专利名称：具有双层结构的炒锅的制作方法目前食品领域使用的炸炒锅，均为单层结构，在利用单层炒锅对 需炒制产品进行炒制加工时，由于锅体存在温度不均衡的情况，因此 容易出现加热不均匀的问题，影响所加工的炒制制品的品质。
本实用新型所要解决的技术问题是提供一种具有双层结构的炒 锅，该炒锅锅体内能够保持一个相对稳定的温度，在对需炒制产品进 行炒制加工时，加热均匀，可以提高所加工的炒制制品的品质。本实用新型解决上述问题所采用的技术方案是具有双层结构 的炒锅，包括锅体、炉体，所述锅体具有双层结构，双层结构间构成 导热油空腔，导热油空腔顶部具有开口及控制该开口在密封、开启状 态下切换的控制元件；所述导热油空腔内具有导热油层。该方案炒锅，由于具有双层结构，并且在双层结构间构成导热油 空腔内加入了导热油构成导热油层，即使锅体在临近加热的一层受热 不均匀，经过导热油层的缓冲后，该锅体对需炒制产品的加热仍然可 以保持温度的均匀性。所述锅体的双层结构之间的间距相等。所述导热油空腔顶部的开口由锅体本体外凸构成，炒锅设有密封 该开口的密封盖；所述开口内具有中空流道，该中空流道临近导热油 空腔的一端构成密封口，中空流道内还设有形状与密封口匹配并密封 该密封口的密封件和弹性构件，弹性构件两端分别作用于密封件和密 封盖内壁，所述密封盖还设有与开口内中空流道接通的开孔。该结构 为控制元件的一种实施结构，本方案中，密封盖与开口可以是螺纹连 接或其他连接方式，可以通过拆卸密封盖，取出弹性构件和密封件对导热油空腔进行加入、排出或更换导热油的操作；在上述构件安装好 以后，在对炒锅进行加热时，即使由于导热油受热之后引起导热油空 腔内压力增大，也会在导热油空腔内压力增大到设定值时，导热油空 腔内压力对密封件的作用力克服弹性构件对密封件的作用力，从而使 得导热油空腔与外界大气接通以释放压力，不会造成安全隐患。进一 步地，该弹性构件上还可以设置调节装置，用于调节弹性构件的预压 縮状态的大小，即可以起到调整导热油空腔设定压力值的大小。所述弹性构件为弹簧。综上，本实用新型的有益效果是-
1、 本实用新型的炒锅由于具有双层结构，并且在双层结构间构 成导热油空腔内加入了导热油构成导热油层，即使锅体在临近加热的 一层受热不均匀，经过导热油层的缓冲后，该锅体对需炒制产品的加 热仍然可以保持在一个恒定的温度范围内。
2、 本实用新型设有控制元件，在对炒锅进行加热时，即使由于 导热油受热之后引起导热油空腔内压力增大，也会在导热油空腔内压力增大到设定值时，导热油空腔内压力对密封件的作用力克服弹性构 件对密封件的作用力，从而使得导热油空腔与外界大气接通以释放压 力，不会造成安全隐患。

图1是本实用新型的结构示意图； 图2是图1的俯视图3是本实用新型双层结构处放大后的结构示意图； 图4是本实用新型控制元件放大后的结构示意图。 图中标记及相应的零部件名称l-悬臂；2-齿轮箱；3-旋转搅拌 器；4-固定搅拌器；5-锅体；6-锅体翻转装置；7-锅体翻转装置液压
缸；8-炉体；9-燃烧机；10_机架；ll-悬臂支座；12-悬臂翻转液压 缸；13-环形烟道；14-密封环；15-排烟道；16_液压站；17-系统控
制箱；18-隔热层；19-导圈；20-导热油空腔；21-控制元件；22-密
封口； 23-密封件；24-开口； 25-弹性构件；26-密封盖；27_开孔。

参照图1至图4所示，本实用新型的具有双层结构的炒锅包括锅 体5、炉体8，所述锅体5具有双层结构，双层结构间构成导热油空 腔20，所述锅体的双层结构之间的间距相等，即导热油空腔为等间 距的空腔，所述导热油空腔内具有导热油层；导热油空腔20顶部具 有开口 24及控制该开口 24在密封、开启状态下切换的控制元件21; 所述导热油空腔20顶部的开口 24由锅体本体外凸构成，炒锅设有密 封该开口 24的密封盖26;所述开口 24内具有中空流道，该中空流道临近导热油空腔20的一端构成密封口 22，中空流道内还设有形状 与密封口 22匹配并密封该密封口 22的密封件23和弹性构件25，弹 性构件25两端分别作用于密封件23和密封盖26内壁，所述密封盖 26还设有与开口内中空流道接通的开孔27。
本实施例中所述弹性构件为弹簧；本实用新型炒锅其他各零部件 结构及连接关系参照图1至图3所示，或参照现有技术结构(如ZL 200520024037.4中记载的结构)连接或装配。