红豆翻炒锅的制作方法 红豆翻炒锅 【技术领域】 [0001]本实用新型涉及食品加工【技术领域】，特别涉及红豆深加工过程中使用的翻炒锅。 [0002]制取红豆沙过程中需要将红豆泥放入炒沙锅中，加入白砂糖、食用油、食盐,加热，不断翻炒，当红豆泥变成很浓稠的膏状、翻动很困难时，则可停止加热；此时加入“高效复配沙馅保鲜剂”，搅拌均匀，红豆沙即已炒制完成。 [0003]通过机械化翻炒不易控制翻炒的程度，影响红豆沙口感，通常由人工翻炒代替机械化操作，传统的手动翻炒锅都是工人站立操作，长时间操作会产生疲惫；并且传统的翻炒锅没有降温装置，不易控制炒锅的表面温度。


[0004]本实用新型所要解决的技术问题是工人站立操作容易产生疲惫，并且解决传统翻炒锅表面不容易降温的问题。
[0005]为解决上述技术问题，本实用新型所要提供的技术方案是。
[0006]红豆翻炒锅，其包括机架、炒锅、排烟管、气管，机架内设有炉腔，排烟管与炉腔相连通，炒锅倾斜放置于炉腔顶部并且炒锅与水平的夹角为20度-35度；气管由U形气管和进气管组成，U形气管与炒锅边缘位置紧密贴合，进气管与U形气管中间位置相连通，U形气管内侧面和炒锅的对应位置设有气孔。
[0007]进一步改进方案。
[0008]炉腔的底部设有篦子，篦子的底部设有集灰槽；燃料燃烧后产生的灰渣掉入集灰槽中。
[0009]进一步改进的方案。
[0010]炉腔外设置一鼓风机，通过鼓风机向炉腔内鼓风，增加燃料燃烧速度，提高炒锅的温度。
[0011]进一步改进的方案。
[0012]进气管外连接一鼓风机，通过鼓风机向炒锅内鼓风，增加空气流动，降低炒锅的温度。
[0013]本实用新型的优点在于，本实用新型在翻炒过程中，工人可以坐着进行操作，解决了传统的站立操作容易疲劳的问题，并且本实用新型通过在炒锅表面增设气管，通过增加空气流动的方式控制炒锅的表面温度，防止红豆沙产生糊味。




[0014]为了更清楚地说明本发明实施例，下面将对实施例中所需要使用的附图做简单的介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0015]图1为本实用新型的结构原理图。
[0016]图中标示为:1、架体；2、炒锅；3、炉腔；4、集灰槽；5、篦子；6、排烟管；7、气管。


[0017]下面结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下，所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护范围。
[0018]本实用新型设计了一种红豆翻炒锅，其采用工人坐着的方式进行翻炒操作，解决传统的翻炒方式工人容易疲惫的问题，并在翻炒锅的边缘位置紧贴设置有气管，需要降低炒锅表面温度时，可通过鼓风机向气管内鼓风，增加空气流动，达到降温目的。
[0019]如图1所示，架体I内分别安装有炉腔3、集灰槽4、篦子5，集灰槽4位于炉腔3底部，炉腔3和集灰槽4之间设有篦子5，炉腔3顶部设有倾斜的炒锅2，优选地，炒锅2与水平面夹角为20度-35度，排烟管6与炉腔3连通，燃料在燃烧过程中产生的烟灰从排烟管6排出，为防止烟灰进入工厂，可以在排烟管6的末端位置安装抽烟机，对烟灰集中处理。
[0020]炒锅2倾斜放置时，操作工人可以做在炒锅前进行操作，从而代替站立操作，炒锅温度过高，会造成红豆沙产生糊味，影响口感，对于炒锅表面的温度需要时时把握并控制。
[0021]为解决上述问题，本实用新型采用在炒锅2边缘处紧贴一气管7，该气管7由U形气管和进气管组成，U形气管紧贴于炒锅2边缘并与炒锅2表面形状相适应，进气管与U形气管中间位置相连通，U形气管的内表面(即与炒锅2相贴合的内侧面)设有气孔，炒锅的相应位置设有与之对应的气孔；需要降低炒锅表面温度时，开启鼓风机，通过进风管向U形气管中鼓风，并进入炒锅内，增加炒锅内空气流动，达到降温目的。
[0022]对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本发明中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或者范围的情况下，在其他实施例中实现。因此，本发明将不会被限定于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。