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专利名称
一种含γ-氨基丁酸的营养素饮料及其制备方法
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发明者
吴慧斌
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公开日
2012年8月1日
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申请日期
2012年4月17日
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优先权日
2012年4月17日
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申请人
安吉东来药用辅料有限责任公司
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文档编号
A23L1/30GK102613653SQ20121011277
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关键字
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权利要求
1.一种含Y-氨基丁酸的营养素饮料，由以下重量百分比的原料组成 Y-氨基丁酸O. 005% O. 05% ; 复合氨基酸O. 005% 0.1%; 果葡糖浆O. 1^-6.6%; 乙酰磺胺酸钾 O. 01% O. 1% ; 柠檬酸钠O. 01% 0.1%; 山梨酸钾O O. 01% ； 食用香精O. 01% 0.1%;水余量2.根据权利要求I所述的含Y-氨基丁酸的营养素饮料，其特征在于，所述的Y-氨基丁酸的重量百分比为O. 005% O. 03%3.根据权利要求I所述的含Y-氨基丁酸的营养素饮料，其特征在于，所述的复合氨基酸的重量百分比为O. 005% O. 05%4.根据权利要求I所述的含Y-氨基丁酸的营养素饮料，其特征在于，所述的Y-氨基丁酸的重量百分比为O. 009% O. 02% ;所述的复合氨基酸的重量百分比为O. 008% O.03%5.根据权利要求I所述的含Y-氨基丁酸的营养素饮料，其特征在于，由以下重量百分比的原料组成 Y-氨基丁酸 O. 009% O. 02% ; 复合氨基酸 O. 008 % O. 03 % ； 果葡糖浆 乙酰磺胺酸钾 O. 018% O. 04% ; 柠檬酸钠O. 04% O. 08%; 山梨酸钾O. 0045 O. 008% ； 食用香精O. 05% 0.1%; 水余量6.根据权利要求I所述的含Y-氨基丁酸的营养素饮料的制备方法，包括以下步骤 1)调配将Y-氨基丁酸、复合氨基酸、果葡糖浆、乙酰磺胺酸钾、柠檬酸钠、选择性添加的山梨酸钾和食用香精加入到水中，在40°C 70°C下搅拌15min 40min，混合均匀，在40°C 70°C下继续搅拌5min 30min,形成调配好的混合液； 2)脱气和均质将步骤I)中调配好的混合液先进行脱气，再均质，均质后待用； 3)灭菌和冷却； 4)灌装和包装，得到含Y-氨基丁酸的营养素饮料产品7.根据权利要求6所述的含Y-氨基丁酸的营养素饮料的制备方法，其特征在于，步骤I)中，在50°C 60°C下搅拌20min 30min，混合均匀，在50°C 60°C下继续搅拌IOmin 20mino8.根据权利要求6所述的含Y-氨基丁酸的营养素饮料的制备方法，其特征在于，步骤2)中，均质条件为均质温度为60°C 70°C，一级压力为15MPa 25MPa，二级压力为3MPa 7MPa
