五粮粉丝制作方法

胡金明

2001年11月7日

2000年4月24日

2000年4月24日

胡金明

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五粮 粉丝

一种由山芋淀粉、玉米淀粉、蚕豆淀粉、绿豆淀粉和藕粉加工成的五粮粉丝，其特征在于它的重量百分比为山芋淀粉60-75％、玉米淀粉3-5％、蚕豆淀粉5-10％、绿豆淀粉3-8％和藕粉5-9％

本发明涉及一种五粮粉丝，属营养食品粉丝是人们喜爱的食品，但美中不足的是，市售的粉丝大都采用单一的豌豆、绿豆或山芋为原料加工成，因此不论哪种粉丝，其营养成份单一本发明的目的是提供一种多营养成份的五粮粉丝，这种粉丝主要由玉米淀粉、蚕豆淀粉、绿豆淀粉、山芋淀粉和藕粉混合加工成这种五粮粉丝含有上述五种粮食的各种营养成份即含有大量的蛋白质及维生素A、B、C、K、B1、B2等这种五粮粉丝的制作方法是用山芋淀粉60-75％、玉米淀粉3-5％、蚕豆淀粉5-10％、绿豆淀粉3-8％和藕粉5-9％称重加水搅拌成糊状，再经煮、成形、冷却、干燥工艺制成下面结合实施例对本发明作进一步说明五粮粉丝的配比为山芋淀粉75％、玉米淀粉3％、蚕豆淀粉8％、绿豆淀粉5％、藕粉9％，以上百分比按重量百分比计，按上述配比，称取上述原料，置于一容器中，搅拌混合后，加适量温水，搅拌成糊状，通过漏勺，将糊状混合物，漏入开水锅中，煮熟成形后，再放入冷水池冷却，凉一会儿，进冷库，达到制冷目的后，经干燥成粉丝这种五粮粉丝对人体有利尿、利胆、清热解毒、降压等功效是老少皆宜的营养食品