专利名称：一种烟熏鹌鹑蛋的制作方法市场上烟熏制品很多，尚很少见到烟熏鹌鹑蛋。发明内容本发明的目的是提供ー种烟熏鹌鹑蛋。方案是鹌鹑蛋18-20kg、八角150-160g、陈茶叶150_160g、味精50_60g、盐160-170g。制备方法将鹌鹑蛋煮熟，去掉壳，放入八角、陈茶叶、味精、盐，小火卤煮40分钟，捞出鹌鹑蛋，再入熏烤间熏烤，烤后放置2小时表面呈黑色时即可。 本发明公开了一种烟熏鹌鹑蛋，包含以下组份鹌鹑蛋18-20kg、八角150-160g、陈茶叶150-160g、味精50-60g、盐160-170g。本发明工艺精良，鹌鹑蛋卤制后再烟熏，咸鲜醇香，蛋质紧实，有嚼劲。