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技术领域
本发明涉及营养素饮料领域，特别涉及一种含Y -氨基丁酸的营养素饮料及其制备方法
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背景技术
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具体实施例方式
实施例I选取以下量的原料Y -氨基丁酸O. lg、复合氨基酸(江门量子高科生物股份有限公司，食品级复合氨基酸)O. lg、果葡糖浆(山东白龙创元生物科技有限公司，果葡糖浆F42) 19.65g、こ酰磺胺酸钾(AK糖)O. 2g、柠檬酸钠O. 5g、山梨酸钾O. 05g、食用香精(杭州晶泉香精香料有限公司生产的型号为2032的红富士苹果水质香精)O. 6g以及水IOOOg ；I)调配将O. Ig的Y -氨基丁酸、O. Ig的复合氨基酸、19. 65g的果葡糖浆、O. 2g的こ酰磺胺酸钾(AK糖)、0. 5g的柠檬酸钠、O. 05g的山梨酸钾和O. 6g的食用香精加入到IOOOg的水中，在55°C下搅拌25min，使得原料全部溶解，混合均匀，在55°C下继续搅拌15min,形成调配好的混合液；2)脱气和均质将步骤I)中调配好的混合液先进行脱气，再均质，均质温度65°C，一级压カ20MPa，ニ级压カ5MPa，均质后待用；3)灭菌和冷却；4)灌装和包装，得到含Y-氨基丁酸的营养素饮料产品实施例2选取以下量的原料Y -氨基丁酸O. 2g、复合氨基酸(江门量子高科生物股份有限公司，食品级复合氨基酸)O. lg、果葡糖浆(山东白龙创元生物科技有限公司，果葡糖浆F42) 19. 65g、こ酰磺胺酸钾(AK糖)O. 2g、柠檬酸钠O. 5g、山梨酸钾O. 05、食用香精(杭州晶泉香精香料有限公司生产的型号为2211的甜橙水质香精)O. 6g以及水IOOOg ；I)调配将O. 2g的Y -氨基丁酸、O. Ig的复合氨基酸、19. 65g的果葡糖浆、O. 2g的こ酰磺胺酸钾(AK糖)、O. 5g的柠檬酸钠、O. 05g的山梨酸钾和O. 6g的食用香精加入到IOOOg的水中，在55°C下继续搅拌25min，使得原料全部溶解，混合均匀，在55°C下搅拌15min,形成调配好的混合液；2)脱气和均质将步骤I)中调配好的混合液先进行脱气，再均质，均质温度65°C，一级压カ20MPa，ニ级压カ5MPa，均质后待用；3)灭菌和冷却；4)灌装和包装，得到含Y-氨基丁酸的营养素饮料产品实施例3选取以下量的原料Y -氨基丁酸O. lg、复合氨基酸(江门量子高科生物股份有限公司，食品级复合氨基酸)O. 3g、果葡糖浆(山东白龙创元生物科技有限公司，果葡糖浆F42) 19.65g、こ酰磺胺酸钾(AK糖)O. 2g、柠檬酸钠O. 5g、山梨酸钾O. 05g、食用香精(杭州晶泉香精香料有限公司生产的型号为2023的菠萝水质香精)O. 6g以及水IOOOg ；I)调配将O.lg的Y-氨基丁酸、O. 3g的复合氨基酸、19. 65g的果葡糖浆、O. 2g的こ酰磺胺酸钾(AK糖)、0. 5g的柠檬酸钠、O. 05g的山梨酸钾和O. 