mg/kg,铁含量可以达到27. 4mg/100g,锌含量可以达到8.6mg/100g。在第二阶段同样第二营养素用量下，由于该季节蒸腾量大光照強，叶面喷洒吸收效果低于树干注射。第四组在枣树萌芽时期，在树冠外围环状挖宽、深40-50cm的环形沟，将第一复合 营养素施入沟内，然后填平。在开花到幼果期，在枣树树干地面40-50cm处打下斜孔至木质部，用医用输液器输入复合营养素，第二复合营养素按每棵树用亚硒酸纳lg、硫酸亚铁
0.5g、硫酸锌0. 5g和水200ml配制成的溶液,进行注射。在率的果实膨大期，用复合营养素进行叶面喷洒，每15天喷一次，连喷3次，红枣采摘前15天禁止喷施，防止红枣表面过多残留。所述复合营养素是按每棵树用亚硒酸纳I. 2g、硫酸亚铁lg、硫酸锌lg、磷酸ニ氢钾20g、水200ml配制成溶液，喷施前加水稀释130-150倍，喷雾要均匀，尤其叶背面要多喷。鲜红枣硒含量为0. 32mg/kg，铁含量可以达到36. 9mg/100g，锌含量可以达到9. 2mg/100g。与实施例I相比，硒、铁、锌含量降低，结果表明镁和钙缺少影响了枣树生长及和对其他元素的吸收和储存。


本发明公开了一种富含硒、铁、锌枣的生产方法，适合新疆等西北部地区，是在枣树生长不同时期采用不同施肥方法，在枣树萌芽前10天至萌芽后10天，在树根部土壤施含硒、铁、锌、磷、钾和氮的第一复合营养素；在枣树开花到幼果期，向树主干的木质部注射含硒、铁、锌、镁和钙的第二复合营养素；在枣的果实膨大期，在傍晚向叶面喷洒含硒、铁、锌、镁、钙、磷和钾的第三复合营养素。这种方法特别适合新疆等高光照和干燥地区硒铁锌枣的生产。