专利名称：一种水浴杀菌锅的制作方法现有的杀菌锅通常只包括一中空的长方体锅体，该锅体的侧壁上穿设有可输送蒸 汽的蒸汽管，杀菌时先把食品放入锅体并同时将锅体内罐满水，蒸汽管对水加热，热水再对 食品进行杀菌。这种杀菌锅存在这样的问题，杀菌锅内的水煮沸后，其温度分布不均勻，即 靠近蒸汽管的部分水温较高；远离蒸汽管的部份水温较低，其温度差比较大，这样便会影响 食品的杀菌效果。此外，现有的杀菌锅通常没有锅盖，而且锅体本身不具有保温隔热效果，因此杀菌 锅内的水的热量很容易流失，从而不利于对食品的热穿透，即食品的表面温度高，杀菌效果 好；内部温度低，杀菌效果差。
图1是本实用新型的结构示意图。图2是沿图1中A-A方向的剖视图。图3是图2中B部分的放大示意图。下面参照附图说明本实用新型的。参照图1和图2。一种水浴杀菌锅，包括锅体1、可开闭地装设在锅体1上端口处 的锅盖2、用于加热锅体1内水体的蒸汽管3以及一装设有循环水泵4的循环水管41。锅 体1的内侧壁上安装有支撑凸条5，支撑凸条5上安放有隔板6，隔板6上设有网状通孔，使 用时，被加工食品放置于隔板6上。循环水泵4固定在锅体1的外侧壁上。参照图1和图2。锅体1为一中空的长方体，循环水管41的一端穿设于锅体1左 侧壁的下部、另一端穿设于锅体1右侧壁的上部，循环水管41的两端分别穿过锅体1相对 侧壁连通锅体1内腔。循环水泵4通过循环水管41促使锅体1内水体循环流动，从而可使 水温分布较为均勻，确保杀菌效果。为确保循环水管41过流顺畅，在循环水管41的两个端 口上分别装设有可拆洗的过滤网42。参照图3。锅体1侧壁由内、外不锈钢层11、13以及夹设于内、外不锈钢层11、13 之间的保温棉层12组成，通过保温棉层12的设置，可减少热量的流失，进而有利于对食品 的热穿透。上述仅为本实用新型的，但本实用新型的设计构思并不局限于此， 凡利用此构思对本实用新型进行非实质性的改动，均应属于侵犯本实用新型保护范围的行 为。