6g的食用香精加入到IOOOg的水中，在55°C下搅拌25min，使得原料全部溶解，混合均匀，在55°C下继续搅拌15min,形成调配好的混合液；2)脱气和均质将步骤I)中调配好的混合液先进行脱气，再均质，均质温度65°C，一级压カ20MPa，ニ级压カ5MPa，均质后待用；3)灭菌和冷却；4)灌装和包装，得到含Y-氨基丁酸的营养素饮料产品实施例4选取以下量的原料Y -氨基丁酸O. lg、复合氨基酸(江门量子高科生物股份有限公司，食品级复合氨基酸)O. lg、果葡糖浆(山东白龙创元生物科技有限公司，果葡糖浆F42)40g、こ酰磺胺酸钾(AK糖)O. 2g、柠檬酸钠O. 5g、山梨酸钾O. 05g、食用香精(杭州晶泉香精香料有限公司生产的型号为2037的青苹果水质香精)O. 6g以及水IOOOg ；I)调配将O. Ig的Y-氨基丁酸、O. Ig的复合氨基酸、40g的果葡糖浆、O. 2g的こ酰磺胺酸钾(AK糖)、0. 5g的柠檬酸钠、O. 05g的山梨酸钾和O. 6g的食用香精加入到IOOOg的水中，在55°C下搅拌25min,使得原料全部溶解,混合均勻，在55°C下继续搅拌15min,形成调配好的混合液；2)脱气和均质将步骤I)中调配好的混合液先进行脱气，再均质，均质温度65°C，一级压カ20MPa，ニ级压カ5MPa，均质后待用；3)灭菌和冷却；4)灌装和包装，得到含Y-氨基丁酸的营养素饮料产品实施例5选取以下量的原料Y -氨基丁酸O. lg、复合氨基酸(江门量子高科生物股份有限公司，食品级复合氨基酸)O. lg、果葡糖浆(山东白龙创元生物科技有限公司，果葡糖浆F42) 19.65g、こ酰磺胺酸钾(AK糖)O. 4g、柠檬酸钠O. 5g、山梨酸钾O. 05g、食用香精(杭州晶泉香精香料有限公司生产的型号为2032的红富士苹果水质香精)O. 6g以及水IOOOg ；I)调配将O. Ig的Y -氨基丁酸、O. Ig的复合氨基酸、19. 65g的果葡糖浆、O. 4g的こ酰磺胺酸钾(AK糖)、0. 5g的柠檬酸钠、O. 05g的山梨酸钾和O. 6g的食用香精加入到IOOOg的水中，在55°C下搅拌25min，使得原料全部溶解，混合均匀，在55 °C下继续搅拌15min,形成调配好的混合液；2)脱气和均质将步骤I)中调配好的混合液先进行脱气，再均质，均质温度65°C，一级压カ20MPa，ニ级压カ5MPa，均质后待用；3)灭菌和冷却；4)灌装和包装，得到含Y-氨基丁酸的营养素饮料产品实施例6选取以下量的原料Y -氨基丁酸O. lg、复合氨基酸(江门量子高科生物股份有限公司，食品级复合氨基酸)O. lg、果葡糖浆(山东白龙创元生物科技有限公司，果葡糖浆F42) 19.65g、こ酰磺胺酸钾(AK糖)O. 2g、柠檬酸钠O. Sg、山梨酸钾O. 05g、食用香精(杭州晶泉香精香料有限公司生产的型号为2032的红富士苹果水质香精)O. 6g以及水IOOOg ；I)调配将O. Ig的Y -氨基丁酸、O. Ig的复合氨基酸、19. 65g的果葡糖浆、O. 2g的こ酰磺胺酸钾(AK糖)、O. Sg的柠檬酸钠、O. 05g的山梨酸钾和O. 6g的食用香精加入到IOOOg的水中，在60°C下搅拌20min，使得原料全部溶解，混合均匀，在60°C下继续搅拌IOmin,形成调配好的混合液； 2)脱气和均质将步骤I)中调配好的混合液先进行脱气，再均质，均质温度65°C，一级压カ20MPa，ニ级压カ5 MPa，均质后待用；3)灭菌和冷却；4)灌装和包装，得到含Y-氨基丁酸的营养素饮料产品实施例7选取以下量的原料Y -氨基丁酸O. lg、复合氨基酸(江门量子高科生物股份有限公司，食品级复合氨基酸)O. lg、果葡糖浆(山东白龙创元生物科技有限公司，果葡糖浆F42) 19.65g、こ酰磺胺酸钾(AK糖)O. 2g、柠檬酸钠O. 