专利名称：一种紫薯降血糖煎饼及其制备方法糖尿病中医上称之为消渴症，忌肥甘厚味，多是由于饮食不节，情绪失和，素体阴虚所致，其病理主要是燥热偏盛，阴津亏耗，阴虚为本，燥热为标，两者互为因果。在西医上糖尿病可以分为原发性糖尿病和继发性糖尿病，原发性糖尿病又分为胰岛素依赖型(I型或幼年型)和非胰岛素依赖型(II型或成年型)。当前糖尿病人占全部人群的10%以上，且以II型为主，其特点是成年起病，起病缓慢，病情较轻，发展较慢，胰岛数目可正常或轻度减少，没有受到严重的损害。在血糖高的同时，容易出现血压高、血脂高，医学上称之为“三高”。当前对II型糖尿病主要以药物治疗为主，但是这些药物治标不治本，而且都有一定程度的副作用，长期服用对人体会造成伤害。因此，站在中医的角度上，运用饮食疗法，益气养阴活血，更有利于II型糖尿病人的生活。
为解决上述存在的技术问题，本发明提供一种紫薯降血糖煎饼及其制备方法，根据本方法加工而成的煎饼色香味俱全，营养丰富，对90%以上的糖尿病人能达到降血糖的功效。为达到上述目的，本发明所采用的技术方案如下一种紫薯降血糖煎饼，由下述重量百分比的原料制作而成紫薯叶6% _12%、紫薯块根 10% -20%、小米 20% -30%、黄豆 8% -14%、荞麦 40% -44%、黄精 6% -12%。一种紫薯降血糖煎饼的制备方法，由下述重量百分比的原料经过如下步骤实现其中紫薯叶6% -12%、紫薯块根10% -20%、小米20% _30%、黄豆8% -14%,荞麦 40% -44%、黄精 6% -12%,I)预加工将干紫薯块根、干紫薯叶、黄精等分别研磨成粗粉；2)量取按照上述重量百分比称取原料；3)浸泡将预加工的紫薯叶粉、紫薯块根粉和黄精粉作为一组，大豆、小米和荞麦作为另一组，分别将上述两组原料在20-30°C下加入少量水进行浸泡，并发酵4-7个小时；4)磨糊将发酵好的两组原料混合后加水磨糊2-3遍；5)加工、包装将磨成的糊加工成煎饼，按照不同的重量要求包装封口。本发明所涉及的各种原料的药理疗效如下紫薯富含硒和花青素，硒是抗癌物质，而花青素是一种有机抗氧化活性物质，它能够保护人体免受自由基的有害物质的损伤，在增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性等方面有独特效果，可以显著增强人体免疫力，降低血糖，预防癌症病、过早衰老、动脉粥样硬化，降低血压。紫薯叶即紫薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶，含有丰富的营养物质。经测试表明，每百克鲜紫薯叶含蛋白质2. 28克、月旨肪0.2克、糖4. I克、矿物质钾16毫克、铁2. 3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6. 42毫克、维生素CO. 32毫克。有降低血糖、提高免疫力、止血、解毒、防治夜盲症等保健功能，紫薯叶中含有大量的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，能够促进消化，并能预防便秘等疾病。荞麦含有多种保健功能的矿物质元素及维生素BI，B2等，其脂肪中含有75%以上的亚油酸和其他不饱和脂肪酸，是一种高纤维素食品。芦丁是荞麦的独特成分，局域软化血管、降低血糖和胆固醇的功能，对高血压和心血管疾病也有较好的预防治疗作用，并能控制和治疗糖尿病，另外，还有健胃、免疫、消炎、除风湿、风痛、清热解毒、防癌变之功效。黄豆含有丰富的人体必需氨基酸，服食黄豆可另人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血，健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。 小米含有胡萝卜素、维生素B 1、B2和丰富的人体必需氨基酸,具有清热解渴、健 胃除湿、和胃安眠等功效。本发明是以中医理论为基础，合用紫薯、黄精、荞麦等的功效，达到补气、养阴、活血的目的，从而降低血糖，降低血压，降低血脂。本发明以荞麦、小米、大豆等为主要原料，加入适量的紫薯块根、紫薯叶和黄精等在室温下混合发酵以后磨糊，加工成煎饼，制作简单、成本低廉，适于商业化生产，制成的煎饼色香味俱全，营养丰富，对90%以上的糖尿病人能达到降血糖的功效，并且煎饼常温下保存时间长，携带方便，适合于所有人群。通过对137位空腹血糖在6. 1-7. Ommol/L的高血糖患者使用效果的观察发现本发明公开了一种紫薯降血糖煎饼及其制备方法，涉及中医食疗领域，由下述重量百分比的原料制作而成紫薯叶6％-12％；紫薯块根10％-20％；小米20％-30％；黄豆8％-14％；荞麦40％-44％；黄精6％-12％。本发明以荞麦、小米、大豆等为主要原料，加入适量的紫薯块根、紫薯叶、黄精等在室温下混合发酵以后磨糊，加工成煎饼，制作简单、成本低廉，适于商业化生产，制成的煎饼色香味俱全，营养丰富，对90％以上的糖尿病人能达到降血糖的功效，并且煎饼常温下保存时间长，携带方便，适合于所有人群。