5g、山梨酸钾O. 08g、食用香精(杭州晶泉香精香料有限公司生产的型号为2032的红富士苹果水质香精)O. 6g以及水IOOOg ；I)调配将O. Ig的Y -氨基丁酸、O. Ig的复合氨基酸、19. 65g的果葡糖浆、O. 2g的こ酰磺胺酸钾(AK糖)、0. 5g的柠檬酸钠、O. OSg的山梨酸钾和O. 6g的食用香精加入到IOOOg的水中，在50°C下搅拌30min，使得原料全部溶解，混合均匀，在50°C下继续搅拌20min,形成调配好的混合液；2)脱气和均质将步骤I)中调配好的混合液先进行脱气，再均质，均质温度65°C，一级压カ20MPa，ニ级压カ5MPa，均质后待用；3)灭菌和冷却；4)灌装和包装，得到含Y-氨基丁酸的营养素饮料产品实施例8选取以下量的原料Y -氨基丁酸O. lg、复合氨基酸(江门量子高科生物股份有限公司，食品级复合氨基酸)O. lg、果葡糖浆(山东白龙创元生物科技有限公司，果葡糖浆F42) 19.65g、こ酰磺胺酸钾(AK糖)O. 2g、柠檬酸钠O. 5g、山梨酸钾O. 05g、食用香精(杭州晶泉香精香料有限公司生产的型号为2032的红富士苹果水质香精)Ig以及水IOOOg ；I)调配将O. Ig的Y-氨基丁酸、O. Ig的复合氨基酸、19. 65g的果葡糖浆、O. 2g的こ酰磺胺酸钾(AK糖)、0. 5g的柠檬酸钠、O. 05g的山梨酸钾和Ig的食用香精加入到IOOOg的水中，在55°C下搅拌25min,使得原料全部溶解,混合均勻,在55°C下继续搅拌15min,形成调配好的混合液；2)脱气和均质将步骤I)中调配好的混合液先进行脱气，再均质，均质温度70°C，一级压カ16MPa，ニ级压カ4MPa，均质后待用；3)灭菌和冷却；4)灌装和包装，得到含Y-氨基丁酸的营养素饮料产品实施例9选取以下量的原料Y -氨基丁酸O. lg、复合氨基酸(江门量子高科生物股份有限公司，食品级复合氨基酸)O. lg、果葡糖浆(山东白龙创元生物科技有限公司，果葡糖浆F42)llg、こ酰磺胺酸钾(AK糖)O. 2g、柠檬酸钠O. 5g、山梨酸钾O. 05g、食用香精(杭州晶泉香精香料有限公司生产的型号为2032的红富士苹果水质香精)O. 6g以及水IOOOg ；I)调配将O. Ig的Y-氨基丁酸、O. Ig的复合氨基酸、I Ig的果葡糖浆、O. 2g的こ酰磺胺酸钾(AK糖)、0. 5g的柠檬酸钠、O. 05g的山梨酸钾和O. 6g的食用香精加入到IOOOg的水中，在55°C下搅拌25min,使得原料全部溶解,混合均勻，在55°C下继续搅拌15min,形成调配好的混合液；2)脱气和均质将步骤I)中调配好的混合液先进行脱气，再均质，均质温度60°C，一级压カ24MPa，ニ级压カ6MPa，均质后待用；3)灭菌和冷却；4)灌装和包装，得到含Y-氨基丁酸的营养素饮料产品最后，还需要注意的是，以上列举的仅是本发明的具体实施例显然，本发明不限于以上实施例，还可以有许多变形本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围测试例(产品抗疲劳作用测试)一、材料与方法I)动物分组及给药a.动物分组昆明雄性成年小鼠80只，体重18g 22g，小鼠于实验环境下适应7天后，按体重随机分为四组，即空白对照组(A组)、含Y-氨基丁酸的营养素饮料低剂量组(B组)、含Y-氨基丁酸的营养素饮料中剂量组(C组)、含Y-氨基丁酸的营养素饮料高剂量组(D组)b.灌胃给药根据保健食品功能评价的要求，各种动物至少应设3个剂量组，其中I个剂量组相当于人体推荐摄入量(折算为每千克量)的5倍(小鼠)，且最高剂量不超过人体推荐的30倍在此基础上，本实验采用昆明种小鼠按照人体推荐量的10倍作为最低剂量，中、高剂量分别为人体推荐量的15倍和20倍，即低、中、高剂量组分别给予Y-氨基丁酸营养素饮料I. 0,1. 5,2. Og/kg. bw，空白对照组给予蒸馏水每天1200灌胃，连续灌胃30天，灌胃期间自由摄食和饮水2)样品的配制取实施例I中的含Y-氨基丁酸的营养素饮料产品作为样品3)实验方法a.负重游泳实验末次给予小鼠受试样品30min后,将尾根部负荷5 %体重铅皮的小鼠置于游泳箱中游泳，水深40cm，水温25±1. (TC，记录小鼠自游泳开始至死亡时间，即小鼠负重游泳时间；b.小鼠全血乳酸的测定末次灌胃后30min及负重游泳30min后，分别眼眶采血用乳酸盐测定仪检测全血
专利名称：一种含γ-氨基丁酸的营养素饮料及其制备方法Y -氨基丁酸(英文缩写GABA)是一种天然存在的非蛋白组织氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统中重要的抑制性神经递质，参与多种代谢活动，具有很高的生理活性，主要表现在以下几方面(I)镇静神经、抗焦虑；(2)降低血压；(3)降低血氨；(4)提高脑活力；(5)治疗癫痫、老年痴呆等神经衰败症疾病；(6)促进乙醇代谢。最新的研究表明，GABA还具有一些新的生理功能比如促进胰腺分泌胰岛素，有效控制糖尿病患者病情；提高血浆生长激素浓度和脑蛋白质的合成率；抑制小气道源性肺腺癌；与精子的运动和类固醇激素的产生密切相关，诱发人的获能精子发生顶体反应，从而调节男性生殖功能等。Y-氨基丁酸由于具有很高的生理活性和具有诸多功效，因而已在医药领域广泛使用。国外的Y-氨基丁酸已商品化并十分热销。在Y-氨基丁酸食品、保健化方面，日本走在最前列，大洋香料、大创、养乐多中央研究所等大公司和机构都在积极开发GABA食品素材和保健产品。美国、新加坡、法国及中国台湾地区也致力于GABA产品研发。在中国，国家卫生部2009第12号公告批准Y -氨基丁酸为新资源食品，可作为营养补充剂使用，但是国内Y-氨基丁酸商品化、食品化及保健化相对滞后，Y-氨基丁酸食品相对较少。中国专利申请CN 102106381A公开了一种富含Y -氨基丁酸的奶茶饮料及其制备方法，以制成该奶茶饮料IOOOmL,包括以下用料的原料20 IOOg的白砂糖、10 50g的奶粉、I IOg的红茶、O. I 2g的乳化剂、O. 05 2g的稳定剂、O O. 5g的甜味剂、O. 01 O.2g的Y-氨基丁酸、O. 5 2. Og的食用香精、O. I I. Og的六偏磷酸钠、O. 05 I. Og的柠檬酸钠、O I. Og的三聚磷酸钠、O. 01 O. 2g的乳酸链球菌素和水。通过在奶茶饮料中添加Y -氨基丁酸缓压因子，其美味可口，饮用后可有效地缓解生活和工作的压力，而且奶茶饮料具有适合大众消费的特性，便于推广，虽然Y-氨基丁酸具有很多优异的性质，但是在奶茶中单纯地添加Y -氨基丁酸，缓解生活和工作的压力的效果不佳，需要进一步提高。中国专利申请CN 101940325A公开了一种含Y-氨基丁酸的运动饮料，包括以下重量百分比的成分0. 005% O. 05%的Y-氨基丁酸、10% 30%的果汁或植物提取物、3% 8%的糖、O. 005% O. 12%的氯化钠、O. 005% O. 02%的氯化钾、O. 01% O. 09%的乳酸钙、O. 01% O. 08%的氯化镁、O. 01% O. 05%的维生素C、0. I % O. 3%的有机酸、O O. I %的香料，其余为纯净水。虽然提供的运动饮料中所含的Y-氨基丁酸具有提高脑活力，促进脑组织的新陈代谢和恢复细胞功能，精神安定，缓解精神压力，激发运动潜能，减少运动疲劳，但是该运动饮料中Y-氨基丁酸添加量相对较小，单纯依靠Y-氨基丁酸来缓解精神压力和减少运动疲劳，效 果欠佳。目前，利用Y-氨基丁酸开发饮食品已成为广泛关注的焦点，大部分技术主要集中在利用茶饮料、含乳饮料或者发酵酒等领域。通过添加适量Y-氨基丁酸及多种人体所需氨基酸生产出具有特定功能的营养素饮料，以满足人们的需求，是饮料生产领域的新课题。
本发明提供了一种含Y-氨基丁酸的营养素饮料，通过具有生物活性的天然保健因子Y -氨基丁酸与复合氨基酸复配，能够有效缓解人们日常生活和工作的压力。一种含Y-氨基丁酸的营养素饮料，由以下重量百分比的原料组成Y-氨基丁酸 O. 005% O. 05% ;复合氨基酸 O. 005% 0.1%;果葡糖浆O.乙酰磺胺酸钾 O. 01% 0.1%;柠檬酸钠O. 01% 0.1%;山梨酸钾O O. 01%;食用香精O. 01% 0.1%;水余量。上述的原料均可以采用市售的产品，选用的原料均要符合国家食品以及药品标准，例如果葡糖浆应符合国标GB/T 20882-2007, Y -氨基丁酸应符合中华人民共和国卫生部公告2009年第12号的规定；复合氨基酸主要成份含甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等18种氨基酸。乙酰磺胺酸钾作为甜味剂，对整个含Y-氨基丁酸的营养素饮料产品的甜度有提升作用。食用香精，属复合食品添加剂，对整个含Y -氨基丁酸的营养素饮料产品体系起到赋香、改善口感的作用。作为优选，所述的Y-氨基丁酸的重量百分比为O. 005% O. 03%，在含Y-氨基丁酸的营养素饮料添加该重量百分比的Y-氨基丁酸，在不影响本发明含Y-氨基丁酸的营养素饮料的口感的前提下，通过Y-氨基丁酸使得本发明含Y-氨基丁酸的营养素饮料发挥生理活性功能。作为优选，所述的复合氨基酸的重量百分比为O. 005% O. 05%，在含Y-氨基丁酸的营养素饮料添加该重量百分比的复合氨基酸，在不影响本发明含Y-氨基丁酸的营养素饮料的口感的前提下，通过复合氨基酸增强免疫力。本发明利用Y-氨基丁酸的生理活性功能及复合氨基酸增强免疫力的作用，两者之间具有协同的作用，作为优选，所述的Y-氨基丁酸的重量百分比为O. 009% O. 02% ；所述的复合氨基酸的重量百分比为O. 008% O. 03%，在该重量百分比下的Y -氨基丁酸和复合氨基酸两者具有更强的协同作用，能够更有效地缓解紧张情绪，从而有效地缓解日常生活和工作的压力。作为优选，所述的含Y-氨基丁酸的营养素饮料，由以下重量百分比的原料组成Y-氨基丁酸 O. 009% O. 02 % ;复合氨基酸 O. 008% O. 03% ;果葡糖浆こ酰磺胺酸钾 O. 018% O. 04% ;柠檬酸钠O. 04% O. 08%;山梨酸钾O. 0045 O. 008% ;食用香精O. 05 % O. I % ;水余量。该配比下本发明含Y-氨基丁酸的营养素饮料不但美味可ロ，ロ感好，而且能够有效地缓解紧张情緒，有效地缓解日常生活和工作的压カ。本发明还提供了ー种含Y -氨基丁酸的营养素饮料的制备方法，制备简単，易于实施，可控性好。ー种含Y-氨基丁酸的营养素饮料的制备方法，包括以下步骤I)调配将Y-氨基丁酸、复合氨基酸、果葡糖浆、こ酰磺胺酸钾、柠檬酸钠、选择性添加(指可根据需要添加或不添加)的山梨酸钾和食用香精加入到水中，在40°C 70°C下搅拌15min 40min,混合均勻，在40°C 70°C下继续搅拌5min 30min,形成调配好的混合液；2)脱气和均质将步骤I)中调配好的混合液先进行脱气，再均质，均质后待用；3)灭菌和冷却；4)灌装和包装，得到含Y-氨基丁酸的营养素饮料产品。步骤I)中，优选在50°C 60°C下搅拌20min 30min，混合均匀，在50°C 60°C下继续搅拌IOmin 20min,使得原料溶解更加充分并且混合更加均勻，从而提高调配好的混合液中各原料的分散性。步骤2)中，通过均质细化混合液中的原料，以提高混合液中的各原料更均匀的相互混合，从而使得混合液更加稳定，作为优选，均质条件为均质温度为60°C 70V’ー级压カ为15MPa 25MPa，ニ级压カ为3MPa 7MPa，使得最终制备的含Y-氨基丁酸的营养素饮料产品具有更好的稳定性。步骤3)中的灭菌和冷却，属于本领域技术人员的常规技术，可以通过现有技术实现。步骤4)中的灌装和包装，也可以采用现有技木。与现有技术相比，本发明具有如下优点本发明含Y-氨基丁酸的营养素饮料通过具有生物活性的天然保健因子Y-氨基丁酸与复合氨基酸复配，利用Y-氨基丁酸的生理活性功能及复合氨基酸增强免疫力的作用，两者之间具有协同的作用，使得处于焦虑、疲劳、忧虑等情緒的学生、老人及上班族等饮用本发明含Y -氨基丁酸的营养素饮料后，可以缓解紧张情緒，从而有效缓解日常生活和工作的压力。本发明含Y-氨基丁酸的营养素饮料除Y-氨基丁酸与复合氨基酸外，还包括其他ー些成分，并且在含量上都明确的限定，使得本发明含Y-氨基丁酸的营养素饮料不但美味可ロ，ロ感好，非常受大众欢迎，有利于市场化推广，因此，本发明含Y-氨基丁酸的营养素饮料具有广阔的市场化推广前景。 本发明含Y-氨基丁酸的营养素饮料的制备方法，通过的现有的市售设备就可以实现エ业化生产，具有 制备简单、易于实施、易于控制、重现性好等优点。乳酸含量；c.运动后小鼠肝糖原、肌糖原、血清尿素氮的測定末次灌胃30min后，无负重游泳90min，安静60min后，眼眶采血分离血清，采用全自动生化分析仪测定尿素氮含量。迅速取小鼠肝脏及股四头肌，采用蒽酮比色法測定肝糖原、肌糖原含量。ニ、实验结果 I)含Y -氨基丁酸的营养素饮料对小鼠体重的影响实验每隔一天测小鼠体重，连续30天，测其体重，得到的Y-氨基丁酸营养素饮料对小鼠体重的影响(X±SD,n = 20)如表I所示。与对照组相比，Y-氨基丁酸各剂量组小鼠实验开始时体重质量及结束时体重质量无显著性差异(p<0. 5)，说明摄入Y-氨基丁酸营养素饮料对小鼠体重无显著影响。表I
本发明公开了一种含γ-氨基丁酸的营养素饮料，由0.005～0.05％γ-氨基丁酸、0.005～0.1％复合氨基酸、0.1～6.6％果葡糖浆、0.01～0.1％乙酰磺胺酸钾、0.01～0.1％柠檬酸钠、0～0.01％山梨酸钾、0.01～0.1％食用香精和余量水，通过具有生物活性的天然保健因子γ-氨基丁酸与复合氨基酸复配，不但美味可口，口感好，而且可以有效缓解日常生活和工作的压力。本发明还公开了一种含γ-氨基丁酸的营养素饮料的制备方法，包括调配，脱气和均质，灭菌和冷却以及灌装和包装，通过的现有的市售设备就可以实现工业化生产，具有制备简单、易于实施、易于控制、重现性好等优点。
